Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Вкусы Π‘Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΈΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 19

Автор Π­Π΄Π΄ΠΈ Бтолс

НСхватка ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡ Π² эпоху Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ Π±Ρ‹Π»Π° насущной ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΠΎΠ΄Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π±ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΈ для свободных людСй, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ трудился Π² ΡˆΠ°Ρ…Ρ‚Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ» Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ….

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡ‚Π²ΠΈΡ быстрого ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ роста хозяйствСнной Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π½Π΅ заставили сСбя ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. НСкоторыС историки видят ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π»ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Π²ΠΎΠΉΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«Π’ΠΎΠΉΠ½Π° Эмбоабас» (1709 Π³.), которая Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»Π° ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π‘Π°Π½-ΠŸΠ°ΡƒΠ»Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠ΅ сюда ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²Π° собствСнности Π½Π° Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΈ Ρ‡ΡƒΠΆΠ°ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… мСст. Однако Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠ²ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… золотоискатСлСй ΠΊ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ с ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ТитСлями Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠΆΠ΅ достаточно ΠΎΠ±ΠΆΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π° Байя ΠΈ сопСрничСство Π·Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ собствСнности Π½Π° Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎ β€” это лишь ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π»ΠΈΠΊΡ‚Π°. Другая, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ваТная, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² сущСствовании ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΈ Π½Π° поставку Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ряда основных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, это ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° поставку мяса, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ спСкуляция ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Π°Π±Π°Π½Π΄Π° Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ нСобходимости, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ с Ρ€Π°Π·ΠΌΠ°Ρ…ΠΎΠΌ занимались ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ участии ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π‘Π°ΠΈΠΈ[84].

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ мСстной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ повлияла Β«Π’ΠΎΠΉΠ½Π° Эмбоабас», которая описана Π²ΠΎ всСх ΡˆΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… проявлСний Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΡƒΡ…Π° Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π‘Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΈ.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ историчСским событиСм, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ΅ снабТСния этого края, Π±Ρ‹Π» мятСТ 1720-Π³ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π° Π² Π’ΠΈΠ»Π°-Π ΠΈΠΊΠ°, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ извСстный ΠΊΠ°ΠΊ восстаниС Π€Π΅Π»ΠΈΠΏΠ΅ дус Бантуса, Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° ΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡ΠΈ. Π’ΠΎΡΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ насСлСниС Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ, срСди ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ, ΡƒΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π½Π°Π΄ поставками ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ алкоголя ΠΈ Ρ‚Π°Π±Π°ΠΊΠ°.

ВяТСлая ситуация со снабТСниСм ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ стала, своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π°, субстратом для Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… политичСских событий, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΡ… Π² Минас-ЖСрайс Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ XVIII Π²Π΅ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡΡΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ процСсс ΡΠΎΡ†ΠΈΠΎΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ формирования этой части этноса шСл Π½Π° гигантской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π°, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ знания ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ»Π΄ΠΎΠ²Π°Π» Ρƒ ΠΌΠ΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΈΠ³Π»Π΅ΠΉ, ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°Π» глиняныС Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΠ» Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π² Π΄Ρ‹ΠΌΡƒ, смСшанном с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд.

РСшСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ эти люди, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ с Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ выТивания, постСпСнно ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ сСмСйной ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ, Π° со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, Β«ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅Β», β€” ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ повсСмСстной, став Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «мСстными» традициями ΠΈ обычаями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, словно Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π° свиныС ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π΄Π°ΡŽΡ‚ горячий ΠΆΠΈΡ€ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π° нашСй ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

БлСдуя этим ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ, ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Минас сумСли ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кризис, создав Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡƒΡŽ, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅ΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ, Π² основу ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ самыС простыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ доступныС Π² этих краях, β€” Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°, ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΎΠΊΠ° ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, мясо. НСбогатый Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ эпоху Π±Ρ‹Π» основной ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кухня Минас носит творчСский ΠΈ новаторский Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€, Π΅Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ всСгда Π±Ρ‹Π» поиск Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ вкуса, Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² срСди Ρ‚Π΅Ρ… Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ доступны.

Π”ΠΆΠΎΠ½ Мэйв, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ иностранный ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΠΊ, ΡΡƒΠΌΠ΅Π²ΡˆΠΈΠΉ, с Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†Π°-Ρ€Π΅Π³Π΅Π½Ρ‚Π°, Π΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… ΡˆΠ°Ρ…Ρ‚, писал Π² 1809 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ: «Пока Ρƒ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Минас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΠΌΡ€ΡƒΡ‚ с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Β».[85]

Π‘Π΅Π½Ρ‚-Π˜Π»Π΅Ρ€[86] ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π» пристрастиС мСстных ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΊ сладкому ΠΈ ΠΊ ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈ ΠΈΡ… любовь ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ дСсСртов. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, ΠΎΠ½ считал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ тСряСтся вкус Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ остаСтся ΠΈ Ρƒ иностранцСв, Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… наши сладости. НСкоторыС французскиС ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»ΡΠ»ΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ нас испокон Π²Π΅ΠΊΡƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ принято Π΅ΡΡ‚ΡŒ сладкоС с сыром, тяТкий Π³Ρ€Π΅Ρ…, с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния этих ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… магистров ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Они просто Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»ΠΈ, ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ: пастила ΠΈΠ· гуайявы с домашним сыром β€” просто объСдСниС!

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ сСмьи, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ кондитСрством, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ (ΠΈ готовят) для ΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ с Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΊΠ°Π΄Ρƒ, сырныС Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, сладкиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅-Π΄Π΅-ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΠ΅. Одни спСциализируСтся Π½Π° фасолСвых ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°Ρ… с большим количСством пряностСй, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ готовят Π² ΠΌΠ΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… тиглях сладкий миндаль Π½Π° Π‘Ρ‚Ρ€Π°ΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ НСдСлю.

Π‘ Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ…Π»Π΅Π±Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ β€” всС это Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»ΠΎΡΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ. Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠžΡƒΡ€Ρƒ-ΠŸΡ€Π΅Ρ‚Ρƒ ΡƒΠΌΠ΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сладости, пользовались ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π§Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΊΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ…Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΡˆΠ°Ρ…Ρ‚Π°Ρ…, Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ досыта Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ всСх, ΠΊΡ‚ΠΎ занимался тяТСлым физичСским Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ вдоль Ρ€Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎ склонам Ρ…ΠΎΠ»ΠΌΠΎΠ² Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΏΡ‹ Π»ΠΎΡ‚ΠΎΡˆΠ½ΠΈΡ†, нСгритянок ΠΈ ΠΌΡƒΠ»Π°Ρ‚ΠΎΠΊ, Ρ€Π°Π±Ρ‹Π½ΡŒ ΠΈ Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΎΡ‚ΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΈΡ†, соблазняя Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²-Π½Π΅Π³Ρ€ΠΎΠ² Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сладости Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΈΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Π»ΠΎ.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ пытался Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… Π³ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π° Минас:

«…запрСщаСтся ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ, Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ с Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°, Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ с ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ, сладостями, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ хозяСва ΠΏΠΎΡΡ‹Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ Π½Π° ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ мСста, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ этого происходит ΡƒΡ‚Π΅Ρ‡ΠΊΠ° Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π° ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… хозяСв ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ½ΠΎ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅ΠΉ Π•Π³ΠΎ ВСличСству…»

Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ всСго Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π° Π½Π° приисках β€žΠ½Π°ΠΌΡ‹Π²Π°Π»ΠΈβ€œ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΊΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΊΠΈΒ»[87], Ρ‡Ρ‚ΠΎ спровоцировало появлСниС И сСнтября 1729 Π³ΠΎΠ΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π°. И вновь Π±Π΅Π·Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π½ΠΎ.

«НСсварСниС ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Ρƒ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… β€” это ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… бСдняков», ΠΊΠ°ΠΊ говорится Π² пословицС.

Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Минас всСгда любили ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ сладкого, Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΡŒΡ†Π΅Π², извСстных своим Β«ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ сСнсуализмом».[88]

Π‘ эпохи Π»ΠΎΡ‚ΠΎΡˆΠ½ΠΈΡ† ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ вразнос начинаСтся слава Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сладостСй (Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… Π² ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ β€” исконноС лакомство ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π° Минас), нашСго сидра, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ°Π΄Π°, ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈΠ· Π°ΠΉΠ²Ρ‹, гуайявы ΠΈ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ², ΠΏΠ΅-Π΄Π΅-ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΠ΅, памоньи, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ Π² Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, сырных ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΌΠ°Π΅-Π±Π΅Π½Ρ‚Π°[89], сухоС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, Ρ…Π»Π΅Π±Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ с арахисом, бисквиты ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ дСсСрты Π»ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΎ-Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Ρ‡ΡŒΠΈ названия Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ изящСство любвСобильного XVIII Π²Π΅ΠΊΠ°: Β«Π²Π·Π΄ΠΎΡ…Β», Β«Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΒ», Β«ΠΊΠΎΠ»ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΒ», Β«Π·Π°Π±Π²Π΅Π½ΠΈΠ΅Β», Β«ΠΏΠΎΡ†Π΅Π»ΡƒΠΉ монашки», Β«ΡˆΠ΅ΠΏΠΎΡ‚ Π°Π½Π³Π΅Π»ΠΎΠ²Β», Β«Π΄Π΅Π²ΠΈΡ‡ΡŒΠΈ слюнки» ΠΈ Ρ‚. ΠΏ.

Π’ Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ‚Π°Ρ… Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΅Π»ΠΈ с ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ кусочками сыра. А Π² ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»Π°Π²Ρ‡ΠΎΠ½ΠΊΠ°Ρ… всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ с Π°Π³ΡƒΠ°Ρ€Π΄Π΅Π½Ρ‚Π΅[90], бисквит-Ρ„ΠΎΡ„Π°Π½[91], Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΠΈΠΏΠΎΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°ΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ€Ρƒ, ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ… основой для приготовлСния Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… сладостСй.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° сходила Π½Π° Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высокими. ΠœΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Π² Минас-ЖСрайс Π² Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ€Π°Π·Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… приисках, ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС состояниС ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ приобрСтСния ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°, ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, для ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Минас открылся Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ богатству β€” торговля. МногиС ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ прСдприниматСлями, коммивояТСрами, Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°Π½ΠΎΠ², Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΡΡΡŒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² пСрвоклассных Π±Π°Π½ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ростовщиков.

Π‘ появлСниСм рСгулярного ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сообщСния ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Минас-ЖСрайс большС Π½Π΅ испытывали нСдостатки Π½ΠΈ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. К сСрСдинС XVIII Π². наблюдался ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°. ΠŸΠΎΠ²ΡΡŽΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π·Π»Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ слухи, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мСстныС ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ платят поставщикам. ΠžΠ±ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ сюда Π² большом количСствС. Π£Π³Ρ€ΠΎΠ·Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΈΠ·Π½Π° навсСгда ΡƒΡˆΠ»ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ΅, ΠΈΠΌ Π½Π° смСну ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅.

Π“ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π’ΠΈΠ»Π°-Π ΠΈΠΊΠ° «располагал изрядным поголовьСм ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, с ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² собирали ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°. Π’ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, пСрсики, Π°ΠΉΠ²Π°, яблоки ΠΈ ΠΆΡƒΠ°. И хотя ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… зСмСль Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ, мСстныС ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π΅ испытывали нСдостатка Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π½Π΅ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ, Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°Π½Π°Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ·ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ… свиноС сало, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρƒ, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, сыр ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΠΈ всС это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ†Π΅Π½Π°ΠΌΒ».[92]

ΠšΠ°Ρ€Π°Π²Π°Π½Ρ‰ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΉ эпохи, тропСйрос, ΠΌΡ‹ обязаны Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ фасолСвой ΠΏΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ€Ρƒ, Π² ΠΏΠ°ΠΌΡΡ‚ΡŒ ΠΎ муТСствС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρ†Π΅Π² сСртана.

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ врСмя Π±Ρ‹Π»Π° Π»Π°Π²ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ (хотя часто нСльзя Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ) ΠΊΠ°ΡˆΠ°ΡΡƒ, соль, сахар, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо, Ρ‚Π°Π±Π°ΠΊ, конскиС ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ²Ρ‹, чСснок, ΠΎΠ³Π½Π΅ΡΡ‚Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ΅ ΠΈ богослуТСбныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ.

Π”ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π° Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π° ΠΈ Π±Ρ€ΠΈΠ»Π»ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π»Π° Π²ΡΠ΅ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ»ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ. И ΠΏΠΎΠΊΠ° это приносило ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄, Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ возмоТности Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, Π½ΠΈ Тивотноводство. БСльскоС хозяйство Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΏΠΈΠΊΠ° Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ пСрспСктив, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ ΡΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π½ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ с ΡˆΠ°Ρ…Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ количСства Ρ€Π°Π±ΠΎΠ². Π—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΈΠ» Π·Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΊΠΎΠΆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π±Π° Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Ρƒ, какая Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ силу хозяину сСльской ΡƒΡΠ°Π΄ΡŒΠ±Ρ‹.