Читать онлайн «Деревья лечат». Страница 3

Сапонины

Они являются одним из видов гликозидов, с той лишь разницей, что в их составе отсутствует азот. Поэтому сапонины при взаимодействии с водой образуют пену. Этот вид гликозидов в природе встречается часто. Сапонин-содержащие растения используются человеком в пищевой промышленности для образования пены в лимонадах, при изготовлении халвы. Однако сапонины относятся к числу ядовитых соединений и поэтому употребление растений, в состав которых они входят, в большом количестве чревато отравлением

Пигменты

Пигменты представляют собой не содержащие азота соединения, роль которых заключается в окрашивании растений в тот или иной цвет. Эти элементы растений так же имеют целебные свойства и используются человеком для лечения ряда заболеваний.

Дубильные вещества

Дубильные вещества относятся к числу органических соединений, которые легко вступают в соединения с солями, белками и алкалоидами. Вступая в соединения с кислородом, они приобретают темную окраску. Они не ядовиты и широко применяются в медицине как вяжущие и противовоспалительные средства, особенно при заболеваниях женских половых органов, их используют при поносах, заболеваниях кожных покровов тела человека, а так же при болезнях желудочно-кишечного тракта. Дубильные вещества есть в дубе, черемухе, ольхе, чернике, терне, землянике и других растениях.

Флавоны и флавоноиды

Они относятся к числу органических веществ, имеющих витаминоподобное действие. Эти соединения используются как кровоостанавливающие и сосудоукрепляющие средства.

Слизи

Слизи схожи с полисахаридами. Они входят в состав межклеточного вещества или оболочки клеток. Чаще они выделяются при тепловой обработке растения. В процессе взаимодействия слизистых веществ с кислотами они распадаются на сахара. Слизи используются в медицине как отхаркивающие, смягчающие и обволакивающие средства. Они содержатся в алтее, просвирке, льне и других растениях.

Ферменты

Ферменты относятся к числу природных катализаторов, поэтому влияют на обменные процессы, происходящие в организме человека.

Органические кислоты

Органические кислоты — это наиболее распространенный вид химических соединений, который встречается практически во всех растениях: рябине, кизиле, яблоках, барбарисе, апельсинах, клюкве, крыжовнике, смородине, абрикосах, сливе и других. Поэтому лимонную, яблочную, муравьиную, салициловую, бензойную, щавелевую и иные органические кислоты можно обнаружить в больших количествах практически во всех ягодах, фруктах и плодах, а так же в иных частях растений. Они-то и придают им кисловатый вкус. Ни для кого не секрет, что постоянное употребление в пищу овощей, ягод и фруктов нормализует работу кишечника, усиливает перистальтику, улучшает процессы пищеварения.

Минеральные соли

Минеральные соли так же входят в больших количествах в состав растений. Это и соли калия (в картофеле, капусте, персиках, абрикосах), и соли

кальция (в капусте, зеленом луке, горохе и петрушке), и соли магния (в урюке, петрушке, изюме), и соли фосфора (в хрене, моркови, свекле), и соли железа (в абрикосах, черносливе, айве, кизиле). Поступая в кровь человека, они участвуют в образовании гемоглобина. Эти вещества особенно важны для растущего организма ребенка и для пожилых людей, так как благотворно влияют на жизненно важные процессы в организме и необходимы для нормального обмена веществ. Кроме того, минеральные соли положительно влияют на работу центральной нервной системы, состояние мышечной и костной тканей человека.

Микроэлементы

Микроэлементы необходимы для осуществления всех биохимических процессов в организме человека. Незначительное их количество содержится практически во всех тканях и клетках человека. Благодаря им осуществляется обменный процесс, дыхание и процессы окисления. В различных растениях содержатся различные микроэлементы. Например, медь содержится в плодах, ягодах, овощах, яблоках, грушах, картофеле; марганец — в злаковых, в салатах, петрушке, бобовых, яблоках и сливе.

Витамины

Витамины — это особая группа органических соединений и веществ. Они жизненно необходимы для нормального роста и жизнедеятельности всех органов и тканей человеческого организма в целом, особенно для детей, ослабленного организма больного человека. Острую нужду в витаминах испытывает человек весной, после длительного осенне-зимнего холодного периода, который ведет к авитаминозу из-за недостатка их в пище и неблагоприятных климатических условий, требующих из повышенного расхода.

Различают большое количество видов витаминов (всего около сорока): витамин А или ретинол, который редко встречается в растениях; витамин В1 или тиамин, в больших количествах содержащийся в злаковых и бобовых растениях, а так же в моркови, капусте и помидорах; витамин В2 или рибофлавин содержится в квашенных овощах и пивных дрожжах; витамин В3, или пантотеновая кислота, содержится в овощах и зерновых растениях; витамин В6, или пиридоксин, содержится в горохе, пшенице, бобовых растениях, кукурузе; витамин В12, или цианкобаламин, содержится в грибах и сине-зеленых водорослях; витамин В15, или пангамовая кислота, содержится в семенах растений; холин содержится в сое, капусте и шпинате; витамин РР, или никотиновая кислота, содержится в грибах, гречихе, пшенице и дрожжах; витамин С, или аскорбиновая кислота, содержится в яблоках, шиповнике, смородине (особенно черной), сливе, капусте, зеленом луке, укропе; витамин D содержится практически во всех растениях; витамин К, или филлохинон, содержится в наземных частях растений (ботве, рыльцах кукурузы, капусте); витамин Р содержится в апельсинах, винограде, рябине, шиповнике. И это еще далеко не все известные витамины.

Эфирные масла

Кроме твердых и жидких органических веществ и соединений, каждое растение имеет и летучие органические соединения и вещества. Именно они поступают в организм через дыхательную систему, когда человек находится в лесу и дышит его воздухом. Эфирные масла включают в себя самые разнообразные химические вещества. Когда они выделяются в атмосферный воздух, входящие в них соединения легко перемещаются в воздухе, прикрепившись к мельчайшим капелькам пара. Эфирные масла представляют собой бесцветные или окрашенные в различные цвета летучие вещества-жидкости, которые при этом в воде не растворяются. Они могут растворяться только в спирте, эфире, хлороформе или в маслах. Определить их присутствие в воздухе леса можно по характерному ароматному запаху или терпкому привкусу на губах и языке. Эфирные масла содержатся в различных частях растений и придают им своеобразный, специфический, ни с чем несравнимый запах. Именно эфирные масла и используются для составления различного рода благовоний, мазей, кремов, одеколонов, лосьонов, духов.

Смолы

Смолы хотя и относятся к числу твердых или полужидких органических веществ, входящих в состав растений, однако обладают своеобразными запахами и ароматами. Эти вещества обладают дезинфицирующим и противомикробным действием.

Горечи

Горечи в своем составе содержат эфирные масла. Именно поэтому они относятся к числу ароматических веществ. Горечи входят в состав практически всех растений и их частей. Они необходимы для человеческого организма в качестве усилителей секреторной функции желудочного сока, возбудителей аппетита и веществ, улучшающих работу пищеварительной системы человека.

Антибиотики

Антибиотики относятся к числу обособленной группы органических веществ, так как обладают способностью уничтожать или замедлять рост болезнетворных микробов.

Фитонциды

Фитонциды — это антибиотики цветковых растений. Они очень разнообразны по химическому составу. В большом количестве фитонциды содержатся в чесноке, луке, в горьком перце, хрене, капусте. Говоря о целебной силе леса и лекарственных свойствах растений, мы имеем в виду именно наличия в них (растениях и их частях) антибиотиков-фитонцидов. Здесь в первую очередь речь идет о таких растениях, как апельсиновое, мандариновое, лимонное деревья, яблоня, калина, черемуха, береза, дуб, сосна, сирень, брусника, смородина, клюква, эвкалипт и сотни травянистых растений.

Фитонциды необходимы для лечения желудочно-кишечного тракта, заболеваний легких и дыхательных путей, заживления ран и язв, т. е. Избавления от болезней кожи. Жизненно необходимы эти органические вещества для восстановления ослабленного организма.

Эти летучие вещества, которые выделяют в атмосферу высшие растения, постоянно находятся в окружающем нас воздухе. Они легко усваиваются легкими человека и придают человеку бодрость и уверенность. Посещая сосновый бор, дубовую или березовую рощу, смешанный или хвойный лес, мы получаем порцию этих летучих веществ через органы дыхания. Быстро усвоившись в организме, они успокаивают нервную систему, улучшают наше самочувствие и благотворно влияют на весь организм человека. В этом прежде всего и состоит целебная сила леса.