Читать онлайн «Ваш ребенок». Страница 69

 Давайте ребенку косточку

 Со временем, давая ребенку куриную косточку, можно оставлять на ней кусочки мяса (однако без тонкой острой косточки). Пусть он поиграет (кусает, стучит, размахивает, перекладывает из одной руки в другую), а вы можете в это время относительно спокойно поесть сами. Кроме того, ребенку наверняка перепадет немного куриного мяса.

 Пользование ложкой

 Ближе к концу 1-го года ребенок хочет и пытается самостоятельно есть ложкой. Обычно это приводит к тому, что все вокруг пачкается, а еда попадает куда угодно, только не ему в рот. Вам кажется, что легче накормить малыша, чем позволить ему есть ложкой. В возрасте около года у ребенка наступает период самостоятельности («я сам»). Чтобы несколько ограничить эту самостоятельность, вы можете держать ложку с едой, но разрешить и ребенку держаться за нее, или пусть малыш держит ложку сам, а вы «подправляйте» ее ему в рот.

 Меры безопасности при еде

 - Не давайте ребенку волокнистую пищу

 - Тщательно выбирайте кости из рыбы перед тем, как давать ее ребенку. В консервированном лососе косточки разминайте

 - Не давайте белый хлеб; он превращается во рту в плотный комок, которым ребенок может подавиться

 - Режьте мясо и курицу поперек волокон и на очень маленькие кусочки

 - Не давайте ребенку большие куски. Передние зубы ребенка предназначены только для откусывания. Коренные зубы - жующие - появляются только после года. Дети больше надавливают деснами, чем жуют

 - Кормите детей кусочками только в своем присутствии и только когда ребенок сидит, а не лежит или играет

 - Кладите на тарелку всего несколько кусочков пищи. Когда ребенок видит перед собой целую гору еды, он постарается скорее запихнуть всю ее в рот, а не пережевывать каждый кусок

 - Сосиски не представляют особой пищевой ценности и, кроме того, могут быть опасны для грудных детей. Запихнув в рот целую сосиску, ребенок может задохнуться. Безнитратные и безнитритные сосиски можно давать детям после года, но и тогда их следует порезать вдоль на тонкие узкие полоски. Даже эти «здоровые» сосиски могут содержать много натрия, поэтому не злоупотребляйте ими

 Безопасная пища

 - каши - рисовое печенье (несоленое)

 - морковь (отварная)

 - тост из пшеничного хлеба целиком (без корки)

 - яичница-болтунья из желтка

 - гренки без яичного белка

 - вареный горох (лущеный)

 - ломтики груши (очень спелой)

 - ломтики яблока (вареного)

 - макаронные изделия (отварные)

 - зеленые бобы (хорошо проваренные, без волокон)

 - мякоть или ломтики авокадо

 Пища, которой можно подавиться

 орехи

 семечки

 кукуруза

 сосиски (целиком или большими кусками)

 твердые бобы

 твердые леденцы

 сырая морковь

 сырые яблоки

 виноград

 неспелые груши

 волокнистая пища

 большие куски мяса

 Отношение к еде и процессу кормления

 Ваша задача состоит не только в том, чтобы обеспечить ребенка здоровой, полноценной пищей, но и сформировать у него правильное отношение к самому процессу еды. В этой главе рассказывается о том, как помочь ваше му ребенку получать удовольствие от еды, а вам - от его кормления.

 Поведение за столом

 Дети рождаются артистами. Когда они роняют на пол посуду или пищу, каждый взрослый сразу реагирует на это. Ребенок понимает это как игру и начинает раскладывать пищу куда попало, только не в рот. Обеденное время становится для него привычной игрой. Иногда он бывает очень нетерпеливым, набирает полную ладошку еды и запихивает ее всю в рот, размазывая половину по лицу. И такие выходки будут продолжаться, пока вы не отреагируете так, как он ждет. Смех не только закрепляет эту привычку, но может быть и очень опасен: когда ребенок смеется с полным ртом, он глубоко вдыхает воздух и может подавиться.

 Вскоре малыш осознает, что он способен вызвать у взрослого реакцию, какую хочет. Отвечая на шалости ребенка слишком быстро и явно, мы только поощряем его продолжать этот домашний спектакль. Смеетесь вы или бранитесь, ребенок воспринимает это как артист - он видит реакцию зрительного зала, и представление продолжается. Не реагировать - вот лучший путь увести со сцены этого маленького клоуна. Если же он не перестанет шалить, вам остается предположить, что он не голоден, и прекратить кормление. Не ждите, что малыш будет спокойно сидеть за столом, как дети более старшего возраста. В то же время уже в этом раннем возрасте поведению за с голом дети учатся на примере других. Если ребенок видит, что другие дети (и взрослые) смеются с полным ртом или раскидывают пищу, стучат чашкой, и при этом им очень весело, маленький попугайчик будет делать то же самое. И в то же время не забывайте хвалить его за хорошие манеры.

 Если ребенок ест неохотно

 Ребенку, который отводит вашу руку с ложкой, положите на креслице игрушки с присосками (иначе вам придется постоянно подбирать их с пола) и, пока он занимается игрушками, попытайтесь накормить его, используя для этого любой прием, помогающий отправить ложку ему в рот. Мы играли в ложку-самолет: «Смотри, вот летит самолет», - ложка приближается и прямо в раскрытый рот. Если ребенок во время еды постоянно машет руками, как ветряная мельница, используйте 3 пластмассовые ложки: по одной для каждой его руки и одну для вас, чтобы кормить его. И не забывайте, что, может быть, ребенок просто не хочет твердую пищу. Вы должны быть уверены, что не переходите границ и не форсируете введение этого вида пищи, иначе у ребенка может возникнуть отрицательное отношение к еде.

 Преодоление страха перед твердой пищей

 Некоторые дети испытывают боязнь твердой пищи, и это вполне нормально. Не удивляйтесь, если ребенок захочет сначала исследовать новую еду перед тем, как съесть ее. Вы можете помочь ему познакомиться с ней: прежде чем начать кормить такого осторожного малыша, положите немного пищи на указательный палец ребенка и направьте ему в рот.

 ГОТОВЬТЕ ПИЩУ РЕБЕНКУ САМИ

 Хорошее или, наоборот, недоброкачественное питание может оказать существенное влияние на здоровье ребенка и его поведение. Этот вопрос серьезен и вполне заслуживает того, чтобы мама потратила несколько часов в неделю на то, чтобы самой приготовить пищу для ребенка. В этом случае вы будете знать наверняка, что ему даете, можете сами определять состав и вкус пищи, ориентируясь на своего малыша. Пока еще у ребенка не раз вился вкус, не приучайте его к очень сладкой или соленой еде, дайте ему почувствовать естественный вкус свежеприготовленной пищи. Кроме того, свежая пища всегда вкуснее.

 Как правильно готовить пищу

 Тщательно вымойте фрукты или овощи перед тем, как подавать их на стол или готовить. Лучше всего их мыть специальной щеточкой для овощей. Удалите волокнистые и жесткие участки, снимите кожицу, вырежьте косточки, семечки - все, чем ребенок может подавиться. Удалите жир из мяса или птицы.

 Фрукты или овощи, приготовленные на пару, сохраняют больше витаминов и питательных веществ, чем сваренные в воде. Используйте воду, в которой варились овощи, добавляя ее в супы или соусы. Чтобы сохранить питательные вещества в продуктах в процессе их приготовления, придерживайтесь следующих правил:

 - Не добавляйте соль или сахар - в этом нет необходимости. Вы можете добавить немного лимонного сока - для сохранения витаминов и усиления естественного вкуса.

 - Готовьте блюда из сухих бобов и гороха следующим образом: поварите их в кипящей воде 2 мин., затем дайте настояться 1 час. Это лучше, чем настаивать их целую ночь, так как при этом теряются питательные вещества.

 - Запекайте овощи (такие, как картофель и кабачки) в кожуре.

 - Не обжаривайте сильно, так как при этом в пищу попадает вредный для здоровья жир.

 Что вам нужно, если вы готовите малышу сами

 - миксер

 - кофемолка

 - ручная мельница

 - сковорода для жарения

 - пароварка

 - специальный сосуд для варки яиц без скорлупы

 - кастрюля с крышкой

 - разделочная доска

 - термостойкая стеклянная посуда для запекания в духовом шкафу

 - вилка и картофелемялка

 - мелкое ситечко - щетки для мойки и нож для чистки овощей и фруктов

 - мерные чашки и ложки

 - острый нож

 - половник

 - лопаточка

 - терка

 - дуршлаг

 Что нужно для хранения и замораживания

 - ванночка для кубиков льда

 - баночки (120 мл)

 - небольшая сумка-холодильник

 - форма для печенья

 - вощеная бумага

 - маркировочный карандаш

 - сковорода для выпечки блинов и оладий

 Расфасовка и хранение приготовленной пищи

 Храните приготовленную в домашних условиях пищу для малыша в морозилке. Разделите ее на небольшие порции, дайте остыть и заморозьте.

 - Ванночка для приготовления кубиков льда - идеальный способ замораживать небольшие порции пищи. Разложите свежеприготовленную и размятую пищу в ванночку или лоток, оберните целлофаном и заморозьте.