Читать онлайн «Большой медовый лечебник». Страница 78

Пациент Ш-ов, 62 года, рабочий. Более 10 лет страдал расширением вен левой ноги, периодически отмечались ее отеки, когда появилась трофическая язва на голени, решился на операцию, после исследования вен язва зажила, однако через 4 года вновь появились расширенные вены и опять возникла язва, традиционное лечение результата не давало.

В момент осмотра Ш-ов жаловался на боли в голенях, отеки их, отмечал, что временами бывают судороги в икрах ног (случались к вечеру) и т. п.

Лечение, принесшее положительный результат, заключалось в приеме настоя из сбора трав (см. рецепт № 5 «Травы и тромбофлебит »), одновременном приеме отвара стальника полевого и препарата маточного молочка «Апилак » по 1 таблетке под язык 3 раза в день. Рекомендовались также занятия лечебной гимнастикой и местное применение масляного экстракта зверобоя.

Радиоактивное загрязнение

Радиация не имеет ни вкуса, ни запаха, ее нельзя увидеть, услышать или почувствовать. Это самый ужасный загрязняющий фактор окружающей среды, радиоактивные вещества могут попасть в наш организм с пищей, водой или воздухом. Все мы в современном мире в той или иной степени подвержены воздействию ионизирующего излучения. Источники его могут быть самые различные. Так, например, человек подвергается облучению при рентгеновских обследованиях, некоторых диагностических процедурах, основанных на использовании короткоживущих радиоактивных элементов, лучевой терапии, авиапутешествиях, курении (табачный дым содержит ряд радиоактивных веществ) и даже в своем доме, так как нередко стройматериалы являются источниками слабой радиации. Мы постоянно находимся и под воздействием естественного радиоактивного фона. Не исключена возможность также утечек на атомных электростанциях и при испытаниях ядерного оружия. Словом, источников ионизирующих излучений много. Их воздействие на организм человека кумулятивно и приносит безусловный вред. Если ранее считалось, что есть безопасные дозы радиации, то на сегодняшний день мнение о ней иное, ибо накоплено немало данных, свидетельствующих, что нет безвредного уровня облучения.

Радиация может вести к генетическим мутациям, разрушать клетки и ткани организма, способствовать образованию канцерогенных веществ и химически активных свободных радикалов, повреждающих клетки организма. Известно, что свободные радикалы в небольших дозах всегда присутствуют в нашем организме, образуясь, например, при различных биохимических реакциях. Однако при воздействии радиации и химических загрязнений процесс образования свободных радикалов становится очень интенсивным. На защитные системы организма при этом падает непосильная нагрузка. Иммунные реакции подавляются и создаются благоприятные условия для размножения вирусов, микробов и опухолевых клеток. Организм утрачивает способность сопротивляться разнообразным заболеваниям.

В настоящее время достоверно установлено, что причиной многих страданий человечества являются последствия воздействия малых доз радиации. Среди них можно назвать различные формы рака, врожденные дефекты, преждевременные роды и мертворожденна, психические заболевания, сердечно-сосудистые заболевания, артриты, диабет, аллергии и многие другие. По мере роста радиоактивного загрязнения подобные заболевания будут встречаться все чаще, не исключено появление и ранее неизвестных инфекций.

Непросто сегодня сохранить свое здоровье, выжить и вырастить здоровыми детей. Для этого нужно уметь защищаться от вредного воздействия радиоактивных веществ, что во многом зависит от нас самих. Этим целям и послужат приведенные здесь рекомендации.

Особое внимание питанию

Помочь себе в борьбе с загрязнением радиоактивными веществами мы можем, в частности, с помощью соответствующего питания. Оно должно быть полноценным и регулярным. Очень важно, чтобы в рационе было достаточно антиокислителей (витаминов С, Е, А), которые обезжиривают свободные радикалы и тем самым противодействуют внутриклеточному окислению жиров, возрастающему при ионизирующем общении.

Пища должна быть также богата грубыми волокнами. Среди них различают нерастворимые пищевые волокна (целлюлоза, лигнин), поставщиком которых являются в основном овощи, бобовые, зерновые, отруби и растворимые пищевые волокна (пектин, камедь), содержащиеся в фруктах, овощах и бобовых. Грубые волокна удерживают воду, поглощают растворимые в ней токсичные вещества, ускоряют прохождение пищи и устраняют запоры. Они понижают поглощение жиров и сахара и тем самым снижают уровень жиров и холестерина в крови. Особенно велика защитная роль пектинов. Они способны образовывать в присутствии органических кислот и сахаров гель (желе) и связывать токсические вещества (в том числе и такие, как свинец, ртуть, стронций, цезий и др.), образуя с ними стойкие соединения, которые не всасываются и удаляются из организма. Это их важное свойство применяется в лечебных и профилактических целях, например, при работе с токсическими металлами, а также при воздействии радиации на человека. Для этой цели выпускается пищевой пектин, однако на практике основное значение имеет правильный подбор соответствующих продуктов в рационе. В зонах радиоактивного загрязнения внешней среды как работающие, так и население могут подвергаться внешнему и внутреннему (от попавших внутрь радионуклидов) облучению. Радионуклиды (радиоактивные изотопы металлов) способны аккумулироваться в продуктах растительного и животного происхождения, откуда они вместе с пищей могут попадать в организм человека (даже те из них, которые попадают через органы дыхания, частично задерживаются в верхних дыхательных путях, откуда могут проникать в желудок). После всасывания из пищеварительного тракта и легочной ткани радионуклиды накапливаются в органах и тканях. Поэтому применение мер профилактики должно быть своевременным. Для этой цели предпочтительнее использовать естественные вещества, например, пектины, а не синтетические, обладающие теми или иными побочными действиями. Связывая в кишечнике радионуклиды и другие токсические вещества, они затем удаляются из организма с каловыми массами.

Выведение радионуклидов металлов, циркулирующих в крови, в значительной степени происходит также через кишечник, где они связываются с пектинами. Помимо всего прочего, следует указать, что пектин как и другие пищевые волокна, содержащиеся в растительных продуктах, улучшают перистальтику кишечника, ускоряют формирование каловых масс и тем самым способствуют быстрейшему выведению чужеродных веществ из организма.

Итак, пищевые волокна содействуют выведению радионуклидов и тяжелых металлов. Они являются ценным защитным компонентом продуктов, и нужно стремиться потреблять их больше (до 25–30 и более граммов в день). Много пищевых волокон в необработанном зерне, овощах и фруктах, которые содержат также много макро– и микроэлементов (кальций, калий, железо, цинк и др.). Особенно рекомендую овощные и травяные салаты (они являются основным источником пищевых волокон), затем фруктовые и овощные соки с мякотью, плодоовощные консервы с добавлением пектина.

Наиболее богаты пектином столовая свекла, редис, морковь, сладкий перец, тыква, баклажаны, яблоки, абрикосы, цитрусовые, черная смородина и зеленый горох. Довольно много пектина в овощных и фруктовых соках с мякотью. Из плодоовощных консервов пектином особенно богаты икра баклажанная и кабачковая, перец резаный с овощами и др. Много пектина во фруктовом пюре, киселях, сиропах, мармеладе, желе и т. п.

При использовании сухого пектина доза его для взрослых может составлять 3–4 г в день (разбивается на 3 приема), а для детей 1–2 г. Сухой пектин представляет собой порошок сероватого или буровато-коричневого цвета. Он не имеет запаха и вкуса, в воде набухает с образованием студенистой массы. Пектиновый порошок (суточную дозу) следует развести в 1 стакане кипяченой воды комнатной температуры, выдержать час и половину полученной массы добавить в первое блюдо в конце варки (кипение не допускается). Вторую половину набухшего пектина добавить в третьи блюда также в конце их варки.

Нельзя злоупотреблять порошковым пектином, так как большие его дозы могут вызвать дисбактериоз (пектин обладает антимикробной активностью).

Тем, кто на работе подвергается воздействию токсических металлов и радионуклидов, нужно следить, чтобы в рационе было достаточно источников пектиновых веществ (овощей – 650 г, картофеля – 350 г и свежих соков – 370 г).

Продукты, подвергшиеся обработке и очистке (так называемые рафинированные продукты, например, белая мука, сахар), практически не содержат пищевых волокон, в них мало витаминов и минеральных веществ, кроме того, они могут содержать консерванты и другие химические добавки. Все это снижает их защитную функцию. Следовательно, подбирая свое питание, нужно избегать переработанных и рафинированных продуктов, уменьшающих возможности защиты организма от радиации, тяжелых металлов и других вредных веществ. Что посоветовать? Не злоупотребляйте жирной пищей, особенно животными жирами (им следует предпочитать растительные масла) и сахаром (заменяйте его медом). Ограничивайте мясо и особенно молоко, ибо они являются основными переносчиками радиоактивных и других токсических веществ. Эти ограничения помогут вам не перегружать почки и печень, не подавлять их выделительную и защитную функции. Особо следует сказать о некоторых витаминах и макро– и микроэлементах.