Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠžΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ. Как самый могущСствСнный ΠΎΡ€Π³Π°Π½ управляСт Π½Π°ΠΌΠΈΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 49

Автор ДТулия ЭндСрс

ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ

Π•ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ Π³Π»ΠΎΡ‚Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ°Ρ€Π΄Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Одни ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΡΡ‹Ρ€ΠΎΠΉ Π΅Π΄Π΅ (Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ), Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ слизываСм с ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°, Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π»Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ нашСй Ρ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ полости ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΠ΅ΠΌΡΡ с Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. НСбольшая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΉ срСдС ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, Π² ΡƒΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… процСссов ΠΈ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π½ΠΎ достигаСт полости толстого ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠ°. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π° Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ приносят ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ, Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ прСдстоит ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. НСкоторыС ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ возбудитСлями ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ Π² Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ становятся Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π±Π΅ΡΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΡ… количСство Π½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ. И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ опрСдСляСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ: Β«ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅. ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅. НуТныС». Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅ супСрмаркСта часто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Ρ‹ с Π½Π°Π΄ΠΏΠΈΡΡŒΡŽ: Β«Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈΒ». ΠœΡ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΡ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π½ΠΎ ΡΡ€Π°Π·Ρƒ Π½Π° ΡƒΠΌ приходят ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΈΠ½Ρ„ормация ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ систСму, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π—Π° Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ пСрспСктиву ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€ΡƒΠ±Π»ΡŒ большС. Β«ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΒ» ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² Π½Π°ΡˆΡƒ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π² Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ β€“ Π² Ρ€ΠΎΡ‚.

Π›ΡŽΠ΄ΠΈ ΠΈΠ·Π΄Π°Π²Π½Π° Сдят пробиотичСскиС ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, вСдь Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Ρ‹ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ наблюдСния: Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ отправляли Π½Π° Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ полюс, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€ΠΎΠΆΠ°Π»ΠΈ. Основной Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ этого мСроприятия Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΆΠΈ Π½Π΅Ρ„Ρ‚ΠΈ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΌ люди ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π°. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ. На Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ полюсС Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ичСски ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹, поэтому ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° Π½Π΅ Π·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ»ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ² сразу послС роТдСния. ΠΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ условия ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ Π½Π°Π·Π°Π΄ ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π½ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ сСйчас Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ броТСния Β«ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎΒ»

ΠŸΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΌ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ β€“ это Π²Π°ΠΆΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ нашСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Они Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° с Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° Π·Π° Π½Π°Ρ. Наши ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΈ этого Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΈΠ½Ρ‚ΡƒΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅. Они Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π»ΠΈ свою Π΅Π΄Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Ρƒ, ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя ΠΈΠ½Ρ‚ΡƒΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ довСряли Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ бактСриям. НапримСр, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° с ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ продляли срок годности ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ готовят с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Π’ Π ΠΎΡΡΠΈΠΈ это ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°, домашний квас, квашСная капуста. Π’ Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, это ΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ капуста, консСрвированныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто. Π’ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ это ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅Ρˆ, Π² Π¨Π²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΠΈΠΈ β€“ Π΄Ρ‹Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр, Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ β€“ салями ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π² Π’ΡƒΡ€Ρ†ΠΈΠΈ β€“ Π°ΠΉΡ€Π°Π½. И Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· ΡΡ‚ΠΈΡ… дСликатСсов, Ссли Π±Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΡΠΎΠ²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Ρ€Π°ΠΊΠ°, содСрТат ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π°Π½Ρ‚ивирусныС вСщСства, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅; Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π’ ΠΈ Πš, сохраняСтся Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘ (ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… долгосрочных Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… хранСния ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ). ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ броТСния Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ„ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ кислоту.

Π’ ΠΠ·ΠΈΠΈ имССтся ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ совмСстной Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°: соСвый соус, ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡƒΡ‡Π° (Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±), мисо-суп, корСйская капуста ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ, индийский ласси, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ африканскоС Ρ„ΡƒΡ„Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ список ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ бСсконСчно. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств бактСриями называСтся Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ кислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ кисловатый вкус. Кислая срСда, формируСмая Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ бактСриями, Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Π³ΡƒΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ воздСйствия ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΡ….

ЀСрмСнтация β€“ это ΡΠ°ΠΌΡ‹ΠΉ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΡΠ°ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ увСличСния срока годности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания.

Для ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚овлСния всСх этих лакомств использовались самыС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ блюд Π² ΡΠΏΠΈΡΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Π’ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π΅ ΠΈ Π°ΠΉΡ€Π°Π½Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ осущСствляли ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Π’ ΡŽΠΆΠ½Ρ‹Ρ… странах ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ бактСриям, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π² ΡƒΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ… высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€, Π² ΡΠ΅Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… β€“ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ….

Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ случайности. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π±Ρ‹Π» ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ» Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠΎΠ»Π½Ρ†Π΅. Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ»ΠΈ Π² ΡΠΎΡΡƒΠ΄ (ΠΊΡ‚ΠΎ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹), ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΡΡ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Если Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π»Π° особо «вкусная» бактСрия, Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° пСрСносили Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ получался Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚. БСгодняшниС кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ использования заквасок с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ составом, Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ·Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сорта Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

Π’ΠΈΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ Π² Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΊΠ°Ρ… для ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΡ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ сниТаСтся. Π’ ΠΈΠ½Π΄ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… странах Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Ρ‹ стандарты для Ρ‚СхнологичСских процСссов Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, ΠΈ Π² ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅ заквасок бСрутся Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… условиях. Молоко сСгодня послС доСния Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ нагрСваСтся с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΡΡƒΠΏΠ΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π΅Ρ‚ смысла Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΊΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊ Π² Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€.

МногиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΈΡΡŒ процСссам Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, сСгодня ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ уксусом. НапримСр, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΠΈ с ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ. КакиС-Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ уничтоТСния ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ капуста Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв. Π‘Π²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡΠ»ΡƒΡŽ капусту Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… диСтичСского питания.

Научный ΠΌΠΈΡ€ ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XX Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π», насколько Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ. ИмСнно Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Илья Π˜Π»ΡŒΠΈΡ‡ ΠœΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» ΠΠΎΠ±Π΅Π»Π΅Π²ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΡŽ Π·Π° ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π°. Он Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π» Π·Π° Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Π³ΠΎΡ€Π½ΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ. Они Ρ‡Π°ΡΡ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎ 100 Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ располоТСнии Π΄ΡƒΡ…Π°. ΠœΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΊΠ° кроСтся Π² ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Иногда Π² ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сквашивалось, ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ привозился ΡƒΠΆΠ΅ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚. И ΠœΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Ρ‹Π» ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° долголСтия ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ настроСния ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Π±Π°ΠΊΡ‚Сриях, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚.

Π’ ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Β«Π­Ρ‚ΡŽΠ΄Ρ‹ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΌΠ°Β» ΠΎΠ½ высказал Π³ΠΈΠΏΠΎΡ‚Π΅Π·Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ свою Тизнь ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ качСство. Π‘ ΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ большС Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π°Π½ΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ составными частями ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, Π° ΡΡ‚Π°Π»ΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ источниками Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Но ΡΡ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π° Π½Π΅ ΡΠ°ΠΌΡ‹ΠΉ благоприятный ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ развития Π½Π°ΡƒΠΊΠΈ. НСзадолго Π΄ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ возбудитСлями Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ Π‘Ρ‚Π°ΠΌΠ΅Π½ Π“Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π» Π² 1905 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠœΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡŽ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° Lactobacillus bulgaris (Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ), Π½ΠΎ Π²ΡΠΊΠΎΡ€Π΅ занялся исслСдованиями, Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Ρƒ с Ρ‚ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΊΡƒΠ»Π΅Π·ΠΎΠΌ.

Π“ΠΈΠΏΠΎΡ‚Π΅Π·Π° ΠœΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Π° ΠΈ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΊΠ° Π“Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π° всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ нашли своС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ Π² ΡΡƒΠΏΠ΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, ΠΈ Π·Π° ΡΡ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½Ρ‹ ΠΌΠ»Π°Π΄Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌ. ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π²ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ СстСствСнным ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ сухиС смСси, часто ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ: Ρƒ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° пСриодичСски Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π»Π° диарСя. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ смСсСй Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Π² Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΊΠ°, вСдь сухиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Ρƒ максимально соотвСтствовали матСринскому ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ. Π§Π΅Π³ΠΎ, казалось Π±Ρ‹, Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚?! Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ! Π’Π΅Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡΡ… ΠΈΠ· ΡΠΎΡΠΊΠ° ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ ΠΈ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌ количСствС Π½Π°ΡΠ΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ°, находящСгося Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠΌ вскармливании, β€“ Π±ΠΈΡ„ΠΈΠ΄ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°Ρ†ΠΈΠ»Π». Они Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар (Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ) ΠΈ ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ кислоту (Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ‚), поэтому относятся ΠΊ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ бактСриям. Один японский ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Lactobacillus casei Shirota, Π΅Π³ΠΎ ΡΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ матСрям Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сниТалась частота ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ проявлСний Π΄ΠΈΠ°Ρ€Π΅ΠΈ. И Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ индустриализации, ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊ Ρ‚Сзису, высказанному ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ И. Π˜. ΠœΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ дСтскиС смСси максимально ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅Π½Ρ‹ ΠΊ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Ρƒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ всСми Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ микроэлСмСнтами ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ΠΉ части содСрТит Lactobacillus bulgaricus. Однако это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚ сорт Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ носили Π² ΠΊΠΎΠΆΠ°Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠ°Ρ… болгарскиС Π³ΠΎΡ€Π½ΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π‘Ρ‚Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΌ Π“Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ сорт Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ сСгодня ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠΌΠ΅Π½ΠΊΠ»Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Lactobacillus helveticus spp.bulgaricus. Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ процСссам ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ полости ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° лишь Π² ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… количСствах. Для Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ систСмы этот Ρ„Π°ΠΊΡ‚ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ большой Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Ρƒ достаточно ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ погибшСй Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свои подраздСлСния для Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΡ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹.