Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «БвящСнная кухня. РСлигия ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 31

Автор Борис Бмолянский

1,5 ΠΊΠ³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 200–250 Π³ сливочного масла, 2 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 16 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², 1 яйцо, 300 Π³ сахара, 70 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 150 Π³ изюма, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 1/4 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.

К 2,5 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кипящСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ гладкости Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Когда масса остынСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² 1/2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ВсС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² тСсто ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· сахара ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² тСсто, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, снова Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ. ПослС этого ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π½Π΅ ΠΏΡƒΠ³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ссли тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ сыроС яйцо ΠΈ послС этого Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ малСнькими порциями растСртоС Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π° сливочноС масло Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊ. Под ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ изюм. ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° столС 10 Ρ€Π°Π·, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² 2,5 Ρ€Π°Π·Π°. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ остороТно, Π½Π΅ трясти. ΠŸΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1 Ρ‡.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΡ‡ Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

400 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 60 Π³ сливочного масла, 1 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 стакана миндаля, 1/2 стакана Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ², 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 1/4 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°, 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1/2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π°. Если Π½Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ этот вкусный ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡.

Масло Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с маслом, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ всС вмСстС, добавляя постСпСнно сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ миндаль ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹, соду. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, остороТно Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² тСсто, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, смазанныС маслом ΠΈ обсыпанныС сухарями ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° срСдний огонь. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшиС. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 40 ΠΌΠΈΠ½, провСряя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСрСвянной ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Из ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ здСсь количСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² получаСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ².

К роТдСствСнскому столу

ΠšΡƒΡ‚ΡŒΡ

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо РоТдСствСнского ΡΠΎΡ‡Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°-ΠΊΡƒΡ‚ΡŒΡ (кутя), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ готовят ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΎΠ±Π΄ΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ячмСня (Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π±Π΅Π· части ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· риса, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, изюмом, пряностями. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, употрСбляли ΠΊΡƒΡ‚ΡŒΡŽ Π±Π΅Π· ΠΌΠ΅Π΄Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ являСтся ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-гороховая ΠΊΡƒΡ‚ΡŒΡ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ слСгка растСртых Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π° с Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ‚ΡŒΡŽ Π΅Π»ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² РоТдСство. Она являСтся Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом Π² ΠšΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡ‡Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΡ€ΠΎΠ½Π°Ρ… ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€ΡˆΠΈΡ….

Π’ старину Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«ΠΊΡƒΡ‚ΡŒΡ Π±Π΅Π· ΠΌΠ°ΠΊΠ° – всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ РоТдСство Π±Π΅Π· Π·Π²Π΅Π·Π΄Β». Для приготовлСния Β«ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°Β» ΠΌΠ°ΠΊ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипятком для запаривания, Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊ ΠΌΠ°ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар ΠΈ нСбольшими порциями Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Мак Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ сбиваСтся Π² ΠΊΡƒΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ со стСнок посуды ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ свСтло-сСрый Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Для растирания ΠΌΠ°ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ мясорубку. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°ΠΊ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. К Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ сахар.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния ΠΊΡƒΡ‚ΡŒΠΈ

ΠšΡƒΡ‚ΡŒΡ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ (богатая)

500 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½, 200 Π³ сахара, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 1 стакан ΠΌΠ°ΠΊΠ°, 100 Π³ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 100 Π³ изюма.

Для ΠΊΡƒΡ‚ΡŒΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ распарСнноС Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹. Π—Π΅Ρ€Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипятком ΠΈ остороТно Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡ‚ Π² ступкС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΅Ρ€Π½Π°. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° варят Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π±Π΅Π· соли, сахара ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Варится такая каша Π΄ΠΎ готовности Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ – 2–3 Ρ‡. Если Π²ΠΎΠ΄Π° Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кипятка. Π’ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ для набухания Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Π° ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ΅ блюдо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄. Если ΠΌΠ΅Π΄ засахарился, Π΅Π³ΠΎ разводят кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ лСсныС ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кипятком изюм. Π’ΡΡŽ массу Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, доводят Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ густоты кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, снова Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ приготовлСния ΠΊΡƒΡ‚ΡŒΠΈ. Π’Π°ΠΊ, распарСнный кипятком ΠΌΠ°ΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ, сахаром ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, вСсь сахар ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΡ‚ΡŒΡŽ 1–2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ вишнСвого Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ стакан Π²Π·Π²Π°Ρ€Π°.

ΠšΡƒΡ‚ΡŒΡ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ (простая)

500 Π³ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Π»ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹), 200 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°.

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ размягчСния ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. МСд развСсти 4 стаканами Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабый огонь, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΡƒΡ‚ΡŒΡ рисовая

500 Π³ риса, 200 Π³ изюма, Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ сахар, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ вкусу.

Рис ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ рис снова Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ большим количСством Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, Π½Π΅ мСшая. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, рис ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡˆΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кипятком сладкий миндаль ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ сахарный пСсок, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π², развСсти нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с рисом. РазмСшав массу, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кипятком изюм, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ снова Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π’Π·Π²Π°Ρ€

Π‘Π»ΠΈΠ·ΠΎΠΊ ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΠΈΡŽ Β«Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо» Π²Π·Π²Π°Ρ€, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π² Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ ΡŽΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… СвропСйской части России ΡƒΠ·Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ. Π‘Π΅Π· Π²Π·Π²Π°Ρ€Π° ΠΈΠ· сухофруктов нСмыслима Π±Ρ‹Π»Π° роТдСствСнская Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Π°.

Π’Π·Π²Π°Ρ€ – Ρ€ΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ свСТих Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод. Π’Π·Π²Π°Ρ€ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚. Для приготовлСния Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ яблоки, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ, сливы, вишню (ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ свСТиС), изюм, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Π²Π·Π²Π°Ρ€Ρ‹ готовят ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ изюма, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ для сборного Π²Π·Π²Π°Ρ€Π° Π² РоТдСствСнский ΡΠΎΡ‡Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ состоит ΠΈΠ· сухих яблок, Π³Ρ€ΡƒΡˆ, вишСн, чСрнослива ΠΈ изюма.

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΡ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для Π²Π·Π²Π°Ρ€Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, сухофруктов ΠΈ сахара. Π’ΠΎ Π²Π·Π²Π°Ρ€ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄, Π° Π² старину ΠΌΠ΅Π΄ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ замСнял сахар. Для усилСния вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π²ΠΎ Π²Π·Π²Π°Ρ€ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ пряности. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²ΠΎ Π²Π·Π²Π°Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ввСсти Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈΠ»ΠΈ свСТий Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π²Π·Π²Π°Ρ€Π°

Π’Π·Π²Π°Ρ€ ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с пряностями

6 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 300–400 Π³ сухофруктов, 1 стакан сахара, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π°, 3–4 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΈΠ»ΠΈ 1/2 свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π’ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Π’ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ сироп ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ яблоки ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ – вишню, чСрнослив ΠΈ изюм. ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ сухих Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° Π² связи с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Когда сухофрукты Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ мягкими (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ послС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈ пряности, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5–7 ΠΌΠΈΠ½. Π’ самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π²ΠΎ Π²Π·Π²Π°Ρ€ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (сок ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ), ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ сок Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, Π° с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ (ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠΉ) Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой – Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ. Если Π½Π΅Ρ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вкуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту. Π‘Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π·Π²Π°Ρ€ ставят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 5 Ρ‡.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹

Π ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом Π½Π° ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅, Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎ-ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅, овсяныС, ΠΏΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ячмСнныС, Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Π΅. Π—Π° счСт Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ассортимСнт Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² возрастаСт, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅ (постныС), Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, сдобныС, Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅, с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠ΅ΠΊΠΎΠΌ. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· любой ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-своСму вкусны, Π½ΠΎ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ-Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² являСтся грСчнСвая. ΠŸΡ€ΠΈ отсутствии Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² элСктричСской ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ готовят ΠΈ ΠΎΠ²ΡΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.

ВСхнология приготовлСния Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π² основных Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π°Ρ… ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Π° ΠΈ ΠΈΠ·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅. Однако прСдставлСнныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ ΠΈ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ вкусовыС пристрастия, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ возмоТности ΠΈΡ… приготовлСния Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ…. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Сдят Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ, Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСго Π³ΠΎΠ΄Π°, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π² Π΄Π½ΠΈ постов. Π’ эти Π΄Π½ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ готовят ΠΈ Сдят Π±Π΅Π· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ яиц.