Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠœΠΎΠ½Π°ΡΡ‚Ρ‹Ρ€ΡΠΊΠ°Ρ кухня». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 6

Автор Π˜Ρ€ΠΈΠ½Π° Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ°ΡˆΠ΅Π²Π°

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ купСчСскиС с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· поднимСтся, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара β€” пСска с Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°; Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° раскатанноС тСсто ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, ΡΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ раскатанным куском тСста, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° поднимутся ΠΈ зарумянятся, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ, посыпав свСрху ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ сахаром ΠΈΠ»ΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

РисовыС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹

Π Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ 400 Π³ риса, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 400 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, развСсти ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ тСсто для оладьСв, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 50 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± тСсто поднялось. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ 100 Π³ сливочного масла, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€ΡŒΠΌΡ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Когда тСсто поднимСтся, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… сковородках.

Π‘Π½Π΅ΠΆΠΊΠΈ

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ 4–6 Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² (ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…) Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с 200 Π³ сахарного пСска ΠΈ ванилью. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² кипящСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, остороТно поворачивая Π΅Π³ΠΎ. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ сварСнныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ блюдо. ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ 4 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° с 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сахарного пСска. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ всС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, развСсти смСсь ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ сахара кипящим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ взбивая Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь, продолТая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. НС Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния. Когда смСсь загустССт, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Сю снСТки.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ подаСтся Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ.

БкороспСлыС Π³ΡƒΡ€ΡŒΠ΅Π²ΡΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ 1 ΠΊΠ³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ 200 Π³ сливочного масла, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вСсСлкою, развСсти кислым ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅ΠΉ густоты, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² тСсто ΠΈ, смСшав всю массу вСсСлкой, ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹. ΠžΡ‚ 20 Π΄ΠΎ 30 Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Π° Ссли Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

Оладьи ΠΏΠΎ-малороссийски

5β€”6 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π’ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° яйца, соль ΠΏΠΎ вкусу, 2–3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ массу ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° горячСй сковородкС Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС.

К столу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со смСтаной.

По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ горячиС оладьи ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.




Напитки, Ρ‡Π°ΠΈ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Ρ‹, настои, кисСли

Квас Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ

Для приготовлСния кваса ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ посуду ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали, ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ (Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ). Π ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± (2 ΠΊΠ³) Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ посуду. 10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 90 Β°C ΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΠ² сухари, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 10–12 часов, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ (ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π³ΡƒΡ‰Ρƒ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ). 100 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² нСбольшом количСствС ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ Π³ΡƒΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ поднялись. ΠœΡΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар. ПоднявшиСся Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ мятный Ρ‡Π°ΠΉ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ салфСткой ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π΄ΠΎ появлСния густой ΠΏΠ΅Π½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ (Ссли ΠΏΠ΅Π½Π° останСтся, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ квас Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ сильно Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ). ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ квас остороТно ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°Π² осадка, сквозь сито, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ, Π½Π΅ доливая ΠΈΡ…. Π‘ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 12 часов квас ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ.

ВмСсто мяты ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ, Π² этом случаС, β€” вмСсто сахара β€” ΠΌΠ΅Π΄.

Квас сухарный

Π ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипячСной горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (80 Β°C), Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ 1–2 часа, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Бусло ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΡƒΡ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ отстой вновь Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2-Ρ… часов. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Оба ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… настоя ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 ΠΊΠ³ сухих Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Ρ… сухарСй 20 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1–2 ΠΊΠ³ сахара, 40 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, сухой мяты ΠΈΠ»ΠΈ чСрносмородинного листа, 2–3 ягодки изюма. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ квас для броТСния Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 8β€”12 часов. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 2–3 суток.

ВмСсто изюма ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 2–3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°.

Π‘Π±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ горячий

Π’ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 150 Π³ сахара ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пряности (Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ β€” ΠΏΠΎ вкусу). ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 5β€”10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ горячим.

Π‘Π±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ

ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 500 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π² 1,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, постоянно снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, снова ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. РазвСсти 50 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π²Π·Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 12 часов Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС. ПослС этого Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 2–3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ для созрСвания.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ (Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ слСдуСт гСрмСтичСски Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ β€” воском, сургучом).

К ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ этим способом ΠΌΠ΅Π΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 500 Π³ чистого Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹.

ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ морс с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ

Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ (Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ягоду Π½Π° 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ) Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 5β€”10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, сок ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 1–2 часа. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

Π€ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡Π°ΠΈ β€” травяныС настои, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Ρ‹

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎ-ароматичСскиС, свСТСсорванныС ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅, Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ извСстны Π½Π° Руси Π·Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎ чая ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π’ послСдниС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ становятся всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярными. ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‡Π°Π΅Π².


Π§Π°ΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² смородины ΠΈ шиповника. Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСси (1:1) Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ двумя стаканами кипятка, Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ посудС (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² тСрмосС), ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ.


Π§Π°ΠΉ ΠΈΠ· свСТСй ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ шиповника. Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 1:1 Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ стаканом кипятка, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 2–3 часа, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.


Π§Π°ΠΉ ΠΈΠ· Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² рябины красной. 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²Ρ‹ ΠΈ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ рябины Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ двумя стаканами кипятка, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.


Π§Π°ΠΉ ΠΈΠ· звСробоя. 100 Π³ звСробоя ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°Ρ… Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сто Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сахара, довСсти Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ горячим, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.


Π§Π°ΠΉ вСрСсковый. 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ² вСрСска Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 60β€”100 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ сахарного сиропа. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.


Π§Π°ΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΏΠΈΡ…ΠΈ, ΠΌΠ΅Π΄Π°, мяты. 3 стакана сока ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΏΠΈΡ…ΠΈ развСсти 3 стаканами кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 1,5 стакана ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ мяты ΠΏΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 50 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 часа Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ.

Настой ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ горячим.

Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль

Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ… Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, сдобрСнноС ΠΏΠΎ вкусу солью (ΠΈΠ»ΠΈ сахаром, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ с ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉ соли), Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² плоскоС блюдо, эмалированный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ, Ρ„Π°ΡΠ½ΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кисСль

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° развСсти Π² стаканС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с солью ΠΏΠΎ вкусу. Π Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струСй Π² кипящСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ кисСль ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сладким, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² сахар ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΏΠΎ вкусу.

КисСль овсяный

ΠžΠ²ΡΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сутки. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с солью ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΠΎΠΊΠ° масса Π½Π΅ загустССт. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ посуды, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. Π—Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ кисСль Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом (Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ).

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-овсяный кисСль

ΠžΠ²ΡΡΠ½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ (гСркулСс), 100 Π³, развСсти Π² Π΄Π²ΡƒΡ… стаканах ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚, ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кисСль β€” Π½Π΅ доводя Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ постоянно помСшивая.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сладкого кисСля Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска.