Читать онлайн «Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека». Страница 11

ОРВИ является самым распространённым инфекционным заболеванием в развитых странах. В среднем за год взрослый человек болеет ОРВИ не реже 2–3 раз, ребёнок — 6–10 раз (!!!)

Причём если в процессе развития вирусного заболевания человек продолжает придерживаться режима избыточного питания, то ОРВИ имеет свойство перерастать в осложнение, именуемое в зависимости от локализации бронхитом, ангиной, отитом или синуситом.

Когда наш организм отдыхает от пищи, в нём происходят катаболические процессы связанные с физиологическим голодом. В крови во время приступов голода примерно в полтора раза увеличивается число лейкоцитов, а также резко возрастает активность различных ферментов. (Чукичев И. П. Физиология человека. 1961) Помимо этого при голоде в тканях подвергается распаду гелеобразное межклеточное вещество. Его структурные волокна из внеклеточного пространства поступают в клетки и затем сливаются с лизосомами.

В лизосомах специальные ферменты обеспечивают полное расщепление исходных сложных веществ до простых мономеров: аминокислот и сахаров. В дальнейшем организм использует эти соединения для синтеза новых молекул и как питательный субстрат. Переход межклеточного вещества из геля в золь (более жидкое состояние) повышает его проницаемость, что влечёт за собой существенное улучшение обмена веществ в тканях.

Таких способов существует несколько: регулярное голодание, низкокалорийное питание традиционной пищей и фруктово-овощная диета. Однако здесь следует заметить, что регулярное голодание приводит к развитию дисбактериоза кишечника, а традиционное питание изобилует вызывающей гниение и пищевой лейкоцитоз высокобелковой пищей. Поэтому именно рацион, состоящий преимущественно из свежих фруктов и овощей является наиболее оптимальным способом поддержания здоровья человека.

Для организации правильного питания необходимо знать, что человеку в среднем требуется около двух-трёх тысяч килокалорий в сутки. Мужчинам может быть чуть больше, а женщинам чуть меньше. Для того, чтобы представлять себе в цифрах какое количество энергии употребляет сыроед с разными типами продуктов запомните, что питательная ценность одного килограмма овощей равна примерно — 300 ккал, большинства фруктов — 500 ккал, злаков и бобовых уже — 3000 ккал, а орехов, семечек и растительных масел более — 6000 ккал. Исходя из этих значений энергетического потенциала продуктов, человек переходящий на сыроедение и должен составлять свой оптимальный ежедневный рацион. Причём желательно это делать так, чтобы частота приёмов пищи не превышала трёх раз в день, и организм успевал отдохнуть от еды.

Если вы будете жить в комфортных условиях среды, вести здоровый образ жизни, а основу вашего рациона будут составлять овощи и фрукты или даже более калорийные продукты, но между приёмами пищи будет проходить достаточное для возникновения катаболических процессов количество времени, то вероятность заболевания простудой, насморком и прочими атрибутами неправильного питания неизбежно будет стремиться к нулю.

И пусть крепкое здоровье, позитивная энергия и хорошее настроение всегда пребывают с вами!!!

С момента открытия микроорганизмов прошло немало времени, в течение которого наука накопила большое количество знаний о микромире. В наше время широко известно, что микроорганизмы присутствуют во всей толще биосферы — в воде, в почве, в воздухе и, конечно же, ими изобилуют поверхности тела и внутренние пространства человека.

Невероятно, но именно от этих микроскопических жителей нашего кишечника, кожи и слизистых оболочек, зависит то, каким будет наше здоровье. Ведь все многочисленные инфекционные заболевания, а также различные дисбактериозы и нарушения метаболизма это результат дисбаланса отношений человека и микромира.

Было получено немало данных о роли различных микроорганизмов на процесс жизнедеятельности человека и поэтому сегодня ни у кого не вызывает сомнения то, что нормальная микрофлора желудочно-кишечного тракта во многом определяет иммунный статус человека и является важнейшим фактором резистентности организма различным заболеваниям. Здесь также нужно отметить, что у человека и травоядных животных даже существует специальный отдел кишечника, который приспособлен именно для бактериального разложения пищи.

У каждого из нас знакомство с разнообразными представителями царства бактерий происходит с самого начала нашего жизненного пути. Известно, что ребенок рождается практически стерильным, но в первые же мгновения его появления на свет, микроорганизмы из окружающей среды, прежде всего те, которые присутствуют у его матери, начинают активно колонизировать его тело.

В случае, если микробный гомеостаз у матери оптимален для системы человек и микрофлора, то микроорганизмы, попадающие в организм новорожденного ребенка от матери, быстро сформируют его собственную микрофлору, которая будет устойчивой к другим видам патогенных и условно-патогенных бактерий, а в его кишечнике начнут образовываться необходимые для нормальной жизнедеятельности метаболиты. Возникнет так называемый симбиоз — особые взаимовыгодные отношения между различными организмами, которые увеличивают их шансы на выживание. И, напротив, если в микрофлоре у матери имеются нарушения, то в организме её ребенка будет длительно сохраняться бактерии, не свойственные здоровым детям со всеми вытекающими последствиями для здоровья и жизни.

Но ребёнок растёт, меняется характер его питания и соответственно это отражается на составе и состоянии его микрофлоры. Различные пищевые предпочтения человека и разный химический состав продуктов вынуждают микроорганизмы, обитающие в кишечнике человека, непрерывно видоизменятся и адаптироваться к условиям среды. Наиболее же существенно на состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта влияет переход с питания «традиционной» пищей на сыроедение и в особенности на фрукторианство. Но для того чтобы понять, каковы на самом деле эти изменения и насколько они полезны, нам с вами нужно в общих чертах ознакомиться с общей информацией об особенностях жизнедеятельности микроорганизмов обитающих в кишечнике человека.

В желудочно-кишечном тракте человека обитают сотни видов бактерий, а их общая биомасса у взрослого человека может достигать нескольких килограмм. Сложно представить себе это огромное разнообразие микроорганизмов, которое по своей численности во много раз превышает количество собственных клеток нашего тела. При этом обладающих ещё и высокой скоростью размножения — в благоприятных условиях количество бактерий удваивается за период времени от десятков минут до нескольких часов.

И хотя основная деятельность всей этой бесчисленной армады в теле человека направлена лишь на переработку и переваривание доступных ей продуктов питания, микрофлора также может влиять на некоторые особенности людей, на первый взгляд, с ней никак не связанные. Например, склонность к ожирению. Так совсем недавно в прессе появилось сообщение о том, что Американские исследователи, работавшие с мышами, установили, что животные с определенным набором бактерий в кишечнике ели больше других мышей и, соответственно, толстели. А при пересадке этих бактерий от толстых грызунов худым у последних развивался повышенный аппетит, и они тоже увеличивались в размерах. Бактерии, населяющие пищеварительный тракт мух-дрозофил, управляют жизнью своих хозяев еще строже — недавно было установлено, что они во многом определяют выбор партнера для спаривания.

Подобные открытия являются очередными подтверждениями того, что взаимоотношения различных микроорганизмов между собой, а также взаимоотношения всей их совокупности с макроорганизмом носят сложный характер, реализующийся на метаболическом, регуляторном и даже генетическом уровне. Всё это означает, что нормальное функционирование системы — микрофлора и человек возможно только при наличии в этой системе приносящих пользу симбиотных видов бактерий.

Читая форумы и различные интернет источники, посвящённые сыроедению можно отметить то, что в информационной среде сыроедов, хотя и существуют попытки подразделить микрофлору на полезную — симбиотную и вредную — патогенную, в большинстве материалов посвящённых этой тематике начисто отсутствует понимание по каким критериям происходит это разделение. Поэтому цель данной главы заключается в том, чтобы прорвать создавшуюся информационную блокаду и хотя бы частично внести ясность в понимание вопроса о развитии симбиотной микрофлоры в организме человека.