Читать онлайн «Язва: лечимся или живем?». Страница 21

Коктейль из кефира с шиповником.

20 г сушеных плодов шиповника, 100 мл воды, 100 мл кефира, 10 г сахара. Промытые холодной водой плоды шиповника залить кипятком, варить в закрытой посуде при слабом кипении 5—10 мин и настаивать в течение 2 ч, процедить. В полученный отвар добавить пастеризованный кефир, сахар, взбить в течение 1 мин, немедленно разлить в бокалы и подать к столу.

Коктейль молочный с творогом и зеленью.

50 г творога 9%-ной жирности, 125 мл молока, 10 г листьев крапивы, 5 г зелени укропа, соль.

В кипяченое молоко положить протертый творог, мелко нарезанные листья крапивы и зелени укропа и взбивать в течение 3 мин.

Напиток из боярышника с овсяным отваром.

50 г плодов боярышника, 5 г сахара, 15 г овсяных хлопьев, 150 мл воды. Подготовленные плоды боярышника залить водой и тушить в духовом шкафу до готовности, протереть. В пюре добавить сахар и отвар овсяных хлопьев (для получения овсяного отвара хлопья залить водой, настаивать в течение 2 ч, довести до кипения, процедить, охладить).

Напиток «Девять сил».

30 г свежих корней девясила или 5 г сушеных корней девясила, 20 г сахара, 20 м клюквенного сока, 200 мл воды.

Подготовленные корни девясила нарезать ломтиками, залить водой и варить 20 мин, добавить сахар, процедить, добавить сок клюквы и охладить.

Напиток из душицы.

5 г сушеной душицы, 200 мл воды, 10 г меда.

В кипящую воду положить сушеную душицу, прокипятить, настоять в течение 2—3 ч, процедить, добавить мед, охладить.

Напиток из ежевики с медом.

40 г ежевичного сока, 20 г меда, 140 мл воды.

В кипящую воду положить мед, довести до кипения, добавить сок ежевики, охладить.

Напиток с медом.

5 г сушеной перечной мяты, 25 г меда,5 мл лимонного сока, 200 мл воды.

Сушеную перечную мяту залить кипятком, настоять в течение 15 мин, процедить, положить мед, охладить, добавить лимонный сок.

Напиток «Осенний».

10 г сушеных плодов шиповника, 70 мл воды, 6 г сахара, 10 г меда, по 65 мл клюквенного сока и черносмородинового сока.

Приготовить отвар шиповника. В отвар влить клюквенный и черносмородиновый соки, добавить мед, охладить.

Напиток из сушеных трав.

По 3 г сушеной мяты, ромашки, липового цвета, лепестков чайной розы,10 г плодов шиповника, 15 г сахара, 200 мл воды, 5 мл лимонного сока.

В кипящую воду положить смесь из сушеных трав и плодов, варить 5—8 мин, настоять в течение 4—6 ч. Процедить, добавить сахар, лимонный сок, довести до кипения, охладить.

Рецепты приведены из расчета на 1 порцию. Растительные блюда начинают вводить в рацион больного в язвенной болезнью в фазе стихающего обострения и продолжают принимать в фазе ремиссии.

Золотой ус (китайский ус, венерин волос, живой волос, домашний женьшень, кукурузка, кализия душистая). Это растение все чаще и чаще можно встретить на подоконниках цветоводов-любителей. Внешний вид растения интересен тем, что оно имеет 2 вида побегов: побеги первого типа – прямостоячие, мясистые, похожие на молодую кукурузу, от 70—80 см до 2 м высотой. У них нормально развиты листья, которые достигают в длину 20—30 см, в ширину – 5—6 см. Достигнув зрелого возраста, побег первого типа выбрасывает отростки-усы, на концах которых формируется метелка из листьев. Растение становится пригодным для фитотерапевтических целей после того, как на усах образуется не менее 9 полноценных листовых метелок. Побеги второго типа – горизонтальные, на этих побегах вырастают мелкие листья. Цветки золотого уса мелкие, менее 1 см в диаметре, цветки объединяются в пучки, которые в свою очередь собраны в более крупные соцветия. Цвете золотой ус только при правильном уходе.

Золотой ус обладает необыкновенными оздоравливающими свойствами: он действует на организм как биогенный стимулятор, помогая бороться со многими заболеваниями. Спектр действия золотого уса чрезвычайно широк. Нет такого заболевания, течение которого не изменилось бы к лучшему при использовании золотого уса: от одних болезней растение помогает избавиться окончательно, при других облегчает состояние больного. Золотой ус содержит в достаточно большом количестве биологически активные вещества, витамины и минералы, поэтому, помимо лечебных целей, может использоваться и здоровыми людьми в качестве профилактического средства, как источник минералов и витаминов, вместо поливитаминных препаратов синтетического происхождения. Золотой ус содержит также вещества, оказывающие коррегирующее воздействие на иммунную систему организма, поэтому он хорош как профилактическое средство при вспышках различных инфекционных заболеваний, например ОРЗ, гриппа.

Сок золотого уса богат биологически активными веществами, относящимися к группе флавоноидов и стероидов. Флавоноиды являются пигментами (красящими веществами природного происхождения), одни из которых придают различную окраску различным частям растения, другие являются компонентами дубильных веществ.

Сок золотого уса содержит 2 вида флавоноидов: кварцетин и кемпферол.

Кварцетин обладает Р-витаминной и противоопухолевой активностью, спазмолитическим, антиоксидантным, мочегонным действием. Благодаря этому кварцетин используют при борьбе с онкологическими заболеваниями, аллергией, геморрагическими диатезами, кровоизлияниями в сетчатку глаза, нарушениями работы капилляров, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гипертонической болезни, пиелонефрите, гломерулонефрите, ревматизме, скарлатине.

Кемпферол обладает тонизирующим, сосудостабилизирующим, мочегонным, противовоспалительным действием, выводит из организма шлаки и продукты обмена веществ, что позволяет добиться успехов в лечении золотым усом мочекаменной болезни, подагры, заболеваний суставов и позвоночника.

Стероиды, обнаруженные в соке растения, выполняют функцию биологических регуляторов. К стероидам относятся витамины группы D, желчные кислоты, стероидные гормоны. Бета-фитостерол применяют при нарушениях обмена веществ, эндокринных заболеваниях, простатите, аденоме простаты.

В соке золотого уса обнаружены также хром, никель, железо, медь – важнейшие для организма человека элементы, дефицит которых приводит к развитию ряда тяжелых заболеваний.

Золотой ус можно вырастить в домашних условиях. Золотой ус приобретает лечебные свойства только тогда, когда на горизонтальных отростках образуется не менее 9 полноценных суставчиков, которые в процессе роста становятся фиолетовыми. Если же горизонтальные побеги остаются зелеными даже при достижении целебного возраста, то растение не обладает целебными свойствами. Это связано с недостатком солнечных лучей, необходимых для выработки целебных веществ. Золотой ус размножается верхушечной частью горизонтальных побегов, которую нужно срезать на 2 суставчика ниже метелочки посередине третьего суставчика и поставить в сосуд с водой до образования корней. Причем отросток можно брать только у того растения, побеги которого выросли до 12 суставчиков. Пока растение находится в воде, ухаживать за ним нужно особенно тщательно, потому что именно в это время закладываются его целебные свойства. Золотой ус будет лучше расти и станет более мощным, если корневая система растения хорошо разовьется. Поэтому рекомендуется не спешить с пересаживанием растения в грунт сразу же при появлении первых маленьких корешков. Лучше пересадить отросток в горшок с землей, когда корневая система будет уже достаточно сформирована.

Существуют другие способы размножения золотого уса. Можно срезать черенки и посадить их непосредственно в землю, хорошенько опрыскать растение, закрыть его стеклянной банкой или просто прозрачным пакетом и поставить в освещенное место. Через 3 дня убрать банку и оставить растение на не слишком освещенном месте. Необходимо регулярно поливать золотой ус и опрыскивать его водой. Затем следует переместить растение в более освещенное место и обильно поливать его в течение нескольких дней (это требуется для укоренения роста корневой системы растения).

При необходимости можно выращивать золотой ус в открытом грунте (например, в саду или на даче). Для этого используют следующий способ размножения, основанный на том, что боковые побеги растения укореняются на стеблях в почве. Нужно позаботиться об опоре для ствола, в этом случае боковые побеги будут свободно расти. Боковые побеги дорастут до грунта и укоренятся в нем. Этот процесс можно ускорить следующим образом: распределить побеги по всей грядке, присыпать землей, но ни в коем случае не отрезать от растения. Сделать это можно будет только через несколько дней, когда побеги дадут корни. Теперь можно пересадить растение в другое место. Выкапывать его нужно с соблюдением всех мер осторожности, стараясь не повредить корни.