Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ°Π½ΠΈΠ½ Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½Π΅. ΠšΡƒΡ€Ρ выТивания». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 39

Автор А. ΠšΠ°ΡˆΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ²

НСпосрСдствСнно связаны с объСмом ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ Π΅Π΅ внСшниС Π³Π°Π±Π°Ρ€ΠΈΡ‚Ρ‹. Π’ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ кухня часто Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ совмСщСна с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚Π³ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π° Π½Π΅ Π³Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€ΡŒΡŽ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… городских ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ…, Π° всСго лишь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡˆΡ‚ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π½Π΅ приходится. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ссли Π²Ρ‹ часто ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ гостСй, ΠΈΠ»ΠΈ ваша сСмья достаточно Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° самой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ.

3.24.2. НазначСниС

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅, для ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Если Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ быстрой Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π»Π° лишь ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ β€” Π‘Π’Π§ (свСрхвысокая частота). Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈ конвСкция ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π° ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ° приобрСтаСтся для Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ просто Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ блюд, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ я, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюд Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ…, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ ΠΈ Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ кстати, Ссли Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½ΠΎ приходят гости, ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ успСли ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠΈΠ½.

Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ приобрСсти ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ с ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ. ВстроСнный вСнтилятор Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляСт горячий Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, помогая ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ тСсто. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΉ состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сочСтаниС ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ускоряСт процСсс приготовлСния.

Для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ блюд Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ с Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ: ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ†Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΈ тэновыС (ΠΎΡ‚ ВЭН β€” Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ).

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π° ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ†Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ гриля:

β€’ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π΅Π΅ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ;

β€’ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ мСньшС мСста Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ пространства;

β€’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π² очисткС.

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π° тэнового гриля:

β€’ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ своС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° (ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вдоль Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ стСнки);

β€’ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ с этим Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠΌ гриля дСшСвлС.

3.24.3. ΠœΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½

Π’ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ…, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ блюда, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½:

β€’ 80-150 Π’Ρ‚ β€” Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ поддСрТания Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда Π² горячСм состоянии;

β€’ 160–300 Π’Ρ‚ β€” Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ "Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ…" ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²;

β€’ 400–500 Π’Ρ‚ β€” быстроС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах;

β€’ 560–700 Π’Ρ‚ β€” ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π² Β«Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ…Β» ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²;

β€’ 800-1200 Π’Ρ‚ β€” быстрый Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π­Ρ‚ΠΎ интСрСсно!

Π‘Ρ‹Ρ‚ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° Π² Π‘Π’Π§-ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткими, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Но Ссли Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ максимальном Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π΅ Π΄ΠΎ самого ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, Π²Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Β«ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΡˆΠ²ΡƒΒ». Ошибка Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Ρ‹ Π‘Π’Π§-ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ установкой Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния ΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ внимания Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚, Π° ΠΎΠ½Π° Β«ΠΏΠΎ ΡƒΠΌΠΎΠ»Ρ‡Π°Π½ΠΈΡŽΒ» всСгда установлСна Π½Π° 100 %.

На самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 100 % Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ часто: мясо, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ мощности 70 %, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, пСльмСни, Ρ‚Π΅Ρ„Ρ‚Π΅Π»ΠΈ β€” ΠΏΡ€ΠΈ 50–70 %. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ говяТьС мясо с ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π° прогрСваСтся Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ быстрСС. А ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΡƒΡŽ говядину ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мощности 50 %, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками.

Π—Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ лСкарствСнных Ρ‚Ρ€Π°Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ удаСтся, Ссли Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… кипятком ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 10–15 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ мощности 10–30 %. А Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто, помСститС Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° мощности 10 %.

3.24.4. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹

Π’ Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… ΠΈΠ· ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² сохраняСтся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Π˜Π½ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡƒΡ‚ питания АкадСмии Π½Π°ΡƒΠΊ Π Π€ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π» экспСртизу ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π΅Π΄Ρ‹ β€” провСрялся ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сохранСния Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π²ΠΎ врСмя приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ мясных блюд. Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΡˆΠ΅Π» всС оТидания: самый Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘ сохранился послС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π½Π° 75–98 % (ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² соотвСтствуСт своя Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π°). А ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… способах приготовлСния ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 38–60 %.

3.24.5. Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ стоит ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ β€” панСль управлСния. Она ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сСнсорной, мСханичСской ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ (элСктронно-мСханичСской).

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ мСханичСской ΠΏΠ°Π½Π΅Π»ΠΈ управлСния:

β€’ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‚Π° эксплуатации;

β€’ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ;

β€’ ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅ шансов, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΎΠΊ.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ (элСктронно-мСханичСской) ΠΏΠ°Π½Π΅Π»ΠΈ управлСния:

β€’ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π° Π² эксплуатации, имССтся Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ программирования;

β€’ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ внСшний Π²ΠΈΠ΄.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ сСнсорной ΠΏΠ°Π½Π΅Π»ΠΈ управлСния:

β€’ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ внСшний Π²ΠΈΠ΄;

β€’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ возмоТностСй ΠΏΡ€ΠΈ установкС исходных Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ (Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ программирования процСсса приготовлСния).

МногиС ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ встроСнныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния (Π·Π°ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд). Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс приготовлСния, достаточно ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π΅Π³ΠΎ количСство ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² отличаСтся Ρƒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅ΠΉ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 8, Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… модСлях количСство встроСнных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² достигаСт Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… дСсятков.

ИспользованиС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ приготовлСния Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ врСмя Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для приготовлСния ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда.

3.24.6. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΊΠ°

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для Π‘Π’Π§-ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ являСтся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ стСнок. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго встрСчаСтся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΈΠ· особой ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ эмали, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² чистотС. ВсС большСС распространСниС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΠΊΠΈ. Оно ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅, Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ†Π°Ρ€Π°ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ частички ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ загрязнСния с Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ Π½Π° Π½Π΅ΠΉ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. А Ссли это ΠΈΠΌ Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ удаСтся, ΠΎΠ½ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° ΡΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мягкой Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅, красивоС, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ высокиС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, ΡƒΡ…Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ чистый блСск нСсколько слоТнСС.

Иногда Π² Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… модСлях ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ просто ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹ Β«ΠΏΠΎΠ΄ эмаль». И этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ Π½Π° сущСствованиС. ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ дСрТится, Ссли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюда, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ ΠΈ слишком большого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π‘Π»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ цСлостности Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ покрытия Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ сразу даст ΠΎ сСбС Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ β€” увСличится потрСбляСмая ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠšΠŸΠ” ΠΌΠ°Π³Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π° β€” Π‘Π’Π§-Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°) ΠΈ добавится акустичСский ΡˆΡƒΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ впослСдствии ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΡˆΡƒΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ Π‘Π’Π§-ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π½Π΅ удастся β€” ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚.

Π—Π°ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΌΠ°Π³Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π° β€” ваТнСйшСго элСмСнта Π‘Π’Π§-ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ β€” вСсьма накладная ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π°.

3.24.7. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π°

Для приготовлСния блюд Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρƒ посуду, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°: ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€, фаянс, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€Π°ΠΊΠΎΡ‚Ρƒ, ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΠΊΡƒ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° примСняСмой посудС Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ сСрСбряных ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ·ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ эти содСрТащиС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» краски элСктропроводны ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ слабыС элСктричСскиС разряды. Π’ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… стаканчиках (Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ «быстрыС супы»), Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π² салфСтки, Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°, Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ!

НС ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ консСрвы β€” Π½Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ случаи Π½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” мСтСлличСская основа (Π±Π°Π½ΠΊΠ°) консСрвов, Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ»Π΅ Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°, ΠΈΠ·Π»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π‘Π’Π§-колСбания с частотой 912 Π“Π“Ρ†, являСтся Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Π΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, отвлСкая Π½Π° сСбя (замыкая) ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнта Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠ° Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ· строя ΠΌΠ°Π³Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π° Π‘Π’Π§-ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ (см. Ρ€Π°Π½Π΅Π΅). Π’ Ρ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅ΠΌ случаС Π±Π°Π½ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ просто Π²Π·ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π˜Π½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π‘Π’Π§-ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ (ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅ΠΉ NN-B756, NN-C897W, NN-GX35W, NN-C780P, NN-K571M(MF), NN-C871J, NN-V690P, NN-K237W/C, NN-K257W ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅) ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт Π΄ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ качСствСнного приготовлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ… Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ… энСргии.

3.24.8. ВмСсто Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡβ€¦

ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Ρ†ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π½Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½ΡŽ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Для Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅ β€” для ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π‘Π’Π§-ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ для сколь ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° (часами) с нСбольшой ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ β€” ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° готовят ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Β«Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΒ». А Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π΅Π³ΠΎ Β«Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΒ» Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π² русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ± этом Π² подробностях рассказано Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π³Π»Π°Π²Π΅.