Читать онлайн «Мерчандайзинг. Курс управления ассортиментом в рознице». Страница 26

– стоимость комплекта «мобильного кассира» составляет около 35 % от стоимости оборудования дополнительного кассового места;

– «мобильный кассир» в отличие от стационарной кассы не требует для работы выделения дополнительной торговой площади в магазине, которую можно использовать для выкладки товаров;

– терминал сбора данных можно также использовать для проведения инвентаризации в магазине;

– двумерный сканер штрихкода также можно использовать для сканирования многомерных штрихкодов, наклеенных на алкогольной продукции.

Размещение торгового оборудования

Выделяют три основные схемы расстановки собственно торгового оборудования (рис. 3.5).

Безусловно, не обязательно четко придерживаться образцов планировки, приведенных на рис. 3.5. Тем более что особенности помещения, в котором располагается магазин, могут и не позволить произвести планировку идеально. Поэтому главный принцип – учитывая характеристики здания и товарную специфику магазина, сделать так, чтобы планировка была максимально удобна для покупателя. Пример планировки магазина, сочетающего в себе все три вида планировки, приведен на рис. 3.6.

Рис. 3.5. Три основные схемы расстановки торгового оборудования

Коэффициент установочной площади

В торговом зале площадь, занятая торговым оборудованием (установочная площадь), определяется по размерам внешних границ торгового оборудования или вспомогательных конструкций (примерочных кабин и др.). Планировка считается удачной, если достигнуто равновесие между комфортом для покупателей и эффективным использованием торгового пространства.

Рис. 3.6. Пример планировки магазина, сочетающей три схемы расстановки торгового оборудования

Показателем эффективности размещения оборудования в торговом зале является коэффициент установочной площади (Ку):

коэффициент установочной площади = установочная площадь (м2) / общая площадь торгового зала (м2).

Оцените свой магазин. Допустим, торговая площадь магазина – 1000 м2, а оборудование занимает в нем в общей сложности 500 м2.

Ку = 500/1000 = 0,5. Для большинства магазинов рекомендуемый коэффициент установочной площади 0,25–0,35 (max 0,4). Этот коэффи циент могут использовать продуктовые магазины, супермаркеты/гипермар кеты, обычные магазины одежды и другие магазины, имеющие напольное торговое оборудование и торгующие товарами средних размеров.

В зарубежных универмагах средний коэффициент установочной площади 0,29; в магазинах обуви – 0,33; одежды – 0,28; хозтоваров – 0,32. Иначе говоря, средний показатель близок к 0,3 по большинству групп товаров. Это норма, отклонение oт которой должно заставить владельца задуматься о повышении эффективности работы зала.

Существуют также категории магазинов, для которых такой коэффициент не применим. Например, магазины одежды для подростков часто делают очень тесными, с узкими проходами. А ювелирный салон или бутик дорогой одежды может иметь большие площади с минимумом торговой мебели. В магазинах бижутерии и аксессуаров для волос вообще может не быть торгового оборудования – весь товар развешивается на пристенных панелях.

Московские государственные строительные нормы (МГСН 4.13–97) (извлечения)

Раздел 4. Требования к основным элементам магазинов

Торговые помещения

4.1. В торговую площадь магазинов входят площадь торговых залов и помещений для дополнительного обслуживания, а также площадь экспозиционных витрин со стороны улицы при условии размещения их пола в одном уровне с полом зала (по приложению 7). Перечень элементов дополнительного обслуживания не регламентируется и определяется заданием на проектирование с учетом приложения 3.

Минимальный коэффициент установочной площади в торговом зале (по приложению 1) следует принимать равным 0,25.

Приложение 7 (обязательное)

Правила подсчета площадей

1. При подсчете площадей предприятий розничной торговли следует руководствоваться СНиП 2.08.02–89*.

2. Площадь витрин со стороны улицы, выступающих в сторону торгового зала или из плоскости стены магазина, следует учитывать в площади торгового зала, если отметка пола витрины не выше пола торгового зала. При этом не учитывается площадь витрины в пределах конструкции наружной стены.

3. Площадь разгрузочных площадок перед грузовыми лифтами (или подъемниками) в площади помещений для приемки, хранения и подготовки товаров не учитывается.

Качество торговой площади[22]

Торговый зал делится на несколько зон (рис. 3.7). Есть зоны с наибольшей привлекательностью, где совершается больший процент покупок, и наименее привлекательные, где покупательский поток ослаблен.

1. Лучшая по привлекательности зона: входная зона, начало движения и правая стена (или стеллажи) по ходу покупателя – для уникальных категорий, для приоритетных и сезонных категорий, для новинок.

Важно, чтобы товары одной категории располагались рядом, а категории, принадлежащие к одной группе, составляли единую зону. В этом разделе мы приводим некоторые общие рекомендации по распределению товаров согласно качеству торговых площадей. В главе 5 будут подробно рассмотрены конкретные группы товаров и их расположение в зале.

В начале зоны покупок и в лучших местах покупательского потока мы расположим товары особенные, уникальные: это такие товары, которых нет у ваших конкурентов или магазинов подобного формата. Именно они формируют образ магазина как «особенного», запоминающегося.

Эта зона для распродаж (в том числе сезонных) – шампанское к Новому году, тетради и ручки перед 1 сентября, симпатичные безделушки и парфюм перед 14 февраля и 8 Марта, надувные бассейны и круги в жаркий сезон. Поэтому входная зона – излюбленное место для тематических выкладок.

Именно в этой части магазина велика вероятность совершения импульсных, незапланированных покупок, которые внешним видом и эффектной выкладкой привлекают к себе внимание. Вспомните себя в любом гипермаркете перед корзиной с тапочками или DVD по специальной цене.

Рис. 3.7. Деление торгового зала на зоны

Наконец, это также и зона для новинок ассортимента (новые товары или новые торговые марки – все товары, которые требуют продвижения или на которых магазин специально акцентирует внимание) – именно здесь покупатель готов их купить с большей вероятностью, так как его восприятие еще свежо, а покупательская корзина не наполнена. Но такие товары должны быть обязательно продублированы на своем обычном месте продажи – чтобы те, кто решил отложить покупку товара, встретили его еще раз по ходу движения в магазине.