Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠšΡƒΡ…Π½Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Как Π΅Π΄Π° сдСлала Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 5

Автор Анна Павловская

На сСгодняшний дСнь сущСствуСт мноТСство Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΉ происхоТдСния Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π΅ΡΡ‚Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΡŽ, боТСствСнноС происхоТдСниС ΠΈ космичСскоС β€” засылку Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π½Π° Π—Π΅ΠΌΠ»ΡŽ инопланСтянами.

Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΡŽ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π° ΠΈΡ… Π² настоящий ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ вопрос: Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΎ Π³ΠΎΠΌΠΎ сапиСнса ΠΈΠ· ΠΌΠΈΡ€Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ стал Β«Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΒ» β€” ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ говоря, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сдСлало Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠœΠ°Ρ€ΠΊΡΠΈΠ·ΠΌ просто ΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎ сформулировал это Ρ‚Π°ΠΊ: Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ сдСлал Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. И сСгодня это являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· самых популярных ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΠΉ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ срСди нСмарксистов: ΡΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΠΉ производства Π±Ρ‹Π»ΠΎ свойствСнно Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ, абстрактноС ΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ творчСству ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅.

Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ СдинствСнный ΠΈΠ· всСх ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… занимаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Π΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… приспособлСний, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚, игнорировался Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ, ΠΊΡ‚ΠΎ занимался вопросами, связанными с происхоТдСниСм Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. АвторитСт Π”Π°Ρ€Π²ΠΈΠ½Π° сыграл здСсь Π½Π΅ послСднюю Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ. Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ СстСствСнного ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π° лишь вскользь упомянул Π² качСствС достиТСния ΠΎΠ²Π»Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΎΠ³Π½Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сдСлало Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ТСсткими ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ядовитыми Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ корнями ΠΈ растСниями. Однако ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΠ» ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ сущСствСнного внимания, Ρ‚Π΅ΠΌ самым ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² это явлСниС ΠΈΠ· биологичСского ΠΈ ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ процСсса. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ Π² области Π°Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ этнологии К. Π›Π΅Π²ΠΈ-Бтросс, хотя ΠΈ считал ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ развития чСловСчСства, афористично заявив: «ЧСловСчСство начинаСтся с ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈΒ», β€” ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Π» этому ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ символичСскоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΊΡ‚Ρƒ, Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

Π‘Ρ‹Π»ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π³Π΅Π½ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Ρ‚ΡƒΠΈΡ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ шли дальшС Π°Ρ„ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² ΠΈ парадоксов. Π’Π°ΠΊ, извСстный ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ мСмуарист XVIII Π²Π΅ΠΊΠ° ДТСймс Босуэлл Π² своСм ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π΅ ΠΎ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π½Π° ГСбридскиС острова ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ» Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΒ» (ΠΏΠΎ-английски Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ β€” Β«Π° Cooking AnimalΒ»). Π£ Π·Π²Π΅Ρ€Π΅ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΌΡΡ‚ΡŒ, суТдСния ΠΈ Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ всС чувства ΠΈ страсти нашСго ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, рассуТдал Босуэлл, Β«Π½ΠΎ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·Π²Π΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ являСтся ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌΒ»[8]. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя любой Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ сам сСбС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΈ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ вкусноС.

Ѐранцузский философ, ΡŽΡ€ΠΈΡΡ‚, политичСский Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ Π–Π°Π½ ΠΠ½Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠΌ Брийя-Π‘Π°Π²Π°Ρ€Π΅Π½ Π² 1825 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π» Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ‚ «Ѐизиология вкуса, ΠΈΠ»ΠΈ ВрансцСндСнтная кулинария, тСорСтичСская, историчСская ΠΈ тСматичСская Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°, посвящСнная ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ° профСссором, Ρ‡Π»Π΅Π½ΠΎΠΌ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… сообщСств». Надо Π»ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСгодня этот ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ спСциалистам, Π° Π½Π° русский язык Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ практичСски Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π΄Π΅Π½. Брийя-Π‘Π°Π²Π°Ρ€Π΅Π½ рассмотрСл гастрономичСскиС вопросы с самой ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎΠΉ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния, хотя ΠΈ Π½Π΅ Π±Π΅Π· французской лСгкости ΠΈ гурманства. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΎΠ½ Π²ΠΎΠ·Π²Π΅Π» Π² Ρ€Π°Π½Π³ искусства, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ «Адам навСрняка родился Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π° ΠΊΡ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠ»Π°Π΄Π΅Π½Ρ†Π΅Π² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ матСринскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΒ». Из всСх искусств, ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π» Брийя-Π‘Π°Π²Π°Ρ€Π΅Π½, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° сослуТила Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ слуТбу общСству, Ρ‡Π΅ΠΌ любоС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅: Β«Π½ΡƒΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ нас ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ огонь, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ» ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΒ».

Он Π΄Π°ΠΆΠ΅ сдСлал ряд ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ особСнностСй питания Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ…: сначала ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… людСй Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°; Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, благодаря «инстинкту ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, присущСму чСловСчСской Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Β», Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ стал ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ орудия ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π» Π½Π° ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΊ мясной ΠΏΠΈΡ‰Π΅ Π±Ρ‹Π» Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ процСссом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Β«Ρƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° слишком малСнький ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ достаточноС количСство ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств…»[9]. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ряд соврСмСнных исслСдоватСлСй ΡΠΊΠ»ΠΎΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΠΈ, Π²Ρ‹Π΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ французским ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠΌ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° основС собствСнных ΠΈΠ½Ρ‚ΡƒΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… построСний ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ.

БСзусловно, Ρ‚Π΅ΠΌΠ° Π΅Π΄Ρ‹ сопровоТдала практичСски Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΠΈ, связанныС с Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вскользь, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ само собой Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π΅ΡΡ ΠΈ нСдостойноС особого внимания ΠΈ изучСния. Π’Π°ΠΊ, Π€. Π­Π½Π³Π΅Π»ΡŒΡ, рассматривая вопросы ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ становлСния Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π²Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«ΠΈΡΠΊΡƒΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² этом производствС ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для стСпСни чСловСчСского прСвосходства ΠΈ господства Π½Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ; ΠΈΠ· всСх ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… сущСств Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ господства Π½Π°Π΄ производством ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания. ВсС Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠ΅ эпохи чСловСчСского прогрСсса Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ прямо ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ с эпохами Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΡ источников сущСствования» (Β«ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ сСмьи, частной собствСнности ΠΈ государства»)[10].

Волько Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ XX Π²Π΅ΠΊΠ°, Π½Π° Π²ΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ интСрСса ΠΊ истории Π΅Π΄Ρ‹, стала ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π΅Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ основ Π΅Π³ΠΎ сущСствования. Один ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… историков Π΅Π΄Ρ‹ М. Π‘имонс Π² 1998 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ заявил, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ β€” пропущСнная цСпочка… ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ чСловСчСскоС сущСствованиС. Π― возлагаю Π²ΠΈΠ½Ρƒ Π·Π° сущСствованиС чСловСчСства Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ²Β»[11]. ИдСя Π±Ρ‹Π»Π° Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Π° Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°Ρ…: Β«ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ заслуТиваСт своСго звания ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΉ Π² истории Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ пищу… Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ общСство. ΠšΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° начинаСтся Ρ‚Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ сыроС дСлаСтся приготовлСнным… ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ пищи… это способ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ общСства»[12]. ΠžΡ‚Π΅Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ исслСдоватСли, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго Π°Ρ€Ρ…Π΅ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ΅ Π½Π° Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΅ XX ΠΈ XXI Π²Π΅ΠΊΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ всСгда Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ остороТны Π² высказываниях: «ИспользованиС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ способствовало ΡƒΡΠ»ΠΎΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΡŽ ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ повСдСния, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΉ, Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ΄ΠΎΠ², символов»[13]. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° М. Π’. Π”ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ Β«Π§Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π°Β»[14], основанная Π½Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π°Ρ€Ρ…Π΅ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ физичСской Π°Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, посвящСна ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ мСста Ρ„Π΅Π½ΠΎΠΌΠ΅Π½Π° питания Π² Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… людСй.

ИдСя влияния приготовлСния Π΅Π΄Ρ‹ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…Π²Π°Ρ‡Π΅Π½Π° Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ 2000-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ°Π»Π΅ΠΎΠ½Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ. АмСриканский ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ британского происхоТдСния ΠΈΠ· Гарвардского унивСрситСта Π ΠΈΡ‡Π°Ρ€Π΄ РэнгСм выпустил ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ с Π³Ρ€ΠΎΠΌΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π·Π°Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΌ β€” «Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ сдСлало нас людьми»[15]. Π’ Π½Π΅ΠΉ ΠΎΠ½ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π°, подвСргнутая Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, сыграла Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π² особСнности ΠΏΠΎΠ΅Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ полисахариды Π² крахмалосодСрТащСй ΠΏΠΈΡ‰Π΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² основном Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΎ систСму усвоСния ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ повысило количСство ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π΅Π΄Ρ‹ энСргии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π»Π΅ΠΊΠ»ΠΎ биологичСскиС ΠΈ физиологичСскиС измСнСния, Π° самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” ускорСнноС Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, ΠΈ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ 1,8 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Π° Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ сдСлало Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ.

Π£ этой Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ сторонники, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈΠΊΠΈ. Но ΠΎΠ½Π° бСсспорно ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ»Π° Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ…-СстСствСнников ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ΅; Π² послСдниС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ появилось мноТСство Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚, посвящСнных биологичСским ΠΈ мСдицинским аспСктам питания Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ влиянию состава ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ Π΅Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π½Π° Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π’Ρ‹Π΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ сдСлало ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса[16], Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ это с рСгулярным, Π° Π½Π΅ случайным, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ[17]. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ исслСдоватСлСй сходятся Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ измСнСния Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΈ ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΈ появлСнию собствСнно Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°[18].

Π’ особСнностях питания Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΠΉ. Π§Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ выглядит странно ΠΈ Π½Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ срСди ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…: Π³ΠΎΠ»Ρ‹ΠΉ, с довольно Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Π½Π΅ приспособлСнной ΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌ. Π₯ΠΈΡ‰Π½ΠΈΠΊ, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… приспособлСний для Π»ΠΎΠ²Π»ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… β€” ΠΊΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ, ΠΊΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ², свСрхбыстрых Π½ΠΎΠ³. РастСниСядный, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ приспособлСний для выкапывания ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ пСрСноски Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² (Π·Π° Ρ‰Π΅ΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π²Π»Π΅Π·ΡƒΡ‚, ΠΈ Π·ΠΎΠ±Π° Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚). Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Π΅ΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Β«ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΈΒ» β€” огонь, орудия для ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρ‹, добывания ΠΈ пСрСноски растСний, ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Π° для Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π° приспособлСния для приготовлСния Π΅Π΄Ρ‹. Π’ этих условиях ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² развития Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ проявлСния Π΅Π³ΠΎ «разумности» ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π° повлияло Π½Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ этой самой разумности β€” Ρ‚ΡƒΡ‚ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΠΊΠ°ΠΌ. БущСствованиС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Β«ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Β» являСтся ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ для ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π° Ρ€ΠΎΠ΄Π° Β«Π³ΠΎΠΌΠΎΒ».