Читать онлайн «Человек и его Вселенная». Страница 35

3. Раздельное питание.

Многие из вас, наверное, слышали о принципе раздельного питания, но, возможно, не все знают почему и насколько этот принцип эффективен. Суть этого принципа заключается в том, чтобы минимизировать затраты энергии организма на переваривание пищи за счёт употребления за один приём лишь сочетающихся друг с другом продуктов. Приём пищи считается одним приёмом, если она принимается с разрывом не более 2-х часов.

Все продукты питания с точки зрения их усвоения можно разделить на три группы:

– Первую группу условно можно назвать «живая пища». Для её усвоения от организма не требуется создания специальной кислотной или щелочной среды, поэтому организм не затрачивает значительной энергии. К этой группе относятся: все овощи (кроме картофеля, если его относить к овощам), все фрукты, все бахчевые культуры (кроме дыни), все ягоды и все виды зелени.

– Вторую группу можно назвать «углеводная пища». Для усвоения углеводной пищи организму необходимо создать щелочную среду, на что уже тратится много энергии. К этой группе относятся: картофель, злаки и продукты из них (мучные и макаронные изделия), сахар и мёд.

– Третью группу можно назвать «белковая пища», хотя к ней относятся не только белки, но и жиры. Для усвоения белковой пищи организму необходимо создать кислотную среду, на что уходит очень много энергии, так как это очень труднопереваримая пища. К этой группе относятся: мясо и мясопродукты, птица и продукты из птицы, рыба и рыбопродукты, все морепродукты, яйца, продукты из молока (масло, сыр, творог и так далее), баклажаны, все бобовые и соевые культуры, грибы, орехи и семечки.

Смешивая в одном приёме белковую и углеводную пищу, мы вынуждаем организм для освоения такой смешанной пищи вырабатывать и кислотную, и щелочную среду, что как нам известно из школьного курса химии взаимно нейтрализуют друг друга, и пища в значительной части остаётся непереваренной, что в свою очередь вызывает необходимость снова создавать эти взаимно уничтожающие среды. В результате организм на усвоение такой смешанной (белковой и углеводной) пищи затрачивает в 25 раз больше энергии, чем он затратил бы на усвоении этой же пищи, принятой раздельно в два приёма. В этом и состоит эффект от соблюдения принципа раздельного питания.

Следовательно в одном приёме пищи можно есть либо белковую, либо углеводную пищу. Поскольку живая пища не требует специальной среды, то она может приниматься как вместе с белковой, так и вместе с углеводной пищей.

Надо запомнить особенность молока и дыни. Они несовместимы ни с белковой, ни с углеводной пищей, а совместный приём молока и дыни вызывает отравление организма. Будьте осторожны!

4. Рекомендации по продуктам питания

Все продукты питания по эффективности их использования можно разделить на три группы:

– Первую группу условно назовём «чистая пища». Приём такой пищи даёт наибольший эффект, так как отношение получаемой от неё энергии к энергии, затрачиваемой организмом на её усвоение, является максимальным. К этой группе относятся: свежие овощи и картофель, свежие фрукты, свежие бахчевые культуры, включая дыню, свежие ягоды, свежая зелень, злаки и продукты из них (мучные и макаронные изделия), мёд, молоко и продукты из молока (масло, сыр, творог и так далее), баклажаны, все бобовые и соевые культуры, грибы, орехи и семечки.

– Вторую группу условно назовём «грязная пища». Приём такой пищи даёт наименьший эффект, так как отношение получаемой от неё энергии к энергии, затрачиваемой организмом на её усвоение, является минимальным. Кроме того, употребление такой пищи приводит к «загрязнению» организма и болезням. К этой группе относятся всё то, что мы обычно едим: все виды консервантов (соль, сахар, уксус и так далее) и консервов, все виды копчёных изделий, все виды замороженных продуктов, несвежее мясо, несвежая птица, несвежая рыба, несвежие морепродукты, несвежие яйца, вся кулинария, все кондитерские изделия.

– Третью группу условно назовём «возбуждающая пища», так как эта пища при употреблении возбуждает имеющиеся в организме человека кладовые микроэлементов и расходует их запасы, предназначенные для критических ситуаций, в которых может оказаться организм человека. Прием такой пищи также имеет низкий эффект, но основным недостатком этой пищи является снижение уровня неприкосновенного запаса микроэлементов в организме человека, что приводит к снижению иммунитета. К этой группе относятся: свежее мясо, свежая птица, свежая рыба, свежие морепродукты, диетические яйца, все виды специй, лук, чеснок, кофе и чай.

Продукты первой группы должны составлять основную часть продуктов нашего питания. Продукты второй группы желательно вовсе исключить из нашего рациона питания. А продукты третьей группы необходимо свести к возможному минимуму. Например, свежие мясо, рыбу, морепродукты и яйца желательно есть 1–2 раза в неделю, а не каждый день как делают многие из нас.

Особо хочется сказать о мясе. Мясо имеет много недостатков. Поедая мясо, как и другие продукты животноводства, за исключением молока, мы, являясь соучастниками убоя животных, нарушаем одну из заповедей: «Не убивай». Кроме того, мясо, являясь продуктом самым тяжелым для усвоения, имеет и самый низкий коэффициент эффективности, так как 40 % энергии, получаемой от употребления свежего мяса, уходит на его усвоение. Наконец, исследования французских ученых подтвердили известную издавна истину, что вместе с мясом к нам переходят и испытываемый животными страх перед бойней, так как они чувствуют, зачем их привезли на бойню. В этом смысле полезнее мясо диких животных, которых охотник застрелил неожиданно для животного, и у него не появился страх перед гибелью. Кстати, те же французские учёные рекомендуют перед употреблением подержать мясо не в холодильнике, а на воздухе, скажем за окном, до тех пор пока не появится лёгкий запах от начала разложения мяса. При этом записанная в мясе информация страха в значительной степени исчезает, а следовательно, и не передаётся нам при употреблении.

Я подробно описываю недостатки употребления мяса, чтобы убедить вас, что целесообразно отказаться от его использования, а больным людям это просто необходимо сделать. Конечно, делать надо это путём постепенного сокращения его употребления.

5. Рекомендации по питанию

Здесь можно отметить следующие аспекты:

– объём принимаемой пищи,

– частота приёма пищи,

– удельный вес каждого приёма пищи,

– консистенция употребляемой пищи,

– температура пищи,

– приём безалкогольных напитков,

– приём алкогольных напитков.

Объём твёрдой пищи должен заполнять желудок не более, чем на 50 %, жидкая пища не должна превышать 25 % объёма желудка. А 25 % объёма желудка должны оставаться свободными для образующихся в процессе пищеварения газов. Иначе стенки желудка будут растянуты, и у нас создастся ассоциативная связь между растянутостью стенок желудка и чувством сытости, и мы будем ощущать голод до тех пор пока не растянем пищей стенки своего желудка.

Как правило, мы едим три раза в день. Если же наша деятельность не требует большого расхода энергии, то можно сократить либо норму каждого приёма пищи, либо количество приёмов до двух, но ни в коем случае не переедать.

Нас с детства учили: «завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу». Но этот совет оказался неправильным, так как плотный завтрак и не менее плотный обед, требуют от организма много энергии для переваривания принятой пищи в дневное время, когда нам эта энергия необходима для выполнения нашей работы. Этим и объясняется наша вялость и сонное состояние днём. Ночью же наш организм отдыхает и с лёгкостью смог бы переварить самую тяжёлую пищу. Поэтому, перефразируя известное нам с детства правило, можно сказать: «Завтрак отдай врагу, обед подели с другом, а ужин съешь сам». Только надо запомнить, что ужинать надо не менее чем за два часа до отхода ко сну. В таком случае можно рекомендовать утром есть живую пищу, в обед углеводную вместе с живой, а вечером самую тяжёлую белковую пищу вместе с живой.

По консистенции принятая за один приём пища, будучи смешанная, должна походить на жидкую кашу, так как более жидкая пища плохо усваивается, а более густая требеут затраты излишней энергии для усвоения.

По температуре пища должна быть тёплой, близкой к температуре тела, так как более холодная пища требует больше энергии, а более горячая наносит вред стенкам пищеварительных органов.

Если принимаемая пища по консистенции похожа на жидкую кашу, и вы при этом хотите ещё и выпить воду или другой безалкогольный напиток, то это надо сделать либо за 20 минут до приёма пищи, либо через 40 минут после.