Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Живая кухня. ВрансСрфинг обновлСния». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 33

Автор Π’Π°Π΄ΠΈΠΌ Π—Π΅Π»Π°Π½Π΄

красный сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками

Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡˆΠΈΠΈΡ‚Π°ΠΊΠ΅ (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹), ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ смягчСния Π² соСвом соусС ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ полосками

васаби Π°ΠΉΠΎΠ»ΠΈ (см. Π²Ρ‹ΡˆΠ΅)

1. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ «рис» пастСрнака Π½Π° лист Π½ΠΎΡ€ΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлитС, оставляя Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ края листа Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ лист.

2. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ риса ΠΏΠΎ всСй Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ листа Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

3. Π’ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ слСгка ΡƒΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ листа Π½ΠΎΡ€ΠΈ.

4. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ листа Π½ΠΎΡ€ΠΈ (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π²Π°ΠΌ) ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ лист.

5. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠ»Π» Π½Π° 7 кусочков.

6. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол с соСвым соусом (Π½Π°ΠΌΠ° шою, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ) ΠΈ васаби Π°ΠΉΠΎΠ»ΠΈ.

ЀАΠ₯ИВАБ Π‘ Π‘ΠΠ—Π˜Π›Π˜ΠšΠžΠœ

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ) слСдуСт Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ полосками.

ΠΏΠΎ 1 стакану сладкого красного, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… способом «ТюльСн»

1 ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока

ΠΏΠΎ ΒΌ стакана ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°

3 ст. Π». свСТСвыТатого Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

3 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

1 Β½ ст. Π». острой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (ΠΏΠΎ ТСланию)

1 Β½ ст. Π». морской соли (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу)

1. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 1 Ρ‡Π°Ρ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ стали мягчС.

2. Π•сли Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠ° для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ блюдо Π½Π° 2 часа, Π° Ссли ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

Π ΠΠ’Π˜ΠžΠ›Π˜ Π‘ ОБВРЫМ БОУБОМ МАРИНАРА

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ


2 Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² солоноватой Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов для удалСния Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ 2 свСклы, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ Β«ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ½Β»)

1 Ρ‡. Π». морской соли

2 стакана ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² кСшью, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 8-10 часов

1 стакан ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²

2 Β½ ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

2 ст. Π». свСТСвыТатого Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

1 Β½ ст. Π». сухой смСси ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹

1 ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока

Β½ Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

Β½ Ρ‡. Π». кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° (ΠΏΠΎ ТСланию)

Β½ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Β½ стакана ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… вялСных ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ Π±Π΅Π· косточСк

1 ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° (Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†Π°)

2 Β½ ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°

1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° (ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ сыр).

Π’ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ кСшью, ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ, чСснок, соль, кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ΅ блюдо.

Π’ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ зСлСнь Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅.

2. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈ, сдСлайтС ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅:

Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΈΠ· подсолСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ сухой салфСткой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ 1 Ρ‡. Π». Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ° ΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠΈ для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π° 3–4 часа ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ самой Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈ Π½Π° стол Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ. МоТно ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ блюдо острым соусом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π° ΠΈ свСТСй зСлСнью Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°.

ΠŸΠΠ›ΠΠš ПАНИР (ШПИНАВ Π’ ΠšΠ Π•ΠœΠžΠ’ΠžΠœ Π‘ΠžΠ£Π‘Π•)

Β½ стакана ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²

1 Β½ ст. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

2 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

Β½ ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока

1 ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ корня имбиря

1 ст. Π». ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ масала (см. Π²Ρ‹ΡˆΠ΅)

Β½ ст. Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

ΒΌ Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

1 Ρ‡. Π». соли (ΠΏΠΎ ТСланию)

4 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΎΠ² ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°

ΒΌ стакана сладкого красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

3 ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°-Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ†Π°

1. Π’ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, чСснок, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ масала ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.

2. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ соусом Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сладкий красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»ΡƒΠΊ-Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π΅Ρ†. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

3. Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΌ соусС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠ΅ для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ (Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π΅ Excalibur), Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² блюдо Π½Π° подносы ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π½Π° 1–2 часа, Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ 40 градусов ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ с Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΉ.

ΠšΠ ΠžΠšΠ•Π’Π« Π˜Π— Π“Π Π˜Π‘ΠžΠ’ ΠŸΠžΠ Π’ΠžΠ‘Π•Π›Π›Πž Π‘ БОУБОМ Π˜Π— Π₯РЕНА

6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ


ΠΏΠΎ 1 Β½ стакана ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 10–12 часов

1 стакан ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²

3 шляпки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² сорта ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ±Π΅Π»Π»ΠΎ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² 2 ст. Π». соСвого соуса (Π±Π΅Π· сахара!) ΠΈ ΒΌ стакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

3 Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠ° ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ

ΒΌ стакана ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ красного Π»ΡƒΠΊΠ°

β…“ стакана Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ)

Β½ стакана ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… соцвСтий Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ

ΠΏΠΎ 1 Β½ ст. Π». сухой Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΈ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ

β…“ стакана ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°

3 ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ

2 ст. Π». свСТСвыТатого Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

1 ст. Π». острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (ΠΏΠΎ ТСланию)

Β½ ст. Π». морской соли

ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

1. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

2. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку пропуститС всС ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.

3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

4. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ±Π΅Π»Π»ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎ-Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ массу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масса Π±Ρ‹Π»Π° Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

5. Π˜Π· ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ «тСста» сформируйтС нСбольшиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 4–5 ΡΠΌ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° подносы ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠΈ для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° (Excalibur) Π½Π° 4–6 часов ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ° Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 45 градусов.

6. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ соусом ΠΈΠ· Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° (см. Π²Ρ‹ΡˆΠ΅).

ПАБВА Π›Π˜ΠΠ“Π’Π˜ΠΠ• ΠŸΠ£Π’ΠΠΠ•Π‘ΠšΠ

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ с соусом путанСска.


1. Π”ля пасты Π»ΠΈΠ½Π³Π²ΠΈΠ½Π΅:

5–6 Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ

2 ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π°

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ вдоль Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ полоски (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ Β«ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ½Β»).

Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ полоски Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ полоски, ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5–6 ΠΌΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Ρƒ вас получатся Β«ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹Β» сорта Π»ΠΈΠ½Π³Π²ΠΈΠ½Π΅.

2. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΌ блюдС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ пасту Π»ΠΈΠ½Π³Π²ΠΈΠ½Π΅ с соусом путанСска (см. Π²Ρ‹ΡˆΠ΅).

ЀАЛАЀЕЛЬ

4–6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ


ΠΏΠΎ 1 Β½ стакана ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° 12 часов Π² Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅

ΒΌ стакана изюма, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 1–2 часа

ΒΎ стакана ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½Ρ‹Ρ… сСмСчСк, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅

ΠΏΠΎ Β½ стакана ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹

1 Β½ ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока

2 ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ

3 ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ

ΠΏΠΎ 2 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ свСТСвыТатого Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

Β½ Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

2 Ρ‡. Π». морской соли (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ ТСланию)

1. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с изюма.

2. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку (ΠΈΠ»ΠΈ соковыТималку с приставкой для ΠΏΠ°Ρ‚Π΅) пропуститС ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, изюм. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ΅ блюдо.

3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

4. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ «тСста» малСнькиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ помСститС ΠΈΡ… Π½Π° подносы Π² ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΡƒ для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ (Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Excalibur) Π½Π° 4–6 часов. Если Π½Π΅Ρ‚ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠΈ, помСститС Ρ„Π°Π»Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ с ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ самой Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π€Π°Π»Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ снаруТи, Π½ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Ρƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ хрустящим.

5. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ (см. Π²Ρ‹ΡˆΠ΅).

Π­ΠΠ§Π˜Π›ΠΠ”Π Π‘ ΠœΠ•ΠšΠ‘Π˜ΠšΠΠΠ‘ΠšΠ˜Πœ КРАБНЫМ БОУБОМ

6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ