Читать онлайн «Брэгг, Ниши, Шелтон, Монтиньяк. Сила здорового питания». Страница 14

Постепенно вводите в свой рацион большое количество фруктов, овощей – до тех пор, пока доля их не составит 50–60 % всего объема поглощаемой вами пищи. Если вы придерживаетесь диеты, которая в основном состоит из вареных продуктов, таких как различные виды мяса, белка, хлеба различных сортов, макаронных и мучных продуктов, не следует резко менять рацион и начинать питаться только сырыми фруктами и овощами. Однако после каждого еженедельного голодания вы будете чувствовать, что все больше радуетесь им. Это происходит оттого, что с каждым разом организм ваш становится чище. После трех месяцев таких лечебных голоданий, проведенных с верой в них, вы сможете заменить 40 % своего обычного рациона сырыми фруктами и овощами.

Фрукты, по убеждению Брэгга, – самая здоровая пища для человека. Они могут составить отдельную трапезу или быть дополнением к другим блюдам. Энергию витаминов и клетчатку дадут вам яблоки, абрикосы свежие или сухие, обработанные без помощи серы, голубика, вишня, клюква, мускатная дыня, фиги свежие и сухие, грейпфруты, виноград, медовая дыня, лимоны, манго, сладкие персики, папайя, апельсины, груши свежие и сухие, хурма, малина, слива, чернослив, клубника, арбуз, ананасы.

Овощи – очистители и защитники организма. В вашем распоряжении брюссельская капуста, артишоки, спаржа, свекла, желтая восковая фасоль, капуста всех видов, морковь, сельдерей, лук, кукуруза, огурцы, зелень одуванчика, баклажаны, чеснок, зеленый горошек, салат-латук всех видов, зелень горчицы, пастернак, картофель, зеленый перец, редис, шпинат, стручковая фасоль, тыква, кабачки, помидоры, пророщенная пшеница, лук-порей.

Орехи и семечки богаты белками, вы можете добавлять в рацион любые два вида из перечисленных: миндаль, бразильские, арахис (обжаренный, если хотите), пеканы, грецкие.

Бобовые – чечевица, сухой горошек, фасоль, соевые бобы – можно включать в состав блюд несколько раз в неделю, так как они богаты растительными белками, особенно соевые бобы.

Масло для заправки и жарки не должно содержать химических примесей, вводимых в них для предотвращения прогорклости. Используйте кукурузное масло, арахисовое, из садамовых семечек, соевое, подсолнечное, из грецких орехов, софлоровое.

Если вы не можете полностью отказаться от сладкого, то употребляйте небольшие количества финикового сахара, меда, кленового сиропа, неочищенной патоки.

Зерновые крупного помола – ячмень, темный рис, гречиха, просяная пшеница цельная, необработанная, рожь, льняное семя, просо могут употребляться не более 3 раз в неделю, если ваша работа не связана с тяжелым физическим трудом на свежем воздухе.

Рыбу и морепродукты (устрицы, крабы, креветки) можно есть 2–3 раза в неделю. Не употребляйте соленую рыбу, такую как селедка, сушеную рыбу.

Хлеб нужно употреблять с большой осторожностью и только подсушенным. Люди, желающие сбросить вес, должны отказаться от любого хлеба. Ограничьте употребление хлеба до двух кусочков в день.

Лучшими сортами домашней птицы являются цыпленок и индейка, так как в них содержится меньше всего жира.

Соль, по мнению Брэгга, – один из тех продуктов, которые разрушают человеческое тело изнутри. Она не переваривается, не усваивается и не используется организмом. Соль не содержит никаких витаминов, органических веществ, не имеет никакой питательной ценности. Наоборот, она вредна и может вызвать заболевание почек, мочевого пузыря, сердца, сосудов, задержку воды в тканях.

Соль содействует удалению из организма кальция и поражает слизистую всего желудочно-кишечного тракта. При употреблении большого количества соли излишек ее откладывается в разных частях организма, особенно в ступнях. Ступни и лодыжки опухают, становятся болезненными. Соль вредна также для сердца.

Брэгг обнаружил, что 4-дневное полное голодание позволяет вывести излишки соли из организма. Поголодайте 4 дня, употребляя только дистиллированную воду. Обратите внимание на тонус ваших мускулов, кожи, на то, каким все более худощавым и молодым будет выглядеть ваше тело, так как жидкости не задерживаются в организме.

Разнообразные приправы – пряные травы, чеснок – придают пикантность пище, а их использование поможет вам отказаться от добавления соли.

Завтрак: фрукты свежие и отварные – абрикосы, чернослив, печеные яблоки. Хлебное изделие из муки цельного помола, подслащенное медом или сиропом, заменитель кофе или травяной чай.

Второй завтрак: овощной салат, печено-вареное блюдо из рыбы, мяса и птицы, но не жареное, отварные овощи, фрукты, на десерт – заменитель кофе или травяной чай.

Обед: салат из свежих овощей и отварной зелени: шпинат, цветная капуста, картофель, морковь, любое растительное масло. Любое отварное блюдо из мяса, рыбы или птицы, отварные овощи, фрукты. В качестве гарнира возьмите запеченные баклажаны, отварные помидоры, темный рис. Десерт такой же – заменитель кофе или травяной чай.

Для конца прошлого века и начала нынешнего характерно то, что при всевозрастающей численности людей на планете каждый отдельный человек одинок – об этом часто говорят психологи. Нечто сходное наблюдается и в области питания – продуктов становится все больше, велико их разнообразие, однако человек нередко голоден, – голоден энергетически, ведь зачастую броские по цвету и приятные на ощупь упаковки скрывают «мертвую» пищу, – пищу для языка, а не для здоровья. Но подобно тому, как в море людей ищущий может найти себе близкого человека, так и в море продуктов можно найти нужные нашему организму, энергетически насыщенные продукты и правильно приготовить из них пищу, которая станет для нас эликсиром здоровья.

Слово «макробиотика» происходит от двух греческих слов: «макрос» – большой и «биос» – жизнь, таким образом, дословно оно означает «большая жизнь», «долгая жизнь».

Правильное питание, несложные и необременительные физические упражнения, гармоничный взгляд на природу и окружающий мир – это путь, по которому макробиотика ведет людей к большой, долгой и полнокровной жизни.

Макробиотика является древним медико-философским учением Востока, однако в наши дни оно в основном ассоциируется с именем известного современного японского врача Дж. Осавы. Философия макробиотики предлагает людям естественный образ жизни и исходит из того, что болезни и несчастья являются естественными природными способами убедить человека стать приверженцем разумного образа жизни и правильного питания. Ведь важно не только то, чтобы кровь достигала каждой клеточки организма, но и качество этой крови, а вот оно зависит от того, какую пищу мы едим. Макробиотика – наука о продлении жизни, творческого долголетия путем рационального питания.

Пища должна нести человеку энергию, поэтому для каждого из нас важно, во-первых, правильно подобрать энергетически наполненное и сбалансированное питание и, во-вторых, не разрушить энергию продуктов в процессе их переработки. Организму не нужна «пустая», неэнергетическая пища, которая как балласт забьет желудок, а потом в виде ядов начнет распространяться по крови и далее по всему организму, неся болезни и преждевременную старость.

Как правильно выбрать продукты питания, которые принесут пользу организму?

Макробиотика предлагает питаться энергетической пищей в правильном соотношении двух жизненных энергий – инь и ян. Согласно древнейшим китайским канонам, ян – активная, солнечная, зарождающая энергия, а инь – пассивная, лунная, взращивающая, или еще: ян – энергия неба и энергия духа человека, а инь – энергия земли и энергия тела. Обе эти жизненные силы нужны организму, однако следует стремиться к их гармонизации посредством сбалансированного питания по инь и ян.

Энергией ян наполнены следующие продукты: рис, пшено, пшеница, гречиха, яйца птиц, икра рыб, креветки, омары, сардины, сом, сельдь, лосось и другая рыба с розовым мясом, редис, репа, лук-порей, петрушка, укроп, морковь, хрен, кресс-салат, корица, цикорий, мясо утки, куропатки, индюшатина, брынза, каштаны, яблоки, соль.

Энергией инь наполнены продукты: кукуруза, рожь, ячмень, овес, устрицы, раки, угорь, щука, карп, форель, тунец, камбала, баклажаны, помидоры, картофель, стручковый перец, бобы, фасоль, горох, чечевица, огурцы, кабачки, чеснок, свекла, капуста, грибы, щавель, свинина, телятина, говядина, баранина, мясо цыпленка, мясо кролика, кефир, сметана, творог, масло, молоко, сыр, ананасы, апельсины, бананы, лимоны, груши, виноград, орехи, арбузы, дыни, маслины, персики, жиры, кофе, какао, шоколад, пиво, вина, газированная вода, сахар.

Как видите, продуктов, содержащих энергию инь, гораздо больше, чем продуктов, содержащих энергию ян.