Читать онлайн «4 суперэффективные диеты». Страница 27

Аминокислоты – кирпичики, из которых строятся белки. Из белков состоят наши мышцы, связки, сухожилия, органы, железы, волосы и ногти. К тому же с помощью аминокислот передаются нервные импульсы с одной нервной клетки на другую – поэтому нормальная работа головного мозга тоже зависит от аминокислот. Этих бесценных веществ 28, и некоторые из них человек может получить только извне, с пищей – такие аминокислоты называются незаменимыми, остальные производит печень – их зовут заменимыми. Если всего лишь одной из аминокислот не хватает, это тормозит синтез белков, что, в свою очередь, может вызвать самые неприятные последствия – от нарушения пищеварения до замедления роста. Нехватка аминокислот возникает при расстройствах пищеварения, инфекциях, травмах, стрессах, приеме некоторых лекарств, старении и дисбалансе питательных веществ в организме.

На первый взгляд, все проблемы может решить потребление белков – чем больше, тем лучше. Чего проще – питайся сосисками с яичницей, а на десерт щелкай орешки и семечки! Увы, у природы нет простых решений. Такой рацион только создаст дополнительные проблемы для печени и почек – надо будет перерабатывать «отходы», а в их числе и очень токсичный аммиак. Следовательно, не будем, вслед за Гегелем, ждать, что количественные изменения перейдут в качественные, а сразу будем обращать внимание на качество того, что едим. Пищевые добавки, содержащие незаменимые, «внешние» аминокислоты, необходимы вегетарианцам и людям, соблюдающим различного рода монодиеты, любителям лечебного голодания и прочих методов, нарушающих Декларацию прав едока.

Антиоксиданты – группа веществ, в которую входят и витамины, и минералы, и ферменты. Их объединяет одно свойство – все они препятствуют образованию свободных радикалов в организме. Как вы понимаете, речь идет не о членах политической партии, бесцельно болтающихся по зданию Государственной думы, вечно устраивающих спонтанные митинги и мешающих работать местным секьюрити. Но в человеческом организме свободные радикалы не менее вредны – это атомы, которые вызывают повреждение клеток, нарушающие работу иммунной системы, вызывающие рак, сердечно–сосудистые и инфекционные заболевания. Некоторые специалисты полагают, что именно они – основная причина старения организма. Этот «саботаж» происходит под воздействием радиации, химических токсинов, слишком долгих солнечных ванн, а главное – из–за расщепления жиров для получения энергии. Избавиться от всего, что формирует свободные радикалы, нельзя, даже запершись в темной комнате, попивая дистиллированную воду и питаясь одними только пророщенными зернами, свежими овощами и фруктами, которые останавливают появление зловредных радикалов. Экологическая обстановка сегодня такова, что без дополнительных мер – приема специальных добавок — не обойтись.

Ферменты контролируют практически все биохимические процессы в организме – переваривание продуктов, деятельность мозга, энергообеспечение клеток, восстановление органов и тканей. Их делят на две основные группы – пищеварительные и метаболические. Готовые продукты обеспечить организм ферментами не могут — к сожалению, эти вещества очень чувствительны к нагреванию, поэтому для их получения вам нужно есть «сырьем» экзотические фрукты: авокадо, папайю, ананасы, бананы, манго – или, если вы не проживаете на Таити, употреблять те же добавки, в которых содержатся ферменты, полученные из продуктов животного или грибкового происхождения. Обычно пищеварительные ферменты в добавках принимаются после еды, но если вы всем блюдам предпочитаете горячую пиццу или консервированные продукты, можно принимать добавки с ферментами прямо в процессе еды. Не забудьте – эти составы необходимо хранить в прохладном месте, лучше всего — в холодильнике. С возрастом организм начинает вырабатывать меньше ферментов, и потребность в них резко возрастает.

Витамины не зря имеют в названии корень «вита» – «жизнь». Их нужно совсем немного, но без них любая, даже примитивная, жизнь невозможна. Передозировка витаминов так же вредна, как и нехватка – не злоупотребляйте ими. В идеале мы должны получать все витамины со свежей здоровой пищей, но в реальности – кто может назвать свою пищу и свежей, и здоровой? Гиподинамия заставляет нас ограничивать калорийность рациона, а химическое загрязнение окружающей среды всегда готово снабдить нас какими угодно веществами, только не витаминами. К тому же водорастворимые витамины – С и В – в организме не накапливаются, а выводятся в течение суток, максимум четырех суток. Поэтому их запас следует восполнять ежедневно. Жирорастворимые витамины – А, Е, К и D – удерживаются в жировых отложениях и в печени, но и эти «сокровища» — не долгосрочный банковский вклад, их также следует постоянно пополнять. Витаминные пищевые добавки бывают синтетическими и натуральными. Синтетические витамины содержат только изолированные вещества определенной группы, а натуральные дополняются целым комплексом питательных веществ, до сих пор не до конца исследованных. К тому же натуральные витамины, связанные с белками, усваиваются легче, чем изолированные, хотя их составы одинаковы. Тем не менее, надо учесть, что надпись «натуральный витамин», не отражает того, что в составе могут присутствовать синтетические покрытия, консерванты, искусственные красители, сахар, крахмал и прочие синтетические компоненты. Поэтому внимательно прочтите инструкцию, прилагаемую к поливитаминному комплексу.

Очень важно соблюдать баланс витаминов с минералами. Минералы содержатся во внутриклеточной жидкости, они формируют клетки костей, регулируют процессы нервной деятельности, следят за тонусом мышц. Содержание одного минерала оказывает влияние на все остальные, поэтому бесконтрольно увеличивать дозу его приема ни в коем случае нельзя. Представьте, что вы строите дом, а минералы – цемент, скрепляющий блоки. И если у вас нерадивый прораб, вы получите не домик, а бесформенную серую груду с печной трубой наверху.

Лекарственные травы – самые древние из медицинских средств. Некоторые полагают, что их можно принимать в любом количестве, не опасаясь побочных эффектов. Но это всего лишь легенда. Уинстон Черчилль говорил, что враг правды – не ложь, а миф. Не зря препараты из трав продаются в аптеке, а не в кондитерской. Травы могут оказывать очень сильное действие, могут маскировать симптомы заболеваний и создавать ощущение полного выздоровления, пока болезнь беспрепятственно делает свое черное дело. Помните – зомби, живые мертвецы, тоже некогда были здоровыми, полными жизни гражданами, пока колдун–бокор не напоил их отваром из семян тча–тча. Берегитесь неопознанных травок! Некоторые растения можно применять только в течение очень короткого времени и только под наблюдением врача. Травы, имеющие горький вкус – сильнодействующие, а те, у которых вкус легкий, приятный – слабее, их можно употреблять чаще. Лучше действуют те травы, которые собраны и высушены недавно, правильно хранились, и непременно – в сухом месте. Сомнительная пыль, извлеченная из прабабушкиных сундуков, может содержать больше бактерий, чем лечебных веществ.

В дальнейшем мы расскажем подробнее об активных пищевых добавках, которые помогут вам избежать распространенных заболеваний, снять усталость, ликвидировать депрессию и стресс. Активные пищевые добавки – не панацея, но правильное их использование придаст вам сил и, может быть, вернет радость жизни.

Какие из витаминов нужнее всего? Как сделать выбор среди множества ярких упаковок на аптечной витрине? Стоит искать подходящий комплекс или, может быть, нужные вещества разумнее получать с пищей? Ведь теперь практически все существующие на свете овощи и фрукты можно приобрести в любое время года – и тем не менее, авитаминоз (уже не весенний, а круглогодичный) не сдает позиции, а даже наступает. Последние 15 лет ХХ века население России поголовно страдает от дефицита витаминов, который доходит до 80 %! То есть каждый из нас получает не больше одной пятой от требуемого минимума. Что же нам мешало целых полтора десятилетия заняться своим здоровьем?

Главным образом, отсутствие информации. Казалось, что достаточно время от времени есть овощи и фрукты – и будешь здоров и весел. Но современный темп жизни таков, что никакие продукты не могут заменить нам полноценного витаминного комплекса. Нам и раньше мешала заботиться о себе не лень, а технический прогресс и наши собственные организмы. При стрессах расход витаминов повышается в десятки раз – они вымываются из организма расходуемой энергией, словно потоком воды. А стресс – это не сломанный ноготь или разгневанное начальство – это переизбыток информации, нужной и ненужной, от которой никому нельзя укрыться. Мобильники, компьютеры и деловые встречи не единственные «акулы» в океане информации – есть еще и развлечения, которые требуют от человека новых энергетических затрат. Ганс Селье, основоположник теории стресса, писал, что стресс – это органическое, физиологическое и нервно–психологическое расстройство, вызывающее нарушения обмена веществ. Причиной стресса может стать любое пережитое человеком потрясение – даже положительное.