Читать онлайн «Походная книга муми-тролля». Страница 13

Еще одно растение рода малина — костяника. Травянистое, невысокое, до полуметра, с длинными распростертыми по земле побегами, тройчатыми темно-зелеными листьями и неприметными белыми цветами. Плод костяники — красно-оранжевая крупная многокостянка, обычно из четырех плодиков с крупными косточками внутри. На вкус он кисло-сладкий, как зерна граната. Ягоды костяники не ядовитые, но из-за кисловатого вкуса и больших косточек собирают их редко, а если собирают — используют главным образом для приготовления напитков. Костяника — лекарственное растение.

Морошка (Rubus chamaemorus)

Род малина включает в себя и морошку, невысокое, до полуметра, травянистое растение (или полукустарник) северных болот, обычно соседствующее с брусникой, багульником и сфагновым мхом. Листья у морошки характерные — пятилопастные, округлые, морщинистые. Цветки белые. Плод, сборная костянка, пока не созреет, красный. Поспевая, он становится янтарным, за что в народе морошку называют болотным янтарем. Морошку ценят за особенный вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Собирают ее даже твердой, незрелой. Она долго хранится в моченом виде. Плоды и листья морошки обладают ценными лекарственными свойствами.

Брусника (Vaccinium vitisidaea)

Брусника — вечнозеленый кустарничек семейства вересковых высотой от 8 до 15 сантиметров. Бело-розовые цветки ее собраны в кисти на конце ветки. Листья у брусники мелкие, овальные, глянцевито-кожистые. Если во время осенней прогулки ты найдешь на мшистой кочке красные ягодки брусники, тебе не потребуется никакого сахара — собирай и сразу в рот! Кисловатые эти ягоды держатся под снегом до весны. Внешне брусника похожа на толокнянку. Ягоды и листья ее обладают целебными свойствами. Замечательный десерт получится, если смешать бруснику с творогом, взбитыми сливками и сахаром. А кто откажется от брусничного варенья? Впрочем, брусника отлично хранится и моченой.

Толокнянка обыкновенная (Arctostaphylos uvaursi)

Бруснику, как уже говорилось, легко спутать с другим растением семейства вересковых — толокнянкой обыкновенной, медвежьими ушками. Ягоды этого вечнозеленого, сильноветвистого стелющегося кустарника очень похожи на брусничины, но мякоть у них мучнистая (как толокно) и безвкусная. Лучше их даже не пробовать, потому что они ядовитые. Отличить бруснику от толокнянки проще всего по ЛИСТЬЯМ: брусничный лист загнут вниз по краям и усеян мелкими черными точками, лист толокнянки плоский, без точек, с густой сетью вдавленных жилок Кстати говоря, отвар листьев толокнянки используют в медицине.

Клюква обыкновенная (Vaccinium oxycoccos) и клюква мелкоплодная (Vaccinium microcajpum)

На болоте отыщется еще один представитель семейства вересковых — клюква. Вечнозеленый стелющийся кустарничек с гибкими нитевидными стеблями длиной до полуметра. Цветки у клюквы мелкие, светло-пурпуровые. Листья продолговатые, узкие. Темно-красные кислые ягоды клюквы, лежащие на моховых кочках, можно собирать и поздней осенью, когда они уже немножко подмерзли. Это очень ценная ягода. В США и Канаде клюкву крупноплодную выращивают промышленным способом на плантациях.

Голый желто-зеленый черничник, красная, как кровь, клюква. Незаметные летом мхи и лишайники вдруг разрослись пушистым ковром и завладели всем лесом. Лес повсюду пестрел новыми яркими красками, и повсюду на земле светились опавшие красные ягоды рябины.

Земляника лесная (Fragaria vesca)

Описывать землянику особой надобности нет — она похожа на садовую клубнику. Травянистое растение с тройчатыми листьями, собранными в розетки, от которых отходят побеги-усы. Белые с крупной желтой сердцевинкой цветки покоятся на зеленой чашечке, на которой затем образуется сочный красный плод с мелкими зернышками-семянками. Вкус у сладкой лесной земляники особый, как и дурманящий аромат. К сожалению, теперь в лесах ее не так уж много, так что если посчастливится набрести на земляничную полянку, наслаждайся.

Смородина колосистая (Ribes spicatum)

Эта ягода растет обычно в саду и на огороде. Но иногда где-нибудь в глубине лиственного леса можно наткнуться на кустик красной смородины. Ягоды у нее кисловатые, но вкусные.

Смородина альпийская (Ribes alpinum)

Листьями и ягодами альпийская смородина очень похожа на колосистую, но ягоды ее по вкусу напоминают прогорклую муку. Они не ядовиты, но и вкусными их не назовешь.

Облепиха крушиновидная (Hippopbae rhamnoides)

На речных и озерных берегах, на песчаной почве растет облепиха — многоствольный листопадный кустарник, реже — дерево с серой корой и колючими ветками, покрытыми серо- или серебристо-зелеными продолговатыми листьями. Ягоды облепихи — ярко-оранжевые, сочные, кисловатые, очень ароматные — имеют замечательный вкус, но собрать их не так-то просто. Плоды буквально облепляют колючую ветку, плодоножка короткая, кожица очень нежная. Сок вытекает, и содержащаяся в нем кислота разъедает кожу на пальцах. Но помучиться стоит: сок облепихи и отжимаемое из ее плодов масло обладают чрезвычайной питательной и лекарственной ценностью.

Теперь на рябине, на этом маленьком деревце, висели красные ягоды, масса ягод.

Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia)

Коралловые гроздья рябины могут оставаться на ветках до зимы. Несмотря на горчинку, они вполне съедобны. Из них варят варенье и делают соусы, например к мясным блюдам. Отвар рябиновых ягод богат витаминами.

Волчье лыко (волчеягодник) (Daphne mezerewri) — ОСТОРОЖНО, ЯДОВИТЫЕ ЯГОДЫ!

Невысокие кусты волчьего лыка растут на довольно влажной почве. Очень красивы его розовые или светло-сиреневые душистые цветы, сидящие пучками в пазухах прошлогодних листьев и распускающиеся еще до появления новой листвы, темно-зеленой, лоснящейся сверху и сизоватой внизу. Красные овальные сочные ягоды с блестящими шаровидными семенами очень ядовиты, так что никогда не пробуй их! Лучше вообще держаться подальше от этого растения. Все его части содержат жгучий ядовитый сок. Можно обжечься, просто дотронувшись до влажной коры.

Ландыш майский (Convallaria majalis) — БУДЬ ОСТОРОЖЕН!

Огненно-рыжая заячья капуста светила яркими огоньками, ее кустики поднимались из черной земли, словно маленькие ручки, а узловатые стволы деревьев были облеплены грибными наростами, похожими на белый и бежевый бархат.

Грибы — удивительная часть мира природы. Они не животные и не растения, хотя обладают отдельными свойствами и тех и других. Большая часть гриба — грибница — скрыта под землей или в коре дерева. То, что видим на поверхности, — плодовое тело, на котором, в частности, созревают споры, нужные для размножения гриба.

Грибы бывают самых разных цветов и форм. Некоторые похожи на булаву, другие напоминают веревочки, есть грибы в форме шара.

Но те, что мы любим собирать, имеют ножку и шляпку, нижняя сторона которой состоит из пластинок или трубочек Осенней порой в сосновом бору из мха торчат ярко-красные, желтоватые, белые или бирюзовые головки, настоящее украшение леса.

Если ты идешь по грибы, будь внимателен и не бери грибов, которых не знаешь или в которых сомневаешься. Конечно, красный мухомор не спутаешь ни с чем, но есть немало несъедобных грибов, похожих на съедобные. Полистай справочники, а еще лучше — сходи несколько раз по грибы с опытным грибником, который покажет, что растет в ваших краях. Но в любом случае, чтобы не отравиться, потренируйся различать похожие грибы, например отличать бледную поганку от шампиньона лесного, желчный гриб (ложный белый) от настоящего боровика, паутинник красноватый от горькушки.

В справочниках и в Интернете можно прочитать, как выглядит тот или иной гриб, посмотреть фотографии. Наверняка ты очень быстро научишься узнавать рыжие лисички и красноголовые подосиновики (их несколько видов) и даже сумеешь приготовить из них в походе отличное блюдо, поджарив очищенные и помытые грибы на костре на сковородке.

— Мю снова набрала рыжиков, — сказал папа. — В прошлом году она собирала одни мухоморы.

— Будем надеяться, что в будущем году это будут уже лисички, — добавила мама, — или хотя бы сыроежки.

Паутинник красноватый, львино-желтый и благородный

Все эти грибы разных оттенков коричневого цвета смертельно ядовиты. Внешне они очень похожи на горькушки, которые обычно вымачивают и отваривают, перед тем как готовить.