Читать онлайн «Рефлексы богатства и успеха». Страница 9

Можно иметь правильные мысли, хорошие мотивации, можно всех любить и помогать всем живым существам… Но если при этом ваше физическое тело голодает, если оно страдает и мучается, вы никогда не получите духовного здоровья, нормальных отношений и материального благополучия. Здоровый дух хорошо живет только в здоровом теле. Помните крылатое латинское выражение: Mens sana in corpore sano (В здоровом теле – здоровый дух).

Основой жизни считается белок. Основная роль белка в живом организме – создание прочной структуры. Из молекул белков строятся все компоненты живой клетки и, следовательно, все ткани и органы вашего тела.

Первое. Белок – основной строительный материал любого живого организма, его каркас. Благодаря белку вы растете и развиваетесь. Каждую секунду тело человека производит около 25 миллионов новых клеток.

Второе. Белок является универсальным транспортным средством, обеспечивающим связь организма с окружающей средой. Например, посредством белка крови гемоглобина атмосферный кислород попадает в ткани. Для переноса витаминов и минералов, поступающих с пищей, через стенки кишечника в кровь необходимы специальные транспортные белки.

Третье. Иммунная защита также обеспечивается белками. При затяжном стрессе белки, ответственные за иммунитет, разрушаются. Поэтому организм в таком состоянии наиболее сильно подвержен заболеваниям.

Четвертое. Белок обеспечивает высокую скорость всех без исключения биохимических реакций. За 1 секунду в клетках тела человека происходит до 100 миллиардов химических реакций. Все они контролируются особыми белками – ферментами. Без ферментов реакции невозможны.

Пятое. Белки хранят в себе наследственную информацию. Их соединения с другими органическими молекулами – нуклеопротеиды – обеспечивают передачу этой информации из поколения в поколение и проявление наследственных признаков.

Шестое. Белок лежит в основе механизма регуляции работы организма. Все гормоны имеют белковую основу.

Седьмое. Посредством белковых молекул организм передает сигналы от клетки к клетке. Любая нервная передача осуществляется посредством молекул белка.

Восьмое. Молекулы белка, содержащиеся в мышечных волокнах, обеспечивают их сокращение. На мышечных сокращениях основано любое движение организма.

Белок – это органическое вещество со сложным строением. Молекула белка построена по принципу нитки бус, многократно скрученной и переплетенной в разных местах. Каждая бусинка в молекуле белка – это особое химическое вещество, которое называется аминокислота. Все без исключения белки состоят из набора аминокислот. В своем составе аминокислоты обязательно содержат углерод, водород, кислород и азот. В некоторых аминокислотах дополнительно присутствует сера.

Единственный источник белка для человека – это наша пища. Белки пищи – аминокислотное строительное сырье для тела. Любой белок – и молочный, и мясной, и рыбный, и растительный, попадающий с пищей в ваш организм, для вас является чужеродным. Всегда. Поэтому для его использования необходим ряд сложных превращений. Вначале исходный материал разрушается до составных частей (аминокислот) в пищеварительном тракте. Этот процесс мы называем перевариванием.

Переваривание – первый обязательный этап белкового обмена. Телу не нужен сам белок пищи. Ему нужны составные части белка – аминокислоты. Цель пищеварения белков – получение аминокислот и поступление их в кровь. При этом организму неважно, из какого источника он возьмет аминокислоты – из куриной грудки, риса, творога или фасоли. Аминокислоты везде одинаковы, а вот их количественный состав различен в белках растительного и животного происхождения.

Чем лучше ваши здоровые зубы измельчат пищу, тем быстрее пойдет процесс ее усвоения, поскольку мелкие кусочки пищи имеют большую поверхность соприкосновения с пищеварительными ферментами.

Химическая обработка пищевого белка стартует в желудке и заканчивается в тонкой кишке. Конечная задача – превратить сложную молекулу белка в набор аминокислот. Не всегда и не у всех процесс проходит гладко. Когда ваши ферменты, расщепляющие белок, работают нормально, они превращают на конечном этапе

переваривания любой белок в короткие цепочки аминокислот или отдельные аминокислоты. Из тонкой кишки аминокислоты поступят в кровь, а оттуда – в печень и, при необходимости, в другие органы (например, железы внутренней секреции).

Когда же ферментов недостаточно, их активность снижена или химическая среда в вашем желудке и кишечнике нарушена, белок пищи может перевариться не полностью. В этом случае в кишечнике пойдет процесс, называемый гниением белка, а продукты гниения могут поступить в кровь и вызвать отравление или пищевые аллергии.

В клетках печени из свободных аминокислот идет синтез белка. Причем в каждом живом организме синтезируются свои, характерные только для него белки. Последовательность аминокислот в синтезируемых белках определяется набором генов – наследственной матрицей организма. Белки каждого человека индивидуальны так же, как и отпечатки пальцев. Собранные заново, согласно генетической матрице, белки направляются организмом на выполнение своих функций.

Белки пищи не могут быть заменены какими-либо другими пищевыми источниками – только они являются поставщиками аминокислот для организма.

Белок тела любого животного, в том числе и нас с вами, содержит в своем составе 20 аминокислот. И все они необходимы нам для жизни и здоровья. Организм человека может самостоятельно синтезировать 12 аминокислот, которые входят в состав белков тела. 8 аминокислот вы можете получить исключительно с пищей. Для этой группы биологи придумали особое название – незаменимые аминокислоты.

Растения тоже живые существа. И в составе их клеток также имеются белки. Разница между растительными и животными белками объясняется просто: растениям не нужно двигаться. Поэтому белки растений – это транспортные молекулы, которые обеспечивают структуру клеток и разнесение питательных веществ по тканям. Функции перемещения в пространстве у растений нет, и поэтому белкам растений не нужны 20 аминокислот. Ни в одном растении не содержатся все 20 необходимых человеку аминокислот одновременно.

Для того чтобы в организме мог произойти синтез присущего ему белка, необходимо поступление всех 20 аминокислот. Даже при отсутствии одной незаменимой аминокислоты или при ее недостаточном количестве белковый обмен способен дать серьезный сбой, опасный для здоровья.

Приведем пример. Клетки ваших органов постоянно делятся и обновляются. Чем быстрее и слаженнее идет этот процесс, тем здоровее и биологически моложе организм. Для деления клетки нужен соответствующий набор ее составляющих. А он строится из белка. Допустим, ваше тело постоянно недополучает с пищей всего лишь одну аминокислоту. Такое возможно, например, при низкобелковой диете. При этом ваш собственный белок все равно будет синтезироваться, но в нем будет «дыра» – скажется недостаток аминокислоты. Новые клетки, возникающие после деления, уже будут содержать неполноценный белок. Следовательно, их функции будут тоже немного нарушены. Когда определенной аминокислоты продолжает недоставать, такие «недоделанные» белки накапливаются в клетках, которые в конечном итоге перестанут нормально выполнять свои функции. Клетки постепенно превращаются в аномальные, или атипичные. Чтобы как-то компенсировать свою неполноценность, атипичные клетки начинают ускоренно делиться.

Организму человека для нормального роста и развития нужен полноценный белок, содержащий полный набор из 20 аминокислот.

Конечно, это достаточно грубо и приближенно, но быстро делящиеся неполноценные клетки в конце концов формируют то, что на языке медицины называется опухолью. И вот тут, вместо того, чтоб дать клетке необходимый набор аминокислот, вы начинаете травить опухоль радиацией, химикатами, вызывая еще большие повреждения в окружающих тканях.

Есть или не есть животный белок – решать только вам. Биологическая логика: любой белок – и растительный, и животный, который вы употребляете в пищу, является для вашего тела всего лишь источником аминокислот. Вашему телу нужно 20 аминокислот в определенном количестве. Количества эти индивидуальны, их можно подобрать и скорректировать. Если в вашем рационе есть молоко и яйца – это уже хорошо для здоровья ваших клеток.

Важное условие здорового организма: регулярное поступление полноценного белка с пищей. Белок, в отличие от других питательных веществ (жиров и углеводов), не может накапливаться в вашем организме.