Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «ВСзаурус вкусов». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 49

Автор Ники Π‘Π΅Π³Π½ΠΈΡ‚

Моллюски ΠΈ Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚. Π‘ΠΌ. Π“Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΈ моллюски

Моллюски ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…. Π‘ΠΌ. Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈ моллюски

Моллюски ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π‘ΠΌ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ моллюски

Моллюски ΠΈ Тирная Ρ€Ρ‹Π±Π°. Π‘ΠΌ. Жирная Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ моллюски

Моллюски ΠΈ Π·ΠΈΡ€Π°. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ соуса Π½Π° основС Π·ΠΈΡ€Ρ‹ для моллюсков ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Апиций (Apicius), Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ ΡΡ‚Π°Ρ€Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ· Π΄ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΡ… Π΄ΠΎ нас ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³. Π”Π΅Π»Π°Π»ΠΈ этот соус Ρ‚Π°ΠΊ: Π·ΠΈΡ€Ρƒ смСшивали с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π»ΡŽΠ±ΠΈΡΡ‚ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ мятой, добавляли ΠΌΠ΅Π΄, уксус ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. БСгодня Π·ΠΈΡ€Ρƒ часто ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ с моллюсками Π² Индии, МСксикС ΠΈ Π½Π° юго-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ БША. БмСсь ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… чСснока, Π·ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, заправлСнная Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

Моллюски ΠΈ капСрсы. Π‘ΠΌ. ΠšΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΡΡ‹ ΠΈ моллюски

Моллюски ΠΈ капуста. Π‘ΠΌ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° ΠΈ моллюски

Моллюски ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ моллюски

Моллюски ΠΈ кокос. Π­Ρ‚ΠΎ сочСтаниС Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΠ± отпускС. ΠœΠΎΡ…Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· кокосовой струТки ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ Π² закуску ΠΈΠ· дСшСвого Π±Π°Ρ€Π°, Π½Π΅ΠΌΡ‹ΡΠ»ΠΈΠΌΡƒΡŽ Π±Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… салфСток. Π’ ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Байя, Бразилия, мСстноС популярноС блюдо Π²Π°Ρ‚Π°ΠΏΠ° (vatapa) сочСтаСт моллюсков ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· кокосового ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π·Π°Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ. А Π² Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ с кокосовым ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ называСтся Ρ‚ΠΎΠΌ ям ΠΊΡ…Π° ΠΊΠ°ΠΉ (tom yam kha kai). Π‘Π»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²ΡƒΡ… Π΅Π³ΠΎ основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² нСсколько ΠΎΡ‚Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ вас ΠΎΡ‚ ΠΎΠ³Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ остроты этого ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ β€“ Π½ΠΎ, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π½Π΅Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

Моллюски ΠΈ копчСная Ρ€Ρ‹Π±Π°. Π‘ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ сущСствСнной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°, копчСная Ρ€Ρ‹Π±Π° обСспСчиваСт Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ вкусовой контраст с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Она ΠΈ смотрится Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ (вся такая розовая, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π½Π° мягкой ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅), ΠΈ обСспСчиваСт тСкстурный контраст с двумя Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³ΠΎ: Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π΅ всС ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ бСлая Ρ€Ρ‹Π±Π°. Π’ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ относится ΠΈ ΠΊ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΡˆΡƒΠΊΡ€ΡƒΡ‚ Π΄Π΅ ля ΠΌΠ΅Ρ€ (choucroute de la mer). Π‘ΠΌ. ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ капуста.

Моллюски ΠΈ Π»Π°ΠΉΠΌ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ Π²ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ моллюски особСнно вкусны, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ соусом ΠΈΠ· смСси ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ соком Π»Π°ΠΉΠΌΠ°. Вкус Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Β«Π·Π°Π²ΠΈΡ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈΒ» β€“ Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ срСднСС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ вкусами морского Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠ° ΠΈ двустворчатых моллюсков, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎ тСкстурС ΠΎΠ½Π° прСдставляСт собой Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ срСднСС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ морским Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΎΠΌ и… ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Π½Π°ΠΆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π·Π°Π»Π΅. МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· моллюсков сСвичС (см. Π›Π°ΠΉΠΌ ΠΈ бСлая Ρ€Ρ‹Π±Π°), Π½ΠΎ для этого придСтся ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ съСдобной (ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°), ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ большим количСством сока Π»Π°ΠΉΠΌΠ° (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ размягчит моллюска). ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ² ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² прСвратился Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ, Π² послСднСС врСмя Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… моллюсков Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ…. Π˜Ρ… ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ приятнСС для Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусна, Ρ‡Π΅ΠΌ мясо ΠΈΡ… Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сородичСй.

Моллюски ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠ² Π΄Π°Ρ€ΠΎΠ² моря Π½Π° ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΠ΅ Π±ΡƒΡ…Ρ‚Ρ‹ ΠšΡΠ΄ΠΆΠ²ΠΈΡ‚ Π² ΠšΠΎΡ€Π½ΡƒΠΎΠ»Π»Π΅ β€“ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· послСдних промыслов Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π² Англии; здСсь ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Ρƒ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ с ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ. А Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ дСтства это Π±Ρ‹Π» большой Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ: сначала ΠΌΡ‹ Π΅Π»ΠΈ сэндвичи с мясом ΠΊΡ€Π°Π±Π° Π² сараС для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ сардин, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ стоял Π½Π° самом Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Ρƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ я ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π»Π° ΠΎΡ‚Ρ†Ρƒ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… моллюсков ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΊΠΈ. ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Π±, ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΠ΅ ΠšΠΎΡ€Π½ΡƒΠΎΠ»Π»Π°, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ привкус морских водорослСй, Π° ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ большС всСго Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ мСстный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Когда ΠΊΡ€Π°Π± свСТий, Π΅ΠΌΡƒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сока Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°: проходя Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ куски мяса, ΠΎΠ½ усиливаСт Π΅Π³ΠΎ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС справСдливо для всСх моллюсков β€“ ΠΊΠ°ΠΊ свСТих, взятых прямо с Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ с Π΄Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ моря, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ осьминогов ΠΈ норвСТских ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ². Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° β€“ Π²ΠΎΡ‚ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится… Π₯отя Π½Π΅Ρ‚, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ подходящСС ΠΏΠΎ рСзкости ΡˆΠ°Π±Π»ΠΈβ€¦

Моллюски ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² особСнно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ β€“ ΠΈΡ… вкус ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ солСная ΠΌΡΡΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° сдобрСнная Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ сливочного масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ. Из-Π·Π° этого ΠΎΠ½ΠΈ особСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подходят ΠΊ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² тайской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ вкус Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса Π½Π°ΠΌ ΠΏΠ»Π° (nam pla). Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒ ΠΆΠ΅ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ ΡΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ с этой Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, лСмонграсс, Π»Π°ΠΉΠΌ, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π² Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ свСТСвыТатым соком Π»Π°ΠΉΠΌΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 8 ΠΌΠΈΠ½.; ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ сообщат ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π² свои створки.

Моллюски и манго. Бм. Манго и моллюски

Моллюски ΠΈ миндаль. ΠŸΡ€ΠΈ описании вкуса Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Β«ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉΒ». Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ вкусу становятся ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π° миндаль. ΠœΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ вкуса ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΡ… сочСтаниС с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ индийском ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, с ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ соусом Π² Испании ΠΈ с ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ Π² китайско-амСриканском блюдС ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ миндаля, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ называСтся Π΄ΠΈΠ½ (ding). Вкус этой ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ прСкрасно сочСтаСтся со вкусом риса, особСнно риса басмати.

Моллюски ΠΈ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…. Π‘ΠΌ. ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈ моллюски

Моллюски ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π‘ΠΌ. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ моллюски

Моллюски и оливки. Бм. Оливки и моллюски

Моллюски ΠΈ пастСрнак. Π‘ΠΌ. ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°ΠΊ ΠΈ моллюски

Моллюски ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°. Будя ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ Π½Π° пляТС, морскиС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ (Siliqua patula) ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ своСму названию. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π»ΡŒΠ΄Ρƒ Ρƒ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ†Π° Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ свои створки ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΡƒΡŽ Π½Π° язык Ρ‰Π΅Π½ΠΊΠ° Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΉ дСнь. По вкусу ΠΎΠ½ΠΈ вСсьма ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… моллюсков, Π½ΠΎ (Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ) Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС мяса. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, чСсноком ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Π΅Π², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ с Ρ…Π»ΡŽΠΏΠ°Π½ΡŒΠ΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… прямо ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½.

Моллюски ΠΈ свинина. Бывая Π² ΠŸΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΠΈΠΈ, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€ΠΊΠΎ Π° Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π΅ΠΆΠ°Π½Π° (porco a alentejana), Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свинину, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ с моллюсками, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠžΡΠΎΠ±ΡƒΡŽ магию этому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ малСнькиС сочныС «самородки» моллюсков, Π½ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€Π°Π³ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² случаС с устрицами, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ вкуса. БущСствуСт ΠΎΠ΄Π½Π° ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ тСория ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»Π° эта комбинация. Π―ΠΊΠΎΠ±Ρ‹ свинСй Π² ΠŸΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΠΈΠΈ оставляли ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ Ρƒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π² ΠΈΡ… Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ оказалось ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π° мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ привкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ мСстныС ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ маскировали, готовя Π΅Π³ΠΎ с моллюсками. Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ появлСниС этого блюда ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ΠΌ моллюсков ΠΈ свинины ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… сочСтаниС вкусно β€“ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ дошло Π΄ΠΎ Π±Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ Макао, Π³Π΄Π΅ это блюдо ΠΈ сСйчас сущСствуСт Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ….

Моллюски ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ. Π‘ΠΌ. Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ моллюски

Моллюски ΠΈ спарТа. Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ… ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρƒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ послС сбора уроТая ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ скорСС: послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ эти ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ сорваны, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ°Π΄Π½ΠΎ β€“ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠ°Π΄Π½ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, β€“ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ свой собствСнный сахар, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Β«ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽΒ» ΠΈΡ… вкуса. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€“ это свСТайшая зСлСная спарТа с ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сладким свСТим ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠΌ. Π’ ΠΌΠ°Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ июнС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ‡ΠΈ мусора ΡΡ‚Π°Ρ€ΡƒΡŽ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ для ΠΊΠ΅ΠΌΠΏΠΈΠ½Π³ΠΎΠ², ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ вмСстС с ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ, Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ соли ΠΈ Π²Ρ‹Π΅Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π‘Π°Ρ„Ρ„ΠΎΠ»ΠΊ, Π½Π° ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΠ΅. ΠŸΠΎΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π³Π»Π°Π·Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡƒ спарТи «с собствСнного ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Β». ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΈ быстро ΠΌΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΡŽ, Π² Π‘Π°ΡƒΡ‚Π²ΠΎΠ»Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ ΠžΠ»Π΄Π±ΠΎΡ€ΠΎ. Пока ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· вас присматриваСт Π·Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΉ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ свСТих ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ² Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π²ΡˆΠΈΡ… Ρ€Ρ‹Π±Π°Ρ†ΠΊΠΈΡ… сараСв. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ с собой свСТий Ρ…Π»Π΅Π±, солСноС масло, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ лСдяного совиньон Π±Π»Π°Π½Π° (Sauvignon Blanc). Ну ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ. НайдитС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π½Π° пляТС. ВскипятитС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ спарТу. ΠΠ°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π± маслом. ΠžΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ спарТа Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΅ кусочки сливочного масла ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с большим количСством ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ мяса. Π”Ρ€ΠΎΠΆΠ° ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ свои Π²Π·ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΊ Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ. Π’ΡΠ»ΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² шипСниС ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°, ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ галькой, ΠΈ Π² ΠΊΡ€ΠΈΠΊΠΈ Ρ‡Π°Π΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΡŠΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎ наступлСнии Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Моллюски ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр. Π‘ΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ сочСтаниС, Π½ΠΎ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ спорноС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ сыр. Π’ блюдС, Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Β«Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ ΠΎΠΌΠ°Ρ€Π°Β» (Lobster Thermidor), мясо послСднСго покоится Π² сливочном соусС с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Ρ€ΡŽΠΉΠ΅Ρ€Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Π± Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Π² ярких, смСлого вкуса Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π°Ρ…, Π² суфлС ΠΈΠ»ΠΈ Π² блюдС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ прСдставляСт собой смСсь мяса ΠΊΡ€Π°Π±Π°-ΠΏΠ°ΡƒΠΊΠ° с сыром ΠΈ соусом Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. Π­Ρ‚Ρƒ смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΏΠ°Π½Ρ†ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ быстро ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ΠΌ. ΠšΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ часто ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с сыром Ρ„Π΅Ρ‚Π° Π² салатах; Ρ„Π΅Ρ‚Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² густом Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠ°Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΌ соусС.