Читать онлайн «Экологичное питание: натуральное, природное, живое!»

Каждый человек мечтает стать активным, успешным, счастливым, но жизнь проходит, а сил на это нет. Не хватает энергии, силы жизни, которая дарит нам возможность изменять ход событий к лучшему, творить и радоваться. А не хватает её потому, что мы ежедневно едим неестественную, невидовую, неживую пищу.

Экологичное живое питание — ежедневно доступный, естественный и «вкусный» инструмент для омоложения и активного долголетия. Вы почувствуете себя, юными и полными сил уже через несколько недель такого питания.

Книга поможет с легкостью избавиться от ложных стереотипов и иллюзий в области питания, настроить сознание на условия жизни в новом тысячелетии, применить полученные знания на практике и изменить свою жизнь к лучшему.

Вы научитесь выбирать полезные продукты, готовить их творчески и с любовью, употреблять осознанно, на пользу своему организму. Экологичное питание поможет Вам обрести новую энергию и выйти из круга проблем, направить свою жизнь в иное русло, куда Вы всегда мечтали: к здоровью, счастью, успеху.

© Живая Любава Николаевна, 2013 г.

Эта книга писалась не мной. Ее писала вся моя жизнь. События выстраивались в вереницы, чтобы я могла освоить все тонкости и нюансы питания. Рядом со мной всегда были люди, благодаря которым был возможен мой рост, как специалиста. Они поддерживали меня во время неудач, радовались успехам, вдохновляли и направляли. Хочу выразить им свою искреннюю благодарность. Благодарю мою семью — мужа, детей, родителей, которые поддержали меня на пути очищения и оздоровления. Ведь благодаря нашему единству, мы смогли получить такие хорошие результаты. Благодарю моих друзей, они верили в меня и поддерживали несмотря ни на что.

Благодарю редактора книги Людмилу Платонову за ее душевный подход к редактированию, ее талант, профессионализм и глубокое понимание сути питания. Особенно хочу поблагодарить моих учителей — специалистов, чей труд повлиял на результативность разрабатываемого подхода — Н. А. Семенову — легендарного практика очищения организма, Г. И. Шаталову — популяризатора видового питания, О. А. Бутакову — автора книг и практика здорового питания, А. В. Дубинина, разработавшего методику эффективного кормления симбиотной микрофлоры и других специалистов, которые встретились на моем пути.

Благодарю моих духовных учителей, которые всегда рядом, помогают и направляют меня.

Вопросами питания и здоровья я активно занимаюсь уже десять лет (с 2002 года). А это значит, что читаю литературу по данному вопросу, посещаю лекции, сама их веду, провожу исследования, проверяю теорию на практике. За эти годы удалось пройти длинный путь от среднестатистического «условно здорового» человека до состояния, не скажу, что полного здоровья, но понимания того, каким же оно может быть в идеале. Хочу поблагодарить всех людей, встретившихся на моем пути и подаривших мне те кусочки знаний, которые путем проверки и отработки на практике сложились в законченную концепцию экологичного питания.

Начинаю рассказ с собственного опыта. Много сомневалась: а нужно ли приводить собственный опыт? Ведь никому не хочется признавать свои ошибки, выставлять себя глупым и недалеким. Но все-таки сделаю это, потому что мой пример покажет, насколько далеко большинство моих современников от здорового питания и от самого здоровья. Самое главное, на чем следует сделать акцент, это то, что в каждый период у меня и моей семьи было, как мне казалось, самое лучшее и полезное питание! Оказалось, что представления об этом здоровом питании у каждого человека свои. Они связанны с традициями питания в семье, вкусовыми предпочтениями, имеющимися знаниями в области диетологии и другими факторами. Здоровое питание в понимании разных людей может значительно различаться, вплоть до противоположного. Думаю, что среди моих читателей вряд ли найдутся родители, не уверенные, что дают своим детям все самое полезное и лучшее. Вряд ли найдется жена, не желающая накормить мужа вкусной и здоровой пищей. Наверняка не встретится бабушка, не желающая внукам добра и готовая накормить их досыта, чтобы только «щечки были румяными и пухленькими». Самое ценное из того, что могу дать людям, — это собственный опыт. Пройдя много разных вариантов и систем здорового питания на практике, изучив весь доступный материал в данной области, сделав это исследование своей работой, хобби и призванием, теперь могу с большой долей достоверности сказать, что, скорее всего, не найдется человека, который может сказать мне о здоровом питании что-то кардинально новое. Простите за эту нескромность, но правда оказалась так проста и была так близко, что, придя к ней, удивилась, как можно было так долго ее искать. Но только такой долгий путь позволил мне принять эту правду. Не будь долгих лет поисков, я бы просто отмахнулась от нее и оправдала это очередным стереотипом питания из тех, что я впервые опубликовала в книге «Экология питания на практике в XXI веке». Даже сейчас я не прекратила поиски. Мой путь только начинается, но уже на новом более сложном уровне. Главный результат на сегодня — удалось избавиться от пищевой наркотической зависимости перед едой. Сейчас меня больше всего радует независимость от пищи — есть еда — ем, нет — и не надо.

Итак, моя «история питания». Из детства помню, как бабушка, воспитывавшая меня в тот период, старалась, чтобы я обязательно была накормлена. Но поскольку в садике есть меня заставить не могли, она пыталась накормить меня с утра на весь день «про запас». Сидя по утрам на кухне за столом с разнообразными блюдами, я думала о том, как запихнуть в себя сосиски, яйца, хлеб и запить все это чаем с бутербродом. С одной стороны, мне очень не хотелось опаздывать в детский садик, а с другой — было тяжело все это съесть. Помню, как к глубокому бабушкиному огорчению, я просилась в туалет и доставала из-за щек набитую туда еду. Ну что ж, идем в сад. Опять я последняя! Все уже сделали зарядку и садятся завтракать.

За завтраком я сидела до обеда, воспитатели меня «воспитывали», не выпуская из-за стола, пока не съем кашу и не выпью какао с пенкой. Ох, уж эти пенки! До сих пор, когда их вспоминаю, мурашки бегают по коже. И как их удается создавать на какао — для меня это, наверное, останется тайной советского общепита.

Родители кормили нас с братом очень хорошо по понятиям того времени. Мои школьные годы пришлись на период, когда нам доставляли «гуманитарную помощь» с Запада. Достать в России «нормальные» продукты было сложно, и мы считали за великое благо, если удавалось занять очередь за американскими ножками Буша или получить в виде помощи пачку макарон и просроченные консервы. Тем не менее родители старались сделать все, чтобы у нас была вкусная и полезная еда. Папа покупал в деревне тушу быка, и мы всей семьей разделывали его, перерабатывали на полуфабрикаты, а затем замораживали и ели всю зиму. Папа привозил из деревни несколько мешков картошки. Мясо с макаронами, картошкой или гречкой было нашей основной едой. А еще, конечно, ягоды летом, яблоки осенью и даже редкие в те годы бананы. И все же к совершеннолетию я подошла с букетом хронических заболеваний и аллергией «не выявленного происхождения».

Затем настал период учебы в университете, когда поесть было вообще некогда, и питалась я, как и большинство студентов, всухомятку, наспех, тем, что под руку попадется. А попадались булочки, шоколадки, полуфабрикаты и так далее. Мой будущий муж, сумевший разглядеть мою страсть к еде, приходил на свидания не только с цветами, но и с огромным пакетом разнообразной выпечки. Я даже не представляла, что такое разнообразие существует. До этого моей любимой выпечкой был черный ржаной хлеб. Потом я вышла замуж. На свое питание вообще не обращала внимания — это был второстепенный вопрос. Главные требования к еде — быстрота и легкость приготовления: сосиски, колбаса, лапша, которую надо только залить кипятком, пельмени, готовые блинчики и так далее. Но для любимого мужа, который приходил с работы, старалась приготовить обильный мясной ужин, чтобы порадовать его и обеспечить ему самое лучшее питание, которое мне таким казалось в тот период.

Потом родилась дочка, и я кормила ее только самыми полезными продуктами, которые рекомендовали все вокруг — и родные, и участковый педиатр. В основном это были продукты с молочной кухни: кефирчики, йогурты, творожки и дорогие импортные детские пюре в баночках. Но сложилась такая ситуация, что здоровый по всем показателям до шести месяцев ребенок, перейдя на это питание с грудного вскармливания, «заболел» пищевой аллергией, причем в очень сильной форме. В период активного заложенного природой набора веса с шести до девяти месяцев ребенок не только не набрал, но и потерял 3 кг. В то время тема аллергии не была модной и раскрученной, как сейчас, и мы начали искать методы лечения: классическая медицина, мануальная терапия, гомеопатия, резонансная терапия (слава Богу, хватило ума не прибегать к гормонам и таблеткам, различным гормональным мазям, которые нам предлагались). Врачи рекомендовали кожные тесты и химические лекарства. Нетрадиционные методы тоже помогали лишь на время. Разочаровавшись, я с головой ушла в научные статьи по данному вопросу, но не нашла ничего интересного: кожные пробы, гормоны, блокаторы. Единственная разумная методика, которую удалось обнаружить в научных статьях — исключение аллергенных продуктов питания из рациона. За этот год я провела, на мой взгляд, работу целой лаборатории: изучала свойства продуктов, которые давала ребенку, способы их производства, влияние на организм дочки, вела пищевой дневник, куда мы записывали, что съели и реакцию организма: состояние кожи, поведение, настроение, время реакции. Таким образом, удавалось как-то решать проблему аллергии в течение некоторого времени — до тех пор, пока мы не исключили из нашего рациона почти все и не остались на воде, брокколи, картошке и капусте. Это был тупик!