Читать онлайн «Большой медовый лечебник». Страница 141

Отмечу, что среди других адаптогенных растений родиола розовая отличается наиболее выраженным противоопухолевым эффектом. Родиола розовая цветет в июне около 15–20 дней. Она прекрасно посещается пчелами, которые берут с нее много нектара и пыльцы. Нектаропродуктивность 1 га родиолы 83—120 кг. Пыльца родиолы розовой имеет темно-желтый цвет.

Рябина – дерево из семейства розоцветных, высотою 4—15 метров. Как лекарственное сырье используются зрелые плоды рябины обыкновенной (красной). Собирать их следует после заморозков, когда ягоды становятся менее горькими и кислыми. Сушат рябину при температуре 40–6 °C. В спелых ягодах ее содержится 60—200 мг% витамина С, до 18 мг% каротина (провитамин А), а также витамины Р и Е, дубильные вещества, пектин, флавоноиды, яблочная и лимонная кислоты, соли калия, кальция, магния и др.

По количеству каротина плоды рябины красной превосходят морковь, а по содержанию витамина Р (обладает капилляроукрепляющим действием) рябина занимает одно из ведущих мест среди плодово-ягодных культур (почти в 10 раз превосходит яблоки и апельсины).

Следует заметить, что рябина одна из тех ценнейших ягод (наряду с облепихой, шиповником, боярышником, барбарисом, калиной), которые обладают общеукрепляющим действием, способствуют предупреждению болезней. Дело в том, что в рябине много биологически активных соединений. На это, в частности, указывал профессор Л.И. Виноградов, который все вещества, находящиеся в плодах различных растений, подразделял на группу пищевых (или энергетических) и группу биологически активных (защитных). К пищевым веществам относятся белки, сахара, органические кислоты, аминокислоты и те соли, которые требуются организму в больших количествах, а к биологически активным – витамины, микроэлементы, некоторые кислоты, антибиотики и др. Для этих веществ характерно то, что все они в очень малых дозах способны предупреждать (или лечить) то или иное заболевание у человека.

Плоды черноплодной рябины (аронии) слаще и вкуснее рябины обыкновенной. По своему составу они близки, однако рябина обыкновенная более богата разнообразными витаминами.

Сок рябины черноплодной назначают при анацидных гастритах, в начальной стадии гипертонической болезни, при кровотечениях различного происхождения. Принимают его по 50 мл за 30 мин. до еды 3 раза в день в течение 2–3 недель (можно принимать свежие плоды по 100 г за полчаса до еды 3 раза в день).

Из свежих ягод рябины обыкновенной можно отжать сок, который пьют по 1 ч. ложке перед едой при гипацидных гастритах (при повышенной кислотности желудочного сока рябина противопоказана), болезнях печени, повышенном артериальном давлении и простуде. Если вы решили извлечь сок с помощью сахара, то плоды рябины надо сначала засыпать сахаром (из соотношения на 1 кг рябины – 600 г сахара), настоять 4–6 часов, затем кипятить 30 мин. Полученный сок следует принимать по ¼ стакана перед едой 3–4 раза в день.

Из свежих плодов рябины обыкновенной можно приготовить также настой или варенье, из сухих – витаминный чай (1 ст. ложку сухих ягод заливают двумя стаканами кипятка, кипятят на водяной бане 15 мин., настаивают и пьют по ¼ стакана 3 раза в день).

В народной медицине рябину применяют при цинге и других авитаминозах. Водные отвары ее употребляют также как мочегонное, кровоостанавливающее, желчегонное и вяжущее средство при заболеваниях мочевого пузыря, желчных путей, кишечника, ревматизме. Настойку на водке принимают при геморрое.

Помимо этого рябина благодаря содержащемуся в ней амигдалину повышает устойчивость организма к гипоксии (кислородному голоданию). В последнее время были получены данные, свидетельствующие, что амигдалин также противодействует перекисному окислению липидов (в результате самоокисления внутриклеточных жиров образуются ядовитые вещества, нарушающие функцию клетки). Предохраняют внутриклеточные жиры от окисления (обладают антиоксидантными свойствами) также витамины С и Е, содержащиеся в плодах рябины. Благодаря действию этих биологически активных веществ в определенной мере предупреждается развитие атеросклероза и улучшается общее состояние организма (таким образом, в наши дни научно обоснован народный опыт применения рябины при атеросклерозе).

Витаминный чай Смешать в равных частях плоды рябины и шиповника. 1 ст. ложку смеси залить 0,5 л кипятка и кипятить 10 мин. (или выдержать на водяной бане 30 мин.), затем настоять 2–3 часа и пить по полстакана 3 раза в день.

Рябина обыкновенная цветет в мае после отцветания ив и садов. Она охотно посещается пчелами, которые собирают с ее цветков нектар и светло-желтую пыльцу. Один цветок рябины выделяет за сутки 0,16 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га ее составляет 30–40 кг. Мед с рябины обыкновенной красноватого оттенка, очень ароматный и вкусный. При кристаллизации он образует крупнозернистую массу.

Плодовое дерево семейства розоцветных, высотой 5—15 м. Является естественным гибридом терна колючего и алычи. Известно свыше двух тысяч сортов сливы. В медицине применяются плоды и листья сливы.

Плоды содержат до 16–20 % сахаров, до 0,9 % органических кислот, витамины В1, В2, Р, С (до 18 мг%), провитамин А, фолиевую кислоту, 1 % пектиновых веществ, различные минеральные соли.

Содержатся в сливе и антиоксидантные вещества, препятствующие опухолевому перерождению клеток. Собирают плоды в июле – августе (семена их ядовиты), а листья – в период цветения (апреле – мае).

В черносливе содержание сахара достигает 50 %. Проходя через желудочно-кишечный тракт, он увеличивается в объеме в 6–8 раз.

Слива употребляется в пищу в свежем виде, из нее готовят компоты, повидло, варенье.

Сушеная слива (чернослив) хорошо сохраняется. Если вы решите заготовить на зиму чернослив, то возьмите спелые плоды, хорошо их промойте и удалите поврежденные. Подготовленную массу рекомендуется опустить в нагретый до 95–97 С раствор соды (берут 50 г соды на 1 ведро воды). Тогда на кожице слив появляются трещинки, и они будут быстрее подсыхать. Промыв сливы после этой процедуры, их укладывают на подносы в один слой. Сушат их на солнце или в плодосушилке (вначале при температуре 40–50 °C в течение 3–4 часов, а затем после 5-часового перерыва досушивают при температуре 60–70 °C).

Чернослив сохраняет практически все ценные вещества мякоти. Используют его в зимнее время как витаминное средство, а также для улучшения аппетита, пищеварения, как средство от запора.

Слива употребляется как антисклеротическое, гипотензивное, противодиабетическое, мочегонное, желчегонное, улучшающее аппетит, пищеварение, успокаивающее изжогу, желудочно-кишечные боли и мягкое слабительное средство. Рекомендуют ее также при болезнях почек, ревматизме, подагре, раке.

Хороший послабляющий эффект наблюдается при съедании 15–20 штук чернослива перед сном, а также при употреблении компота из него.

Высокое содержание калия в сливе обеспечивает ее мочегонный эффект. Кроме того, калий необходим для нормального функционирования сердца и почек.

Чернослив богат пектиновыми веществами и клетчаткой, которые способствуют выведению избыточного холестерина, канцерогенных и токсических веществ.

Измельченные свежие и распаренные сухие листья сливы, приложенные к гнойным, плохо заживающим ранам и язвам, способствуют их заживлению.

Слива цветет в мае около 10 дней. В средней полосе России цветение ее падает на середину мая, в южной – на начало, а в северной сдвигается к концу месяца. Один цветок сливы выделяет за сутки 2,2–2,7 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га сплошных посадок колеблется от 10 до 37 кг. С цветков сливы пчелы собирают нектар и пыльцу.

Нашему организму то и дело приходится адаптироваться к новым и новым химическим веществам. Это нелегко ему дается. По сути дела, в состоянии постоянного стресса находится иммунная система, и неудивительно, что все чаще она реагирует на чужеродные вещества бурными аллергическими проявлениями даже при приеме, казалось бы, безобидных синтетических витаминов. Чтобы этого не было, старайтесь пополнять свой витаминный запас с помощью витаминных растений, таких, как, например, смородина черная. В ее ароматных ягодах накапливается богатая гамма питательных веществ: витамин С (до 400 мг%), каротин (провитамин А), витамин Р, органические кислоты, дубильные вещества, эфирное масло, микроэлементы и другие биологически активные вещества. Ягоды используются свежими, сухими или в виде сиропов и варенья как витаминное, лечебное и профилактическое средство. При хронических заболеваниях желудка (в особенности с пониженной кислотностью) полезно принимать сок из ягод черной смородины по полстакана 2–3 раза в день.