ΠΠΎ ΡΡΠ°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡ Ρ Π Π°Π±Π»Π΅, Π·Π΄Π΅ΡΡ, ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎ, Π²ΡΠ΅ Π³ΠΎΡΠ°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΡΠΈΠΌΠΈΡΠΈΠ²Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π³ΡΡΠ±Π΅Π΅. ΠΠΎ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡΠ°Π² ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ² ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΎΠΊ ΠΊ ΡΠ°Π±Π»Π΅Π·ΠΈΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠΌΡ (Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°Ρ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠΏ ΠΈ ΠΎΠ³ΠΎΠ½Ρ Π² ΠΈΡ ΠΊΠ°ΡΠ½Π°Π²Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ Π°ΡΠΏΠ΅ΠΊΡΠ΅). Π£Π½ΠΈΠ²Π΅ΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΡΠΌΠΈΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ² Π² ΡΠΎΡΠΈ ΡΠ΅Π·ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ΅ΡΠΊΠ½ΡΡΡ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½ΠΎΡΡΡ Π·Π΄Π΅ΡΡ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΎΡΠ²Π»Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅Ρ, Π³ΡΠ°Π½ΠΈΡΠ°ΡΠΈΠΉ Ρ Π°Π»Π»Π΅Π³ΠΎΡΠΈΠ΅ΠΉ.
* * *ΠΡ ΡΠ°ΡΡΠΌΠΎΡΡΠ΅Π»ΠΈ ΡΠΎΠ»Ρ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ°Π΄ΠΈ ΠΈ Π΅Π΅ Β«Π³ΠΎΠ»ΠΎΡΠΎΠ²Β» Π² ΠΏΡΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°Ρ Π Π°Π±Π»Π΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΌΡ ΡΠ°ΡΡΠΌΠΎΡΡΠΈΠΌ ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅Π²ΡΠ΅ ΠΆΠ°Π½ΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ°Π΄ΠΈ ΠΈ ΠΏΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ°Π΄Π½ΡΠ΅ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΈΒ». ΠΡ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΠ»ΠΈ, ΡΡΠΎ ΡΡΠΈ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ°Π½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΡΡ Π² Ρ ΡΠ΄ΠΎΠΆΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ ΡΠΏΠΎΡ ΠΈ ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΈΠ³ΡΠ°ΡΡ Π² Π½Π΅ΠΉ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΡΡ ΡΠΎΠ»Ρ. ΠΡ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΡΡΠΎ ΠΈ Π² ΡΠ°Π·ΠΎΠ±ΡΠ°Π½Π½ΡΡ Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°Ρ .
ΠΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠΌΡΡ ΠΏΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ Π½Π° ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π΄Π»Ρ Π Π°Π±Π»Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΆΠ°Π½ΡΠ΅ β Π½Π° Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠ°Ρ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β» (Β«cris de ParisΒ»).
Β«ΠΡΠΈΠΊΠΈ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β» β ΡΡΠΎ Π³ΡΠΎΠΌΠΊΠ°Ρ ΡΠ΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ° ΠΏΠ°ΡΠΈΠΆΡΠΊΠΈΡ ΡΠΎΡΠ³ΠΎΠ²ΡΠ΅Π²β[111]. ΠΡΠΈΠΌ ΠΊΡΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡ ΡΠΈΡΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ ΡΡΠΈΡ ΠΎΡΠ²ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΡΠΎΡΠΌΠ°; ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΒ» β ΡΡΠΎ ΡΠ΅ΡΠ²Π΅ΡΠΎΡΡΠΈΡΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΡΠ²ΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ Π²ΠΎΡΡ Π²Π°Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ²Π°ΡΠ°. ΠΠ΅ΡΠ²ΡΠΉ ΡΠ±ΠΎΡΠ½ΠΈΠΊ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β», ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΠΈΠ»ΡΠΎΠΌΠΎΠΌ Π΄Π΅ ΠΠΈΠ»ΡΠ½Π΅Π², ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΡΡ ΠΊ XIII Π²Π΅ΠΊΡ, ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½Π΅Π΅ ΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ±ΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΎΠ²Β» ΠΠ»Π΅ΠΌΠ°Π½Π° ΠΠ°Π½Π½Π΅ΠΊΠ΅Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΡΡ ΡΠΆΠ΅ ΠΊ ΡΠ΅ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅ XVI Π²Π΅ΠΊΠ° (ΡΡΠΎ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΈΒ», ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ Π Π°Π±Π»Π΅). ΠΠΌΠ΅Π΅ΡΡΡ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°ΡΡΠΉ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π» ΠΈ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡΡΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠΏΠΎΡ , ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ XVI Π²Π΅ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠΌ, ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡ ΡΡΠΈΡ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΡΡ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΎΠ²Β» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡΡ Π½Π° ΠΏΡΠΎΡΡΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠΈ ΡΠ΅ΡΡΡΠ΅Ρ Π²Π΅ΠΊΠΎΠ²β[112].
Β«ΠΡΠΈΠΊΠΈ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β» ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ. ΠΡΠ» Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π½ ΠΎΡΠΎΠ±ΡΠΉ Β«Π€Π°ΡΡ ΠΊΡΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β», ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΡΠΎΠΌΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π² XVII Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π±ΡΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π½Ρ Β«ΠΠΎΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ ΠΏΠΎΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΒ» ΠΈ Β«ΠΠΎΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½Β». Π€Π°ΡΡ ΡΡΠΎΡ Π±ΡΠ» ΠΏΠΎΡΡΡΠΎΠ΅Π½ Π½Π° Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠ°Ρ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β» XVI Π²Π΅ΠΊΠ°. Π£ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ ΡΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠ° XVII Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΠ²ΡΠ°Π°ΠΌΠ° ΠΠΎΡΡΠ° Π΅ΡΡΡ ΠΊΠ°ΡΡΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«Cris de ParisΒ», Π³Π΄Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Ρ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ»ΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΠ³ΠΎΠ²ΡΡ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°.
Β«ΠΡΠΈΠΊΠΈ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β» β ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π²Π°ΠΆΠ½ΡΠΉ Π΄ΠΎΠΊΡΠΌΠ΅Π½Ρ ΡΠΏΠΎΡ ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΠΊΠ° ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΡ ΠΈ ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΠΊΠ° ΡΠ·ΡΠΊΠ°, Π½ΠΎ ΠΈ Π΄Π»Ρ Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠΎΠ²Π΅Π΄Π°. ΠΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π½ΠΎΡΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ³ΡΠ°Π½ΠΈΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π΄Π° ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠ° Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΡΠ²ΠΎΠΈΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΡ ΠΆΠ°Π½ΡΠ°Ρ , Π²ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π½Π΅ Π±ΡΠ»Π° Π·Π°ΠΌΠΊΠ½ΡΡΠ° Π½ΠΈ Π΄Π»Ρ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΡΠΎΡΠΌ ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠ²Π°, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π±Ρ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Β«Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠΉΒ» Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅Ρ ΠΎΠ½ΠΈ Π½ΠΈ Π½ΠΎΡΠΈΠ»ΠΈ. ΠΠ°ΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠ·ΡΠΊ Π² ΡΡ ΡΠΏΠΎΡ Ρ Π²ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΡΡ ΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ, Π½Π°ΡΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. ΠΠΎ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½ Π±ΡΠ» ΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠ»ΠΎΡΠ°, ΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ°Π΄ΠΈ, ΡΠ»ΠΈΡΡ, Π±Π°Π·Π°ΡΠ°, ΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ ΡΠΎΡΠ³ΠΎΠ²ΡΠ΅Π², ΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΌ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β», ΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π²Π΅Ρ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΡΠ»ΠΎΠ²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΌ ΡΠ²ΠΎΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ Π² ΡΡΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π±ΡΠ» Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΌ.
Π ΠΎΠ»Ρ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β» Π² ΠΏΠ»ΠΎΡΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π° Π±ΡΠ»Π° Π³ΡΠΎΠΌΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ. Π£Π»ΠΈΡΡ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ°Π΄ΠΈ Π±ΡΠΊΠ²Π°Π»ΡΠ½ΠΎ Π·Π²Π΅Π½Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡ ΡΡΠΈΡ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½Π΅ΠΉΡΠΈΡ ΠΊΡΠΈΠΊΠΎΠ². ΠΠ»Ρ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ²Π°ΡΠ° β Π΅Π΄Ρ, Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅ΡΠΈ β Π±ΡΠ»ΠΈ ΡΠ²ΠΎΠΈ ΡΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈ ΡΠ²ΠΎΡ ΠΌΠ΅Π»ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊΡΠΈΠΊΠ°, ΡΠ²ΠΎΡ ΠΈΠ½ΡΠΎΠ½Π°ΡΠΈΡ, ΡΠΎ Π΅ΡΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΉ ΡΠ»ΠΎΠ²Π΅ΡΠ½ΡΠΉ ΠΈ ΠΌΡΠ·ΡΠΊΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·. ΠΠ°ΠΊ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ ΡΡΠΎ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΈΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΠ΄ΠΈΡΡ ΠΏΠΎ ΡΠ±ΠΎΡΠ½ΠΈΠΊΡ Π’ΡΡΠΊΠ΅ 1545 Π³ΠΎΠ΄Π° β Β«Π‘ΡΠΎ ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΊΡΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΊΡΠΈΡΠ°Ρ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ Π² ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ΅Β». ΠΠΎ ΡΡΠΈΠΌΠΈ ΡΡΠ° ΡΠ΅ΠΌΡΡ ΠΊΡΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡΠΌΠΈ Π² ΡΠ±ΠΎΡΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π΄Π΅Π»ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΡΡΠ΅ΡΠΏΡΠ²Π°Π»ΠΎΡΡ: ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π½Ρ Π³ΠΎΡΠ°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅. ΠΠ΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΅ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡΡ, ΡΡΠΎ Π² ΡΡ ΡΠΏΠΎΡ Ρ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²ΡΡ Π±Π΅Π· ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ° Π±ΡΠ»Π° ΡΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΡΠΎΠΌΠΊΠΎΠΉ, Π±ΡΠ»Π° Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΎΠΌΒ», Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΡΡΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠΎΠ±ΡΠ΅ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΏΠΎΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ, ΡΠΊΠ°Π·Ρ, Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ ΠΈ Ρ. ΠΏ. Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡ Π΄ΠΎ Π½Π°ΡΠΎΠ΄Π° Π² ΡΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΡΠΎΠΌΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠΌΠ΅. Π ΠΎΠ»Ρ Π·Π²ΡΠΊΠ°, ΡΠΎΠ»Ρ Π³ΡΠΎΠΌΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠ²Π° Π² Π±ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΡΠΏΠΎΡ ΠΈ Π±ΡΠ»Π° Π³ΡΠΎΠΌΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ, β ΠΎΠ½Π° Π±ΡΠ»Π° Π½Π΅ΡΡΠ°Π²Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ΠΉ, ΡΠ΅ΠΌ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΠΏΠ΅ΡΡ β Π² ΡΠΏΠΎΡ Ρ ΡΠ°Π΄ΠΈΠΎ. XIX ΠΆΠ΅ Π²Π΅ΠΊ ΠΏΠΎ ΡΡΠ°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡ Ρ ΡΠΏΠΎΡ ΠΎΠΉ Π Π°Π±Π»Π΅ Π±ΡΠ» ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ Π½Π΅ΠΌΡΠΌ Π²Π΅ΠΊΠΎΠΌ. ΠΡΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Π»ΡΠ·Ρ Π·Π°Π±ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΏΡΠΈ ΠΈΠ·ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΡΡΠΈΠ»Ρ XVI Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ Π² ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΡΡΠΈΠ»Ρ Π Π°Π±Π»Π΅. ΠΡΠ»ΡΡΡΡΠ° Π½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΡΠ»ΡΠ³Π°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ·ΡΠΊΠ° Π±ΡΠ»Π° Π² Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½ΠΈ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΠΎΠΉ Π³ΡΠΎΠΌΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΡΠΊΡΡΡΡΠΌ Π½Π΅Π±ΠΎΠΌ, Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠ°Π΄ΡΡ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΡΠ°Ρ . Π Π² ΡΡΠΎΠΉ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΠ΅ ΡΠ»ΠΎΠ²Π° Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β» ΠΏΡΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Π»ΠΎ ΡΠ²ΠΎΠ΅ Π²Π΅ΡΡΠΌΠ° Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ.
ΠΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΡΡΠΈ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΈ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β» Π΄Π»Ρ ΡΠ²ΠΎΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π° Π Π°Π±Π»Π΅?
Π ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ ΡΠΎΠΌΠ°Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡΡΡ ΠΏΡΡΠΌΡΠ΅ Π°Π»Π»ΡΠ·ΠΈΠΈ Π½Π° ΡΡΠΈ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΈΒ». ΠΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΡΠΎΠ»Ρ ΠΠ½Π°ΡΡ Π±ΡΠ» ΡΠ°Π·Π±ΠΈΡ ΠΈ ΡΠ²Π΅ΡΠ³Π½ΡΡ Ρ ΠΏΡΠ΅ΡΡΠΎΠ»Π°, ΠΠ°Π½ΡΡΠ³ ΡΠ΅ΡΠΈΠ» ΠΏΡΠΈΡΡΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ ΡΡΡΠ΄Ρ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Π» Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°Π²ΡΠΎΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°. ΠΠ½ ΡΡΠ°Π» ΡΡΠΈΡΡ ΠΊΠΎΡΠΎΠ»Ρ Β«ΠΊΡΠΈΡΠ°ΡΡΒ» Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ, ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΆΠ°Π»ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΡΠΉ ΠΊΠΎΡΠΎΠ»Ρ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΡΡΠ°Π·Ρ ΠΌΠΎΠ³ Π½Π°ΡΡΠΈΡΡΡΡ. Π Π°Π±Π»Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΡΠ΅ΠΊΡΡΠ° Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠ°Β», Π½ΠΎ Π² ΡΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΌΠΈ ΡΠ±ΠΎΡΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π’ΡΡΠΊΠ΅ (1545) Π² ΡΠΈΡΠ»Π΅ ΡΡΠ° ΡΠ΅ΠΌΠΈ ΠΊΡΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΡΡΡ ΠΈ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΒ» Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°.
ΠΠΎ Π΄Π΅Π»ΠΎ Π²ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π½Π΅ Π² ΠΏΡΡΠΌΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ Π°Π»Π»ΡΠ·ΠΈΡΡ Π Π°Π±Π»Π΅ Π½Π° Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΈ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β». ΠΠΎΠΏΡΠΎΡ ΠΎΠ± ΠΈΡ Π²Π»ΠΈΡΠ½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΎΠ± ΠΈΡ ΠΏΠ°ΡΠ°Π»Π»Π΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ ΠΈ ΡΠΈΡΠ΅ ΠΈ Π³Π»ΡΠ±ΠΆΠ΅.
ΠΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡΡ ΠΎ Π³ΡΠΎΠΌΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠΈΡΡΡΡΠΈΡ ΡΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠΈΡΡΡΡΠΈΡ Π½ΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡΠΈΠΉ Π² ΡΠΎΠΌΠ°Π½Π΅ Π Π°Π±Π»Π΅. Π ΡΡΠΈΡ ΡΠΎΠ½Π°Ρ ΠΈ Π½ΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡΠΈΡΡ , ΠΏΡΠ°Π²Π΄Π°, Π½Π΅ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΠΈΡΡ ΡΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Ρ ΡΠΎΡΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡ ΠΎΡ ΡΠ΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ½ΡΡ ΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ² Π±Π°Π»Π°Π³Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π·ΡΠ²Π°Π»Ρ, ΠΏΡΠΎΠ΄Π°Π²ΡΠ° ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΡ ΡΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΠΉ ΠΈ Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠ°, Π²ΡΠ°ΡΠ°-ΡΠ°ΡΠ»Π°ΡΠ°Π½Π°, ΡΡΠΌΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΠ΅Π»Ρ Π³ΠΎΡΠΎΡΠΊΠΎΠΏΠΎΠ² ΠΈ Ρ. ΠΏ. ΠΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡ ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΡ, ΡΡΠΎ ΠΈ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΈ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β» Π²Π½Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΡΠ΄Π° ΡΠ²ΠΎΡ Π»Π΅ΠΏΡΡ.
ΠΠ΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ Π²Π»ΠΈΡΠ½ΠΈΠ΅ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΈ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β» ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΠΈ Π½Π° ΡΠΏΠΈΡΠ΅Ρ Π Π°Π±Π»Π΅, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠ°ΡΡΠΎ Π½ΠΎΡΠΈΡ Ρ Π½Π΅Π³ΠΎ Β«ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠ½ΡΠΉΒ» Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅Ρ ΠΈ Π·Π°ΠΈΠΌΡΡΠ²ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈΠ· ΡΠ»ΠΎΠ²Π°ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΈ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β» Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠ·ΡΡΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° ΠΏΡΠ΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡΡ Π±Π»ΡΠ΄ ΠΈ Π²ΠΈΠ½.
Π ΡΠΎΠΌΠ°Π½Π΅ Π Π°Π±Π»Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ Π±Π»ΡΠ΄, Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π΄ΠΈΡΠΈ, ΠΎΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΉ, Π²ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅ΡΠ΅ΠΉ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΈΡ ΠΎΠ΄Π° β ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Ρ, ΠΊΡΡ ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΡΡΠ²Π°ΡΠΈ ΠΈ Ρ. ΠΏ. ΠΡΠ° Π½ΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡΠΈΡ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅Ρ: Π²Π΅ΡΡ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠ°Π΄ΠΈ Π½Π΅Π΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΠΉ. ΠΡΠΎΡ ΠΌΠΈΡ Π΅Π΄Ρ ΠΈ Π²Π΅ΡΠ΅ΠΉ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ Π² ΡΠΎΠΌΠ°Π½Π΅ Π Π°Π±Π»Π΅ ΠΎΠ³ΡΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ. ΠΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ ΡΡΠΎ ΡΠΎΡ ΡΠ°ΠΌΡΠΉ ΠΌΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ², Π±Π»ΡΠ΄ ΠΈ Π²Π΅ΡΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ·Π³Π»Π°ΡΠ°Π»ΡΡ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΈΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°ΡΡΡΠ²Π΅ Π½Π° ΡΠ»ΠΈΡΠ°Ρ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ°Π΄ΡΡ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β». ΠΡΠΎΡ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΌΠΈΡ Π΅Π΄Ρ, ΠΏΠΈΡΡΡ ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅ΠΉ ΡΡΠ²Π°ΡΠΈ ΠΌΡ Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΈ Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΈΡΠΈ ΡΠ»Π°ΠΌΠ°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΡ ΠΌΠ°ΡΡΠ΅ΡΠΎΠ², Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ±Π½ΡΡ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡΡ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ΡΠΎΠ², ΡΡΠΎΠ»Ρ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΡΡ Π² Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ XVI Π²Π΅ΠΊΠ°. ΠΠ°Π·ΡΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎ ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΡΡ Π½Π΅ΠΉ Π±ΡΠ»ΠΈ ΠΈ Π² Π΄ΡΡ Π΅ ΠΈ Π²ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ΅ ΡΠΏΠΎΡ ΠΈ. ΠΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ ΠΈ Β«ΠΊΡΠΈΠΊΠΈ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β» β ΡΡΠΎ Π³ΡΠΎΠΌΠΊΠ°Ρ ΠΊΡΡ Π½Ρ ΠΈ Π³ΡΠΎΠΌΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ, Π³Π΄Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΡΠ²ΠΎΡ ΠΏΡΠΈΠ²ΡΡΠ½ΡΡ ΡΠΈΡΠΌΡ ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ²ΡΡΠ½ΡΡ ΠΌΠ΅Π»ΠΎΠ΄ΠΈΡ; ΡΡΠΎ Π±ΡΠ»Π° ΠΏΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎ Π·Π²ΡΡΠ°Π²ΡΠ°Ρ ΡΠ»ΠΈΡΠ½Π°Ρ ΡΠΈΠΌΡΠΎΠ½ΠΈΡ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΡΠ°. ΠΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΡΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΡΠ° ΡΠΈΠΌΡΠΎΠ½ΠΈΡ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»Π° Π½Π΅ ΠΎΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Π²Π»ΠΈΡΠ½ΠΈΡ Π½Π° ΡΠΎΠ·Π²ΡΡΠ½ΡΠ΅ Π΅ΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Ρ Π² Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ ΡΠΏΠΎΡ ΠΈ ΠΈ, Π² ΡΠ°ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ, Ρ Π Π°Π±Π»Π΅.
Π ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π Π°Π±Π»Π΅ Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ ΠΏΠΈΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΈ ΠΊΡΡ ΠΎΠ½Π½ΡΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Ρ Π½Π΅ Π±ΡΠ»ΠΈ ΡΠ·ΠΊΠΎΠ±ΡΡΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ Π΄Π΅ΡΠ°Π»ΡΠΌΠΈ, β ΠΈΠΌ Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ΅ΠΉ ΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡ ΡΠ½ΠΈΠ²Π΅ΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π»ΡΡΡΠΈΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ°Π½ΡΡΠΊΠΈΡ ΡΠ°ΡΠΈΡ Π²ΡΠΎΡΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ XVI Π²Π΅ΠΊΠ° Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Β«Π‘Π°ΡΠΈΡΡ ΠΏΠ°ΠΏΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½ΠΈΒ» (Β«Les Satires chrestiennes de la Cuisine PapaleΒ», ΠΌΡ ΡΠΆΠ΅ ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΈ ΠΎ Π½ΠΈΡ ). ΠΠ΄Π΅ΡΡ Π² Π²ΠΎΡΡΠΌΠΈ ΡΠ°ΡΠΈΡΠ°Ρ ΠΊΠ°ΡΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ ΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ²Ρ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΡΠ°ΠΆΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ³ΡΠΎΠΌΠ½Π°Ρ ΠΈ Π½Π° Π²Π΅ΡΡ ΠΌΠΈΡ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΈΠ²ΡΠ°ΡΡΡ ΠΊΡΡ Π½Ρ: ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ»ΡΠ½ΠΈ β ΡΡΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΡΠ±Ρ, ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ»Π° β ΠΊΠ°ΡΡΡΡΠ»ΠΈ, Π°Π»ΡΠ°ΡΠΈ β ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΡΠΎΠ»Ρ; ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΎΠ±ΡΡΠ΄Ρ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΈΡΠ²Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΡΠ°ΠΆΠ°ΡΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΡΡΠ°Π½ΡΡ, ΠΏΡΠΈΡΠ΅ΠΌ ΡΠ°Π·Π²Π΅ΡΡΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π²Π΅ΡΡΠΌΠ° Π±ΠΎΠ³Π°ΡΠ°Ρ ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠ½Π°Ρ Π½ΠΎΠΌΠ΅Π½ΠΊΠ»Π°ΡΡΡΠ°. ΠΡΠ° ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ°Π½ΡΡΠΊΠ°Ρ ΡΠ°ΡΠΈΡΠ° β Π½Π°ΡΠ»Π΅Π΄Π½ΠΈΡΠ° Π³ΡΠΎΡΠ΅ΡΠΊΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π°Π»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠΠ½Π° ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ ΠΊΠ°ΡΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΡΡ ΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ²Ρ ΠΈ Π΅Π΅ ΡΠΈΡΡΠ°Π» ΠΏΡΡΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΡ Π² ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ-ΡΠ΅Π»Π΅ΡΠ½ΡΠΉ Π½ΠΈΠ·, ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π·Π΄Π΅ΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π°ΠΌΠΈ Π΅Π΄Ρ ΠΈ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ. ΠΠ±ΡΠ°Π·Π°ΠΌ ΡΡΠΈΠΌ, ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎ, ΠΏΡΠΈΠ΄Π°Π½ ΡΠ½ΠΈΠ²Π΅ΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΌΡΡΠ».
Π‘Π²ΡΠ·Ρ Ρ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ-ΡΠ΅Π»Π΅ΡΠ½ΡΠΌ Π½ΠΈΠ·ΠΎΠΌ Π΅ΡΠ΅ ΠΎΡΠ΅Π²ΠΈΠ΄Π½Π΅Π΅ Π² ΡΠ½ΠΈΠ²Π΅ΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ ΠΊΡΡ ΠΎΠ½Π½ΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π°Ρ ΠΌΠ°ΠΊΠ°ΡΠΎΠ½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ·ΠΈΠΈ. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΡΡΠ½Π° ΡΡΠ° ΡΠ²ΡΠ·Ρ ΠΈ Π² ΠΌΠΎΡΠ°Π»ΠΈΡΠ΅, ΡΠ°ΡΡΠ°Ρ , ΡΠΎΡΠΈ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ ΠΆΠ°Π½ΡΠ°Ρ , Π³Π΄Π΅ ΡΠ½ΠΈΠ²Π΅ΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠ΅ (ΡΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅) ΠΊΡΡ ΠΎΠ½Π½ΡΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΈΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Ρ ΠΈΠ³ΡΠ°ΡΡ Π³ΡΠΎΠΌΠ°Π΄Π½ΡΡ ΡΠΎΠ»Ρ. ΠΠ°ΠΌ ΡΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΈΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡΡ ΠΎ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π΅Π΄Ρ ΠΈ ΠΊΡΡ ΠΎΠ½Π½ΡΡ Π²Π΅ΡΠ΅ΠΉ Π² ΡΠ°ΠΊΠΈΡ Π½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΠΎ-ΠΏΡΠ°Π·Π΄Π½ΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΠΎΡΠΌΠ°Ρ , ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΡΠ½Π°Π²Π°Π», ΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°ΡΠΈ, Π΄ΡΡΠ±Π»Π΅ΡΠΈΠΈ: ΡΡΠ΄ ΡΡΠ°ΡΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΡΡΠΈΡ Π·ΡΠ΅Π»ΠΈΡ Π²ΠΎΠΎΡΡΠΆΠ°Π»ΡΡ ΡΡ Π²Π°ΡΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡΠ΅ΡΠ³Π°ΠΌΠΈ, Π²Π΅ΡΡΠ΅Π»Π°ΠΌΠΈ, Π³ΠΎΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡΡΡΠ»ΡΠΌΠΈ. ΠΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½Ρ Π³ΡΠ°Π½Π΄ΠΈΠΎΠ·Π½ΡΡ ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ² ΠΊΠΎΠ»Π±Π°ΡΡ ΠΈ Π±ΡΠ»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»ΡΠ»ΠΈΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΊΠ°ΡΠ½Π°Π²Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ½ΠΎΡΠΈΠ»ΠΈΡΡ Π² ΡΠΎΡΠΆΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΠΈβ[113]. ΠΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π΄ΡΠ΅Π²Π½Π΅ΠΉΡΠΈΡ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π³ΠΈΠΏΠ΅ΡΠ±ΠΎΠ»Ρ ΠΈ Π³ΠΈΠΏΠ΅ΡΠ±ΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΎΡΠ΅ΡΠΊΠ° Π±ΡΠ»ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ΅Π·ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ΅ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ² ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ² ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡ; Π² ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΠΏΡΠ΅ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠΈ Π²ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ ΡΠ°ΡΠΊΡΡΠ²Π°Π»ΠΎΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅Π»ΠΈΡΠΈΠ½Ρ ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π° Π² Ρ ΡΠ΄ΠΎΠΆΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π΅. ΠΡΠ° Π³ΠΈΠΏΠ΅ΡΠ±ΠΎΠ»Π° Π΅Π΄Ρ ΠΏΠ°ΡΠ°Π»Π»Π΅Π»ΡΠ½Π° Π΄ΡΠ΅Π²Π½Π΅ΠΉΡΠΈΠΌ Π³ΠΈΠΏΠ΅ΡΠ±ΠΎΠ»Π°ΠΌ Π±ΡΡΡ Π°, ΡΡΠ° ΠΈ ΡΠ°Π»Π»Π°.
ΠΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠΌ ΠΎΡΠ³ΠΎΠ»ΠΎΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ-ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ Π³ΠΈΠΏΠ΅ΡΠ±ΠΎΠ» ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΡΠ½ΠΊΡΠΈΠΎΠ½ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ² Ρ Π°ΡΡΠ΅Π²Π½ΠΈ, ΠΎΡΠ°Π³Π°, ΡΡΠ½ΠΊΠ°. ΠΠ°ΠΆΠ΅ Π² ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π°Ρ ΡΡΠ½ΠΊΠ° Ρ ΠΠΎΠ»Ρ (Β«Π§ΡΠ΅Π²ΠΎ ΠΠ°ΡΠΈΠΆΠ°Β») ΠΌΡ Π΅ΡΠ΅ Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΡΠ²ΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ΄Π° Β«ΠΌΠΈΡΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΡΒ» ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π° ΡΡΠ½ΠΊΠ°. Π£ ΠΠΈΠΊΡΠΎΡΠ° ΠΡΠ³ΠΎ, Ρ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±ΡΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π±Π»Π΅Π·ΠΈΠ°Π½ΡΠΊΠΈΡ Π°Π»Π»ΡΠ·ΠΈΠΉ, Π² ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡΡΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΈΡ ΠΏΠΎ Π Π΅ΠΉΠ½Ρ Π΅ΡΡΡ ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ (Β«Le RhinΒ», 1, Ρ. 45), Π³Π΄Π΅ ΠΏΡΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ Π°ΡΡΠ΅Π²Π½ΠΈ Ρ ΠΏΡΠ»Π°ΡΡΠΈΠΌ ΠΎΡΠ°Π³ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ Π²ΠΎΡΠΊΠ»ΠΈΡΠ°Π΅Ρ: Β«Si jβΓ©tois HomΓ¨re ou Rabelais, je dirois: cette cuisine est un monde dont cette cheminΓ©e est le soleilΒ». To Π΅ΡΡΡ Β«ΠΡΠ΄Ρ Ρ ΠΠΎΠΌΠ΅ΡΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π Π°Π±Π»Π΅, Ρ Π±Ρ ΡΠΊΠ°Π·Π°Π»: Β«ΠΡΠ° ΠΊΡΡ Π½Ρ Π΅ΡΡΡ ΠΌΠΈΡ, Π° ΡΡΠΎΡ ΠΎΡΠ°Π³ β Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ»Π½ΡΠ΅Β».