Читать онлайн «Справочник свиновода»

В России в хозяйствах различных форм собственности (ООО, ТОО, АО, ЗАО, СХК, КФХ) разведение свиней является традиционной отраслью сельскохозяйственного производства. Этому способствуют благоприятные почвенно-климатические условия для выращивания фуражного зерна, картофеля, тыквы, сахарной свеклы, а также высокая плодовитость свиней, их скороспелость, хорошая оплата корма продукцией и высокий убойный выход.

Свиньи характеризуются рядом биологических особенностей, отличающих их от сельскохозяйственных животных других видов. Современные породы домашних свиней обладают высокой плодовитостью. При правильном разведении, кормлении и содержании свиноматки всех отечественных пород способны принести за опорос и выкормить в среднем по 10–11 поросят. Масса нормально развитого новорожденного поросенка (1–1,3 кг) удваивается на 6—8-й день, а к 2 месяцам она может увеличиться в 16–20 раз. Своей физиологической зрелости свиньи достигают к 10—11-месячному возрасту, а в 14–15 месяцев от них можно получить первый полноценный помет поросят.

При раннем отъеме поросят от свиноматки можно получить 2,5 опороса в год. Это связано как с коротким периодом плодоношения свиноматками, так и со скоростью роста молодняка.

Данные факторы и возможность получения широкого ассортимента продуктов питания из свинины позволяют свиноводству конкурировать с другими отраслями животноводства и занимать в общем мясном балансе 40 %.

Как производитель мяса и сала свинья имеет преимущество перед другими сельскохозяйственными животными. При интенсивном откорме в расчете на 1 кг прироста живой массы свиньи потребляют 4–4,5 к. ед., тогда как одновозрастной молодняк крупного рогатого скота затрачивает около 6 к. ед. Это связано с тем, что свиньи переводят в мясо и сало до 35 % валовой энергии корма, а крупный рогатый скот на откорме – не более 14 %.

Свиньи отличаются высоким убойным выходом. После интенсивного откорма выход всех продуктов убоя у них составляет 75 % и более, а выход мяса в тушах – 55–60 %. Это значительно выше соответствующих показателей у животных других видов.

Свинина является наиболее калорийным продуктом питания в сравнении с мясом других сельскохозяйственных животных. Так, в 1 кг говядины выше средней упитанности содержится 1520 ккал, в 1 кг свинины – 3050 ккал. Свинина отличается высокими технологическими качествами: она хорошо консервируется, при этом засолка и копчение не только не снижают, но даже повышают ценность продукта.

Однако в данных хозяйствах производство свинины осуществляется в натуральном виде. При этом в целом по области ежегодно получают не более 6,6 поросенка на одну свиноматку. Естественное осеменение свиноматок осуществляется по мере прихода их в охоту, поэтому в хозяйствах содержатся разновозрастные группы свиней, что приводит к возникновению инфекционных заболеваний и широкому распространению гельминтозов. Низкая плодовитость свиноматок, высокая смертность приплода, непроизводственные задачи на содержание хряков-производителей приводят к большим затратам на производство 1 ц свинины.

В связи с этим перед товаропроизводителями стоит задача получать молодняк с высокими откормочными и мясными качествами, чтобы быть конкурентоспособными на рынке продовольствия. Для этого необходимо тщательное соблюдение ветеринарно-санитарных правил и проведение противоэпизоотических мероприятий при выращивании и разведении свиней, а также широкое использование лучших хряков, проверенных по качеству потомства. Получать максимальное количество приплода от таких производителей можно только при искусственном осеменении свиноматок. При этом спермой одного хряка можно осеменить в 12–18 раз больше свиноматок, чем при естественном спаривании.

Искусственное осеменение в значительной степени:

– предупреждает прохолосты свиноматок (на 30 %);

– служит методом профилактики заразных заболеваний (на 70 %), передающихся половым путем;

– повышает многоплодие свиноматок, так как осеменение происходит под контролем в оптимальное время (на 3,2–4,5 поросенка);

– приводит к массовому и быстрому повышению продуктивности (на 25–30 %) получаемого приплода;

– улучшает качественный породный состав стада в кратчайшие сроки (1,5 года);

– позволяет снизить затраты (на 25 %) на производство 1 ц свинины за счет гетерозиса и использования высокопродуктивных племенных хряков-производителей, проверенных на качество потомства.

С учетом имеющегося генетического потенциала продуктивности свиней вполне реально довести интенсивность использования свиноматок до 2–2,5 опоросов в год, получить 9—10 поросят к моменту отъема на 1 опорос, довести среднесуточный прирост живой массы молодняка на откорме до 650–700 г, затрачивая при этом на 1 кг прироста не более 3,8–4,5 к. ед. Реализация генетического потенциала возможна лишь при обеспечении полноценного кормления и использовании соответствующей системы разведения животных.

Цель настоящего издания состоит в предоставлении товаропроизводителям свинины информационно-образовательных и консультационных услуг по вопросам генетики, репродукции, кормления свиней, а также оказания первой неотложной ветеринарной помощи животным при заболеваниях.

В задачи издания входит дать общие представления о строении организма свиней, разведении и воспроизводстве, а также повсеместно распространенных инфекционных, инвазионных заболеваниях, об оказании первой помощи животным при незаразных болезнях. Кроме того, показана необходимость широкого использования хряков, проверенных по качеству потомства при искусственном осеменении свиноматок.

Интенсивное развитие свиноводства – наиболее скороспелой отрасли животноводства

– один из путей решения продовольственной проблемы в России. Зоотехнические параметры уровня интенсификации следующие: количество поросят на основную матку в год – 16–20, на проверяемую – 7–8, живая масса поросенка в 2-месячном возрасте – 16–20 кг, в 4-месячном – 35–40 кг. Среднесуточный прирост каждого животного на откорме в возрасте от 4 до 7 месяцев – 550–600 г, живая масса молодняка при снятии с откорма в возрасте 8–9 месяцев – 110–120 кг. Выход свинины в среднем на свиноматку – 15–18 ц, расход кормовых единиц на 1 кг прироста откармливаемого молодняка – 4,0–4,5 к. ед.

В настоящее время лучшие свиноводческие хозяйства получают на 1 свиноматку в год от 1,8 до 2,3 опороса и от 16 до 22 поросят. Лучшие показатели по среднесуточному приросту в 2001 г. при откорме свиней имели ЗАО АФ "Волга" – 429 г, ЗАО "Кудашевское" – 410 г, СПК "Сталь" – 409 г.

В среднем по области экономические показатели развития свиноводства невысокие: на 1 свиноматку в 2001 г. получено 1,3 опороса и 10,2 поросенка. Среднесуточный прирост составил 198 г, затраты кормов на 1 кг прироста равнялись 10,5 к. ед.

Совершенствование продуктивных качеств животных, увеличение многоплодия, повышение среднесуточных приростов свиней на откорме – главная задача, стоящая перед свиноводами области.

Животные крупной белой породы составляют более 98 % всего поголовья свиней в Саратовской области. Она создана в результате многолетней работы советских селекционеров по совершенствованию качеств крупных белых свиней английского происхождения. Свиньи этой породы хорошо приспособлены к нашим природным и хозяйственным условиям. Взрослые хряки весят 330–350 кг, свиноматки – 240–260 кг. Длина туловища у хряков 178–183 см, у свиноматок – 162–165 см, обхват груди соответственно 165–168 и 148–152 см. Многоплодие свиноматок – 10–12 поросят, молочность (масса гнезда поросят в 21-дневном возрасте) – 48–50 кг. Свиньи этой породы способны достигать живой массы 100 кг в возрасте 180 дней с затратами корма на 1 кг прироста 3,47 к. ед.

Крупная белая порода используется в качестве основной заводской породы в скрещивании с местными свиньями и широко используется в качестве матери некой породы при межпородном скрещивании. Чистопородным разведением крупных белых свиней в Саратовской области занимаются ЗАО АФ "Волга", СХА "Михайловское" Марксовского района и др.

Крупная черная порода выведена в Англии во второй половине XIX столетия скрещиванием местных длинноухих свиней с неаполитанскими и китайскими. Животные этой породы имеют черную окраску, в Россию их завезли в 1949 г. В Саратовской области чистопородным разведением крупных черных свиней занимается племзавод "Сталь" Петровского района.

Взрослые хряки весят в среднем 290–300 кг, свиноматки – 210–220 кг; многоплодие свиноматок в среднем – 9,4 поросенка, масса гнезда при отъеме – 147 кг.

Свиней крупной черной породы с успехом используют для скрещивания с животными других пород.

Межлинейные гибриды свиней мясного направления венгерской селекции разводят в АФ "Николаевская" Саратовского района. Животные этой породы отличаются крепким костяком и крепким копытным рогом. Взрослые хряки весят в среднем 320–340 кг, а свиноматки – 230–250 кг, многоплодие – 11–13 поросят. Молодняк способен давать при откорме среднесуточный прирост 600–650 г. Высокая продуктивность свиноматок сохраняется в течение 6–8 лет. Хорошие результаты получаются при скрещивании хряков этого типа со свиноматками других пород.